4月11日晚，#陳赫道歉#的話題突然衝上微博熱搜榜第一。

原來是一對夫妻在賢合莊分店用餐時，被突然掉落的天花板砸傷，索賠8萬未果產生糾紛，引起社會各界廣泛關注。

明星火鍋店應如何自持，才能走向長遠？面對頻發的安全事故，火鍋店又應如何應對？

天花板掉落砸傷顧客，陳赫道歉了！

昨晚，#陳赫道歉#的話題衝上微博熱搜第一，#陳赫火鍋店#也在熱搜前20名之內。究竟怎麼回事？

▲微博熱搜截圖

原來，今年3月，杭州一對夫妻在賢合莊杭州萬達店用餐，正要動筷子時，頭頂上的一塊吊頂石膏脫落，並砸到湯鍋上邊，導致李女士和丈夫受傷。

李女士被診斷為右側尺中段陳舊性骨折，其丈夫被診斷為面部燒傷。事後火鍋店工作人員帶他們去過兩次醫院，並支付了醫藥費。

現在李女士認為，後續兩人還要繼續治療，“不想每次去的時候，就一直在求著（店家）他們說怎麼怎麼的”，想加上誤工費等費用，要求火鍋店直接賠償7萬多。

萬達店店長表示：“醫藥費最多再花一萬塊，我們另外賠3萬，加起來賠4萬也可以”，但李女士第一次要求賠付30萬，現在要求另付7、8萬，“我們認為過高了，也承受不了”。

雙方就賠償問題產生糾紛，此事引起社會廣泛關注。

4月11日晚19時許，@賢合莊滷味火鍋 釋出致歉宣告，將此事件經過向社會公眾反饋，表示已與受傷顧客達成和解。

明星火鍋店更容易被推上風口浪尖

不可否認，近兩年明星開始扎堆開火鍋店，除了大家熟知的鄭愷、陳赫、還有杜海濤、Angelababy，今年沙溢、肖央、賈乃亮等也入局。

明星的確能為火鍋店帶來讓人嫉妒的大波流量，但水能載舟，亦能覆舟，明星火鍋店也更容易被推上風口浪尖，一旦發生食品安全、人身安全等負面事件，也會第一時間衝到熱搜榜上。

就像海底撈張勇那句知名名言，海底撈一旦發生食品安全問題，明天就會關門，生死攸關。安全一定是餐企的生命底線。

所以，明星火鍋店除了流量配得起明星的熱度，產品品質、就餐體驗同樣也應該配得起！尤其是最基礎的人身安全、食品安全。

因為餐飲的本質就是產品、服務和體驗，偶遇明星只能作為一個附加值，吃好是前提，又有見明星的機會，才能吸引源源不斷的消費者復購。

餐見君也訪問過不少去明星火鍋店消費的朋友，真正為了追星，不在意口味是否好吃，價效比高不高的人非常非常少！

誰的錢都不是大風颳來的對不對？收智商稅這種事在當下00後這裡很難走得通，他們說。

事實上，這屆消費者對明星餐廳已經非常寬容了，對產品口味的期待其實並不是很高，只要不難吃，他們就覺得賺了，在這樣的市場環境下，明星餐廳若還不能做到及格，那簡直就是浪費資源。

火鍋店這6種安全事故，不得不妨

此次明星火鍋店“塌房”雖然是一起偶然事件，如果不是因為品牌方和傷者沒有談妥賠償條件，或許也不會被大眾所知。

但這件事還是給經營者敲了一記警鐘，因為火鍋店發生類似的安全事件並不是個例。除了房屋（牆面/裝飾物）掉落，還有煤氣罐洩露、打火機掉鍋裡、鍋底、啤酒爆炸等幾種型別。

>>房屋裝飾物掉落

今年2月23日，陝西西安團結南路一家位於二樓的燒烤店，其房頂仿古式屋簷脫落，砸傷了在一樓火鍋店門口就餐的4位顧客，現場大量掉落的混凝土塊讓不少顧客心驚。

>>煤氣爆炸

2019年12月12日，廣州永平街某火鍋店發生煤氣爆炸，途經轎車記錄儀影像顯示，二層商鋪冒出火光，傳來一聲巨響，店鋪玻璃被爆炸沖毀。

>>桌子爆炸

去年夏天，河南鄭州的某家網紅音樂火鍋店內，六名年輕男女正在就餐時，玻璃桌子突然爆炸坍塌，滾燙的湯底瞬間灑落，六名年輕男女全部受傷。事發後，火鍋店賠償了一切醫療費用。

>>鍋底爆炸

2019年8月5日，長春一家火鍋店的鍋底突然發生爆炸，圍坐在桌邊的5位顧客全都被燙傷，並向飯店老闆索賠12萬。

>>打火機爆炸

2019年5月，昆明市海底撈某店，兩位顧客在就餐過程中傳遞打火機，不慎將其掉落火鍋中，而服務員在沒有關火，也沒有疏散顧客的前提下，用漏勺在煮沸的火鍋裡撈打火機，結果突發爆炸，服務員和顧客均有不同程度受傷。

>>啤酒爆炸

2019年7月2日，安徽六安市新都會傣妹火鍋店，一顧客在結賬取啤酒時，發生啤酒爆炸事故，該顧客右手虎口往上嚴重割傷，傷及手筋。

導致這些事故的原因，一方面是經營者安全意識比較薄弱，對一些硬體設施裝置沒有進行應有的例行安全檢查；另一方面是經營者對員工的安全培訓不到位，比如海底撈服務員未關火去撈打火機。

所以，在這裡也給經營者一些建議：

首先，注意重點防範廚房這種火災發生高几率的場所，這裡需要專業設計裝修，定期檢查維護相關裝置，選擇耐火等級高的裝修材料。

其次，加強員工的安全意識培訓。規範生產、服務的操作標準，同時培訓安全知識，比如定期給團隊講授具體的滅火流程，並週期性進行消防演練，甚至將火災的慘痛案例發給大家以作驚醒。

最後，如真發生意外事故，儘可能妥當應對，把損失降到最低，這裡涉及及時救人和公關。當然如果有條件可購買一些相關的保險。