為進一步提升學校食堂食品安全管理，增強從業人員食品安全意識，切實保障校園師生飲食安全，輝南縣市場監督管理局全力最佳化學校食堂經營環境，靠前指導，紓困解難，開展學校食堂食品安全大培訓大觀摩活動。

　　本次培訓以學校食堂食品安全管理制度落實、餐飲設施裝置的清洗維護消毒為重點，主要在人員衛生健康管理、食堂場所清潔、餐用具消毒、原料索證索票、食品留樣、設施裝置維護保養、食品安全管理和制度以及安全自查等方面進行培訓，對學校食堂餐飲食品安全的監管職責、食品安全自身檢查的重要性進行了講解。

　　隨後全體參加培訓人員到輝南六中食堂進行了現場觀摩，縣市場監督管理局工作人員從食材的進貨到成品的出爐的規範程式進行逐一講解，並與參加培訓人員進行交流，對食品安全工作中提到的問題進行一一解答，為其他食堂從業人員提供切實可行的管理方法和工作思路，切實提升了培訓效果。

　　透過此次大培訓大觀摩活動，進一步強化了學校食堂管理人員、從業人員的食品安全意識和責任意識，全面提升了校園食品安全管理水平，促進了食堂食品安全管理工作的制度化、規範化、常態化，為學校食品安全工作提供有力保障，確保食品從源頭到舌尖上的安全。

吉林日報社出品

策劃：姜忠孝