夏季來臨，又到了吃雪糕的季節。無論是小朋友還是成年大寶寶都無法抵擋雪糕的誘惑。但近年來雪糕的價格一直水漲船高。

溫度越高，雪糕越貴！雪糕價格飆漲的背後，是誰在對冷飲下狠手？而價格上漲，銷量劇增的背後又有哪些啟示？

近年來，隨著越來越多網紅雪糕品牌誕生，雪糕價格紛紛上漲到5元甚至10元以上，小時候5毛錢1塊錢一根的雪糕如今已難覓蹤影。

#東北雪糕的價格#因物廉價美令眾網友羨慕不已。雪糕到底為啥越來越貴？

據調查，走進一家連鎖便利店，所售的23款冰淇淋雪糕中，價格在5-18元不等，其中15款雪糕價格都在10元以上。某網紅雪糕品牌一根78g的雪糕售價高達18元。

雪糕已進入10元時代，有網友指出，隨著越來越多網紅雪糕品牌的誕生，品牌在營銷上的花費轉嫁至產品本身，是原材料價格上漲，還是營銷花費羊毛出在羊身上？也有網友表示，原材料價格上漲導致雪糕生產成本越來越高；還有網友認為，小時候常常去批發雪糕，長大後都在便利店買雪糕，購買渠道的變化也讓價格發生了轉變。

現在也出了很多新奇的雪糕口味，什麼鹹蛋黃味，小龍蝦味、鐵鍋燉口味。

還有網友認為，小時候常常去批發雪糕，長大後都在便利店買雪糕，購買渠道的變化也讓價格發生了轉變。

從1元 漲到3-3.5元 ，雪糕價格翻3倍 大概歷經10年。

乍看來，彷佛增長幅度也沒那麼大，但對比2010年到2019年我國居民人均可支配收入來看：雪糕價格可是比居民人均可支配收入漲的還快！

其實說起雪糕漲價可以分為三個階段：

原料上漲推動雪糕市場更新換代

雪糕漲價的第一階段是在：2007年-2013年，主要原因是由製造雪糕的原材料：奶、糖、巧克力漲價引起的。

其中原料奶價從2007年每公斤2.2元，到2013年漲到每公斤4.5元，翻了一倍。另外，除去冷飲生產成本的增加之外，雪糕在人工、運輸、包裝、冷藏技術等環節成本都有所提高。

這期間風靡大街小巷的5毛小布丁被1-1.5元大布丁取代、綠色心情漲到1.5元、巧樂茲漲到2-2.5元。雪糕正式告別了“一元以下的時代”，雪糕廠商採取的不是直接提升產品價格，而是推出價格更貴的中高階新品，替換原有的一些利潤低廉的產品。

另外，隨著伊利、蒙牛、雀巢等大品牌的冷飲產品不斷更新換代，搶佔市場。以生產冰塊、冰棒的本土冷飲廠家，由於在包裝、種類、價格等方面無法與大品牌雪糕抗衡。面對激烈的市場競爭，逐漸失去市場優勢，要麼轉型為冷藏廠，要麼就是直接倒閉。

這期間不得不提的冷飲品牌——和路雪。

在面對廠商們生產的雪糕產品價格都差不多情況下的“完全競爭市場”，聯合利華旗下的和路雪以“賣雪糕免費租冰櫃”的差異化競爭策略，脫穎而出！

雖然很多人買不起，但品牌在消費者心裡紮下了根。同時，也為之後巧克力夾心雪糕成為爆款打下了基礎。

這一階段的雪糕漲價，總的來說：原料上漲、人工成本增加推動雪糕市場的更新換代。

消費升級雪糕變身休閒食品

雪糕漲價的第二階段則是從2016年開始的。

這一期間雪糕紛紛步入3-8元大其中關，許多冷飲品牌開始推出“高階路線”，市面出現較多單隻零售價超10元的冰淇淋。

一直以來，中國的高階冰淇淋市場佔據優勢的還是國外品牌。在2017年冰淇淋行業十大品牌排行中，國外品牌佔據7席，國產品牌只有伊利、蒙牛和巧樂茲上榜。

哈根達斯更是憑藉30元+一支的價格以及那句廣告語“愛TA，就帶TA來吃哈根達斯”傳遍中國大街小巷。DQ、雀巢、八喜等也均為外資品牌。

這些品牌以生牛乳、稀奶油為主要用料製作出的“全乳脂冰淇淋”不僅了豐富了口感，也滿足著人們對雪糕健康、品質及商品體驗的消費需求，價格自然也不便宜。

同時，品牌傳達出的：雪糕不再是冰鎮飲料的替代品，而是能帶來快樂和幸福感的享受型食品的消費理念，也讓雪糕在中國市場逐漸從季節性消暑消費品，向四季休閒食品進行著轉變。

現在，雪糕已打破夏季限定，成為冬季新寵兒。

Ins網紅冰淇淋品牌Milkcow主動在冬季推出了抹茶系列新品、哈根達斯為舉辦週年慶，特意舉行冬日限定口味冰淇淋試吃活動，都是為了刺激消費者進入冬日冰淇淋的消費戰場。

這一輪雪糕漲價，其實是：品牌消費引導和消費需求升級，將尋常雪糕帶到了一個“高階”的層面。

而接下來這波漲價，則會是雪糕借勢“網際網路+”的乘風而起。

借勢營銷網紅雪糕“C”位出道。

網紅雪糕中最具代表性的當屬新崛起的國產雪糕品牌鍾薛高。

18年天貓雙11的促銷中，才上線5個月的品牌鍾薛高反打折而行之，推出66元的當日限定款“厄瓜多粉鑽”，僅僅在15小時內，就售罄2萬支。

另外，網紅帶貨，明星加持，小紅書怒贊，天貓銷售領先...這些營銷操作之後，鍾薛高已然成為近幾年年風頭最盛的雪糕品牌。

雖然66元一支的雪糕並非常態，鍾薛高的其他產品單隻均價在20元以下。但一戰成名的鐘薛高，顯然已經大大拔高了雪糕單隻的售賣價。今年的雙十一、明年的雙十一...或許更多的網際網路營銷限定款雪糕已在策劃中了。

而“雙蛋黃味雪糕”、“臭豆腐雪糕”....也憑藉各種奇葩口味藉助網際網路營銷一躍成為“網紅”。雖然褒貶不一，但有一個共同的特點：價格不便宜！

不過，筆者認為：網紅雪糕千萬種，大體上還是奶和糖水，多吃無益，多吹更無益！

說到底，消費者最終還是為產品本身買單，只有那種不讓消費者失望的產品，才是真正成功的產品，才是名利雙收的產品。