文 | 白妹子

昨天是春分。

聽到住在鎮上的朋友說，經過過出了夏天的感覺。

當然，昨日白天的太姥山上，也是晴空萬里，天朗氣清。

小白輕裝上陣，只穿了一件薄薄的外套，就足夠穿梭在茶園中。

但卻沒想到從昨晚開始，下起了小雨，霧也變得格外的濃厚。

小白媽望著窗外說了一句，“明天肯定要降溫了。”

沒想到，今早一起床，就重新感受到了冬天的氣息。

冷空氣，又捲土重來了。

從昨天單薄的外套，換成了厚重的羽絨服。

如果沒有從頭裹到腳，小白都不敢出門了！

清晨，山上濃霧瀰漫，帶著又溼又冷的氣息。

北方的茶友說，曾經在冬季來了一次福建。

沒有暖氣，簡直要把人凍壞了，很好奇我們南方人冬天是怎樣度過的。

小白只想說，羽絨服和棉被起了大用處啊！！！

不過茶友們關心的最多的問題，還是降溫和雨水對於茶樹的影響。

那麼接下來，小白就帶大家一起看看今天茶園裡的景色。

山上的雨，並不是傾盆大雨。

而是淅淅瀝瀝，細細密密，在天空中飄著微小的雨滴。

有時候甚至感覺不到雨在下著，但空氣中盈滿了水汽。

水水的，潤潤的，茶樹的葉子上也凝結著露珠。

一場天然的spa，開始了。

但這時候，還不能採茶。

因為福鼎白茶有著嚴格的“十不採原則”，其中就包括了雨天不採，以及露水未乾不採。

因為此時此刻，茶青裡的水分含量多，如果後續製作過程中，萎凋不當，水分沒有被大量揮發，就會留下多餘的苦澀物質。

這樣的白茶喝起來，鮮爽度欠佳，苦澀感重，滋味不好。

等到下午，霧氣散去，小雨也慢慢停了。

天氣從雨轉成了陰天，茶樹上的水珠肉眼可見的消失了，現在，才是適合採茶的好時候。

茶園裡，看起來一片綠油油的景象。

土壤裡也吸飽了水分，茶樹源源不斷地提供著養分。

而且太姥山上的土壤疏鬆，所以並不會造成爛根的現象。

高山白茶鮮爽、清甜、自然，少不了土壤的功勞啊！

而且哦，忽冷忽熱，不按照常理出牌的氣溫雖然讓人措手不及，但卻能夠讓茶樹積累更多的有益物質。

扛得住低溫，內質比平日裡更加的醇厚，是天賜的機會呀！

所以啊，茶友們的擔心完全就是多餘的。

下雨、降溫，不僅不會影響到白茶的品質，反而是一種幫助。

由此可見，今年的春白茶，營養物質也是極其豐富的。

這可不是小白自賣自誇哦，氣候已經告訴了大家答案。

那麼，就請茶友們多多期待吧~