滷肉這東西，看似平平無奇，但要是少了它，還真就缺了點兒那味兒。

最近，我們的小編在鄭州街頭打探復工情況的時候，就在工人路上發現了一家超夯的滷肉檔口。

別瞅它看上去沒啥特別，但稍微走近一點兒，你就會發現玻璃後面藏著的壯觀景象。

三米見長的檔口裡，目光所及之處全都是肉，幾十種滷肉被碼得整整齊齊，每個盤子裡的品類還都不重樣。賣滷肉的師傅站在中間，甚至有了一種被肉堆兒包圍的既視感。

別說吃，讓我挨個喊出名字都有難度。

聽常來的食客說，疫情前，這家店其實是個餐館兒，除了招牌的滷肉外，雜麵條、砂鍋、手工面、還有各類家常菜，樣樣都能吃得到。儘管選擇不少，但大家一般還是衝著滷肉才過來。

剛出鍋的叫花雞冒著熱氣，輕輕一提，皮肉瞬間分離。肉汁兒順著雞腿慢慢流下來，晶瑩剔透的樣子實在饞人。

聽店裡的師傅說，做叫花雞沒有別的竅門，所有的功夫都花在了醃製上。雞肉必須在料水裡泡足24個小時，味道才能吃進去。

而不同的食材、不同的部位，滷製的老湯和時間都不一樣。這也是為什麼在非常時期，別人家的門前冷冷清清，而這家卻是絡繹不絕的景象。

經受不住誘惑，我們也買了一些滷肉回來嚐嚐。不同的部位，口感各不相同——豬頭肉，香；豬耳朵，脆；叫花雞，爛；夾在熱燒餅裡，那叫一個過癮。

不過有一點需要跟大家說清楚，我們此次打探僅限當天的出品品質。

為什麼要強調這一點呢？因為拍節目當天，攝像、主持人、編導的綜合體驗都是不錯的。但視訊在抖音釋出之後，不少吃過的粉絲紛紛留言，評價褒貶不一。有說好吃的，也有說沒味兒、偏鹹的。至於合不合你的口味，還得吃過之後再下結論。（僅限當天出品品質，非常時期，強烈建議大家減少外出。）

店名：李老大農家大鍋滷肉

地址：鄭州市工人路與漢江路交叉口西北角

營業時間：08:00—21:00