據新京報訊息，有網友在微博釋出訊息稱，海底撈恢復堂食之後漲價了。一位北京的食客在微博晒出選單，原本海底撈線下重新開灶，令他激動不已，但一看價格頓時傻了眼，“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗；小酥肉50塊錢一盤，過分了啊。”海底撈公共關係科迴應多家媒體稱，由於疫情和成本上漲，公司調整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。@北京青年報微博上發起了【#海底撈復工後漲價約6%# 你怎麼看？】的話題投票，46%網友表示：你可以漲價，我可以不去；23%網友表示：理解，現在餐飲業都很困難；21%網友表示：別太離譜……

餐飲業復工後，包括海底撈、西貝等多家明星餐飲企業都選擇了漲價來熨平運營成本。也有不少企業表示，復工後不是考慮掙多掙少的問題，而是要考慮少賠多少的問題。中國連鎖經營協會發布《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，從2020年3月1日算起，5%的樣本企業賬上沒有現金支撐運營;79%的樣本企業表示，依靠自有現金無法支撐再過3個月;而表示現金流儲備豐厚，且能支撐6個月以上的樣本企業佔比僅為16%。

根據雖然現在國內疫情被遏制，防控形勢趨於平穩，但是消費者的消費信心短期內很難得到恢復。從餐館堂食情況來看，部分餐館的員工比顧客還要多，這就很難維持運營平衡，更不用說實現正向利潤了。當年SARS也曾重創餐飲行業，雖然到6月左右疫情基本被控制，但直至當年9月，餐飲行業才回到前一年的水平。歷史經驗中並沒有所謂的報復性消費。可能接下來三個月甚至更長時間，才是餐飲業最難熬的寒冬，需要各企業拓寬渠道開展自救。

但是想通過漲價“回血”，絕不是一個好方法，雖然近期大家在家裡憋得太久了，有著強烈的外出消費的意願，但是受疫情影響收入肯定也遭受了一定打擊，現在餐飲業小幅漲價還好，要是漲幅過大或者菜量品質降低，在情感上消費者不一定能接受，甚至會覺得絕情。與漲價企業形成鮮明對比的是麥當勞的降價促銷措施，麥當勞推出了一款週一會員半價桶，原價81元，促銷售價39元，火爆到導致麥當勞小程式崩盤，網友們感慨，在這特殊時期，物美價廉才是王道，贏得消費者好評。

這場突來的疫情，給我們深深的上了一課。無論是企業還是個人，都不能把資金鍊繃得太近，要禁得住外界誘惑，高築牆、廣屯糧、緩稱王。在網際網路經濟下，很多企業為了追逐市場佔有率，把盈利的每一分錢都用於擴張，甚至不惜融資、貸款用於不斷跑馬圈地，很多實體經濟都變成了資本的遊戲。蛋殼公寓、瑞幸咖啡都是被資本玩壞典型。對於個人而言，今年經濟環境肯定不會太好，所以能不跳槽就不要動，哪怕是降薪也要保住工作，今年重新找一份工作的難度肯定會更大，薪資也不一定會比之前好。