餐飲正經歷“寒冬”，各式包子、八寶粥、雞蛋等早點一應俱全，花費與路邊攤相差無幾，每個肉包售價2元人民幣。“五星級大酒店放下身段，與路邊小攤爭搶早餐生意，真令人吃驚。”一位顧客感嘆道。

早餐業務已經開展了近半年，主要服務周邊的上班族，目前收效尚可。

“城頭變幻大王旗”，魯迅先生這句詩，對於正處於陣痛期的高階餐飲從業者來說，感受頗深。西安李家村附近的一家高檔酒店的吳經理說，兩年前酒店生意十分紅火，只需消化周邊單位、企業的訂單就賺得盆滿缽滿。“節儉風”掀起後，以往人聲鼎沸的火爆場面不復存在，該酒店推出單價僅百元的自助餐、火鍋、團購等專案招攬顧客。

“沒想到，工薪階層現在也能輕易享受高檔酒店的菜餚”。

有業內人士指出，鑑於現今大吃大喝的奢靡之風得到有效遏制，曾經風光一時的高檔餐飲迅速冷卻，福斯餐飲開始升溫，漸成主流。高階餐飲順勢而為，改走親民路線，利用自身的較高專業素質，或許可以覓得生機

受政策及市場變化影響，以五星級酒店餐飲為代表的長沙高階餐飲正經歷“寒冬”考驗。“五星級酒店賣包子”雖然是個例，但體現了行業謀劃轉型的態勢。