終於到了3月，南京城連綿的冬日接近尾聲，復工的人潮逐漸活躍，在早晚高峰短暫地帶回了城市的節奏。

我們心心念唸的各路美食，雖然慢了一步，同樣在嘗試著走出陰影。

線上團購、微信訂餐、到店打包、自行配送……在南京城360度無死角的嚴防嚴控之下，在史無前例的餐飲寒冬裡，無論是連鎖還是個體店家，正在使出渾身解數自救。

下面是它們的現狀。

01

不能開店的煎熬日子

靠人肉配送續命

目前的南京相比往常還是冷清，沿街的店鋪多半閉門謝客。食客們心急吃不到美食，店家們則心疼著房租。

去年火起來的一味老滷麵，花費九牛二虎之力，通過了4道防疫關卡，終於上線外賣平臺。

上線第二天，大家僅用時1小時48分鐘就買空了一整天囤貨。

“太吼了，太吼了……”這份熱情，著實把老闆嚇得不輕。

劉老闆的清蒸草雞店，隨著迎賓菜場的關閉而搬遷。他在年前拉了個“地址變更群”，本意是通知老客們新店的地址，沒想到成了大家爭相訂購草雞的平臺。

2月底，劉老闆已經很忙了。雖然生意大概只有以前的一半，但由於需要人肉配送，他的工作量卻翻了一番。

“算是因禍得福吧。”劉老闆如是說。

另外，看看這份選單吧！反正小資是餓了……

市井美食尚且回頭客不少，小資情調濃厚的網紅打卡地們就比較難辦了，畢竟，我們暫時還不能在店裡坐坐啊……

就拿剛剛拿到開張許可的日料居酒屋逆鱗來說，略有潔癖的老闆在店裡即使“半小時消毒一次，每次20分鐘”，還是沒法提供堂食。

饞日料的朋友，可以去店裡打包帶回家。營業到22點的它，在現在的南京已算得上“深夜食堂”。

△ 暗戳戳地推薦一發他家的燒鳥

位於釣魚臺市井深處的Light Coffee，此前一直信奉「現磨」的喝咖啡信條。

疫情期間，老闆娘為了生存被迫做了一個月微商，在佛系經營的情況下依舊賣空了此前囤下的四種精品咖啡豆。

別走·甜品研究所開在大行宮，周邊人流密集，因此遲遲不能開業也沒法上線外賣平臺。老闆娘妹子只好通過微信蒐集訂單，然後自己配送。

沒辦法，鮮牛乳和乳酪的保質期不長，不把它們做成甜品，怪可惜的。

02

陸續復工的美食店鋪

遠不是完全體

其實，2月底3月初，南京城已經有一大批美食店家復工。只是，大家無一例外嚴重受限——不提供堂食，東西並不全，只能打包帶走，營業時間也很短。

△ 坐下來好好吃點東西，目前還是奢望

狀況最好的是各家國營老字號，向來從嚴要求的它們，早早做好了各項防疫措施，從2月下旬就開始復工。當然，只能在店裡打包熟食或者半成品。

小資打聽過了！綠柳居的素燒鵝、安樂園的各色包子、馬祥興的蛋燒賣、韓復興的鴨油燒餅和鹽水鴨……這些招牌美食，大家已經可以囤起來了~

糕團點心店對門店的要求少一些，總體狀況也說得過去。

芳婆糕團店剛剛開業，糖芋苗和南瓜汁沒有，烏飯糰管夠。

四條巷的許阿姨糕團店已經復工快兩週啦，店裡目前已經開始做青團，不限購也不排隊。

在諮詢電話裡，許阿姨家的店員是止不住的雀躍，“青團都是剛做的，快來買吧快來買吧！”

大家心心念唸的鴨子，不少名店也回來啦，具體情況大家可以回顧這一篇——《2020南京人zǎn鴨子指南 · 特殊時期版》，實現吃鴨自由！

值得注意的是，由於貨源不穩，徐家鴨子、金巨集興烤鴨店等店鋪的整鴨每天只能供應100只左右，一般賣到下午三四點就售罄了。

闞老二鴨子店的老闆也告訴小資，他們原定3月初開門，奈何他們進鴨子的渠道還沒恢復，所以最快也只能到3月中下旬才能回來。

最慘的還是餛飩湯包麵條這三兄弟。他們的食客最多，要求也最嚴，很多店家現在依舊在等待復工許可。

海清鍾愛的味真餛飩、早餐中國帶火的顧家包子等店鋪，即便得以復工，也只能在店門口售賣冷凍品。汪家餛飩每天賣兩批生餛飩，每批一個小時就能賣光。

麵條名店基本全軍覆沒，易記皮肚面、劉記大肉面、無名老滷麵等麵館的老闆紛紛告訴小資，也許要再過半個月才能開門。

就算是已經開始營業的一味老滷麵、江南春麵館，澆頭也只有大肉、小排、獅子頭、雪菜肉絲這有限的幾種。

最後，小資溫馨提示，開業的店家大部分是排隊大戶，大家一定一定要錯峰前去，別湊熱鬧，就算排隊也要保持距離。

畢竟，自從2月27日開張以來，徐家鴨子店一直是這樣的——

△ 隊伍排得太長啦！

最後，小資為大家整理出了最新的美食店鋪開業狀況清單，請查收~

需要說明的是，我們其實嘗試著聯絡了60家大家耳熟能詳的店鋪，得到回覆的，暫時只有上面這麼多……

而無法回覆我們的，才是在疫情背景下，沉默的大多數。

城市的逐步復甦，總是件好事兒，漸漸好轉的美食與春光，無論如何都令人振奮啊~

答應小資，實在嘴饞想去打卡的話，一定要做好安全防護，謹記疫情守則，當個有原則的吃貨！