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繼蘇寧小店推出“蘇寧菜場”之後,又有一家便利店瞄準了賣菜這門生意。10月14日,便利蜂在app首頁新增了“蜂超市1元菜場”入口,出售瓜果蔬菜、糧油副食等品類,目前採取預售模式,即當天訂購,第二天自提或配送到家。

據悉,該業務是於9月中旬上線的,最初只在幾十家門店做試運營,國慶起在京津兩地全範圍開啟,只要位置位於任意便利蜂店鋪附近2-3公里範圍,都可以看到這個入口。

在產品品類方面,主要包括除活禽之外的蔬菜、水產、肉禽蛋、酒水、水果、乳製品、廚房用品、速凍食品、休閒零食和糧油調味品等,在價格上,1元菜市商品價格普遍低於同類企業,因此該業務正式開啟後即訂單爆增。

此外,便利蜂幾個月前先後開通了洗衣服務、列印服務、外賣服務,買菜服務,可以看出來,便利蜂正把自己塑造成一個全職社群“能手”,以此來開拓自己的消費者依賴能力。

在“1元菜市”看到,北京地區常見的當季蔬菜果品,在此都可訂到,且價格極具有競爭力,多種品類核算下來每斤只有一兩元人民幣。但低價需要強大的生鮮供應鏈體系來支撐。雖然便利蜂方面把低價歸結於採購人員經驗、資源豐富和便利蜂的智慧管控體系,但“智慧”並不能解決一切問題。未來便利蜂也將面臨更多考驗。

便利蜂門店破千家 定下三年萬店目標

9月25日,便利蜂就宣佈,全國門店數已突破1000家,這距離該品牌2017年2月首批門店開業僅有31個月。同時便利蜂還定下未來三年開1萬家門店的目標。

根據7-11官網顯示,截至2019年5月底,7-11在中國市場開設的門店數量為8415家;羅森中國則在今年1月披露,在中國5省3市開出了第2000家門店,而此前羅森中國還提出到2025年突破1萬家門店的目標;中國全家在今年5月披露的資訊顯示,已擁有2500家門店。

若便利蜂能如期達成未來3年內開店1萬家的目標,其在國內市場的門店數量或也將超過已經入駐中國23年的羅森,提前於後者完成上萬家門店的開店目標。

據了解,當前便利蜂的門店主要分佈於包含北京、天津、上海、南京等8個大中城市在內的華北、華東都市圈。而開啟“1元菜場”也是便利蜂暨開店達到千家後開啟的一項新業務,此舉也使其成為首家線上“賣菜”的便利店。

便利店+生鮮

目前,生鮮市場,有傳統B2C自營模式、平臺模式,其中以京東、阿里、拼多多為代表。還有社群模式,門店新零售模式、前置倉模式、以芙蓉興盛、盒馬鮮生、每日優鮮為代表。而便利蜂提供了一種新的賣菜模式:便利店+生鮮。

事實上,便利店+生鮮模式,早就有人率先垂範。2017年,全家曾在臺灣已經率先踐行了該模式。全家與供應商“天和鮮物”海產品合作,增加了蔬菜、水果的品類,並設立冷凍冷藏、鮮食吧檯等裝置。

▲臺灣全家與天和鮮物合作,嘗試“便利店+生鮮”的模式

不止全家。7-Eleven在北京的部分門店也售賣預包裝蔬菜,其供應商為海底撈子公司蜀海供應鏈。而北京連鎖超市“超市發”也計劃與羅森便利合作,在羅森的門店嘗試水經營生鮮產品。

而日期最近的便是蘇寧小店上線“蘇寧菜場”。

818期間,蘇寧菜場新上線5家蘇寧小店,累計覆蓋門店已超過200家,目前,蘇寧小店已完成了南京社群店的全佈局。

便利店+生鮮的商業模式有別於其他生鮮模式。特別之處在於消費習慣,人們沒有在便利店買菜的消費意識。便利店針對的群體是年輕人,而生鮮產品的購買物件多為家庭消費者。因此,便利店需要經過一定時間的市場教育,讓消費者習慣在便利店裡購買水果蔬菜,或者把一些家庭消費者吸引到便利店。而且讓他們習慣標準化的定價方式。

另一方面,便利店的生鮮供應鏈體系。在供應鏈上,便利店多與第三方的合作,可以節省不少人力與試錯成本。但是與這些生鮮零售商之間,有著不同標準化和模組化的運營體系,需要一定時間去磨合。

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