希望有個如你一般的人，如十八梯溫暖的光，如重慶清爽的風。從清晨到日暮，沒落亦或繁華，只要最後是你，就好。

（by 小雙代代）

印象裡，拆建前的十八梯，是重慶人眼中的“真山城”，是外地人眼中的“貧民窟”，是百把塊都能合租到的穿鬥房：髒亂差！

打工仔、舞女、癮君子…魚龍混雜，大大小小的火災、失竊不計其數，甚至連香腸臘肉都不敢掛出來，沒有衛生間，洗個澡都只能在廚房…

（by 小雙代代）

《從你的全世界路過》中就看得粗來，因為治安差，荔枝被混混報復，與茅十八的生死戀讓不少小年輕感動得稀里嘩啦…

縱然不少攝影師、小文青天南地北地跑來打卡、在林俊杰的黑板面前合影，但關於這條貫穿了老渝中人的梯坎老街背後的苦與澀，他們真的懂嗎？

（by 小雙代代）

如果說，影像是視覺上的烙印，那麼味道便是舌尖上的永恆吧。關於十八梯，我惋惜也不服氣，總想找到一丟丟關於她的味道——蔣六十八梯眼鏡面。

十八梯的味道——十八梯眼鏡面

“一碗牛肉麵”

“微辣還是中辣？硬點還是耙點？”

以前，大多老渝中人一天的起點，都靠這碗蔣六十八梯眼鏡面甦醒了。

從1987年營業至今，自大眼鏡走後，眼鏡面的傳承便由小眼鏡堅守了下來，現在就是小眼鏡老闆娘座標十八梯，小眼鏡座標獅子坪。

這樣一張重慶美食名片，腰間盤突出的你為何與眾不同，我突然很感興趣。

他家四季只用包包白打底，我好奇問了下，老闆娘笑笑：“包包白不裹油，吃起來沒那麼膩人，輕油健康，加上包包白本身不大入味，混和我們的重油重麻辣，味道剛剛好。”

每來個客人，老闆娘就在灶臺打碗佐料，差不多十一點客人多了，老闆娘一隻手端好幾碗同時進行，顧客看到都問：“撒子都中國人弄，搞得贏不，帶個學徒嘛！”

“以前帶了的，還是中國人弄比較好。老顧客佔多數，每個顧客口味&喜辣程度不一樣，我們都是熟悉了他們的口味才打佐料的，哪像別個千篇一律。”

美食不可複製，如果突然某天眼鏡面的味道變了，那多半是老闆換了吧。

他們說：難吃還貴，連紙巾都收費！

“‘第一次吃確實好吃，第二次就一般了，而且兩次中間又漲了一次價！態度撇，紙巾要收費，加菜也要收費！’這些評價你怎麼看哦？”老闆娘太忙，我只好去騷擾收銀臺的小哥哥。

“貴是貴，但我們用料不一樣啊。4坨腱子肉成本差不多14塊，小面是定製的，吃起來都大不相同的。2兩牛肉麵下肚，7、8個小時不得餓，吃的是品質吧。”

“紙巾收費綜合了很多原因，原先每桌提供，因為麵條油多湯多，弄得餐桌上到處都是紙，沒用完就扔了，環保起見，就直接在收銀臺處取紙了，需要的過來扯都可以。”

還沒說完都有人對直來扯紙了，老顧客哦~~

“原來是這樣，眼鏡面在重慶名氣還是多大的哈？好多假冒的，沒有維權嘛？”

“名氣大又啷個，對於不喜歡吃麵的人來說，一樣的不吃。很多人衝名聲來，但是眾口難調，有人吃不慣牛油味，同一鍋煮的面可能還有一兩個說硬…都是沒法的事情，做自己就好。”

小哥哥很是無奈地說：“十八梯是地名，眼鏡面也福斯，根本不能維權，後頭實在沒法就加了‘蔣六’，熟客都懂，佐料是老闆多年原創出來的，一般人高仿不到，不怕。”

我確實看出來了，來吃麵的還是熟客多，一來直接點單，還沒等到收銀小哥哥算賬，就已經算好價格付錢了。

人紅是非多，有人讚不絕口，自然就有人嗤之以鼻。不僅眼鏡面是這樣，十八梯也是這樣。

不管你真情或是假意，情懷或是裝X，十八梯依然是十八梯，眼鏡面依然是眼鏡面，喜歡的人依然是一如既往地喜歡。

二兩牛肉麵=28元

如胖砸你們所見，這碗牛肉麵沒什麼特別的：普通家常陶瓷碗，麵條上除了厚厚一層青白色包包白，看不到一坨牛肉，聞起來倒有噴香的牛油香氣。

霍了哈才看得到，牛肉躲到面下頭的，一二三四，整整四大坨，一塊麻將大小厚度，直接一坨下肚嘴巴怕是包不住的。

光看看就能夠感受得到，肉是實實在在的耙，絲一絲兒的分離可見，不費吹灰之力都能tou落，肚子在唱歌了，開次！

看起來多耙的，吃起來居然還很帶感，有嚼勁，我能明顯趕腳到腮幫子和牙齒摩擦的聲音。

尤其是帶了筋的牛肉，溶實、勁道合二為一，不肥膩也不卡牙縫，肉、筋之間裹著麻和辣，相當入味兒。

麵條和一般麵條不一樣，明顯圓潤得多、粗得多（有點像意麵咧）。即使是在先拍後吃各種花樣作以後，依然勁道十足，不渾湯不發脹。

我點的微辣，感覺像火鍋面，就是一碗麵條下來被牛油給膩到了，解膩嘛，就又要了份涼糕，這就不得不說這涼糕了。

紅糖的香味兒很大很地道，Q彈Q彈得我真想捏一捏~~舀一勺入嘴，細膩甜糯，粘牙的尺度給我的感覺就是小情侶間的難捨難分：脣與舌之間粘了吞了還想再粘再吞…

十八梯帶不走的味道，盡在這碗麵裡

從1987年跨至2018年，從黑白映像跨至彩色霓虹，從沒落老街垮至繁華CBD，作為紐帶的十八梯承載了太多山城人的印跡了。

十八梯重建，記憶卻不會更改，味道仍舊在延續，手藝仍舊在傳承，一眼萬年，31個春與秋，過客匆匆……

濃厚的牛油湯、圓潤的水面、紮實的牛肉輔以青白的包包白，一碗眼鏡面見證著老渝中人的生活，傳承著十八梯的味道，豐富著每個山城人的人間歲月。

與其說，《從你的全世界路過》帶火了重慶，帶火了璀璨如星河的渝中半島、隔江跳舞的千與千尋洪崖洞以及十八梯夜半尋常人家閃爍的星芒……

倒不如說，是重慶她本身作為山城的巍峨、渝中半島的閃爍和十八梯的人情煙火而征服了你我……

參考人均：33元

營業時間：週一至週日 07:30-19:30

地址：解放西路171號(儲奇門中藥材市場對面)