夏季持續出現高溫悶熱天氣，為進一步加強養老機構安全管理，確保高溫酷暑季節養老機構老人安全避暑，養老機構應當切實做好夏季防暑降溫、食品安全、消防安全等管理工作，確保老人安全、舒適、健康地度過炎夏。

養老機構夏季空調的正確使用

養老機構老年人使用空調在夏冬季節較為頻 繁， 老年人夏季空調使用可以消除室內悶熱的狀況， 帶來涼爽， 而在冬季， 可以幫助老年人去除寒冷， 但如果老年人不能正常的使用， 就會帶來不利於老人健康的因素，下面針對老年人使用空調的方法進行詳細介紹。

養老機構老年人使用空調的時間不宜過長且 溫度不宜太高或太低， 注意隨時開窗通風， 並注意室內的衛生。通過正確性的使用空調， 排除疾病的困擾。

01

老年人使用空調不宜溫差太大

養老機構老年人在夏季使用空調時， 不宜開的過低， 而在冬季時， 老年人使用空調也不宜開的溫度過高， 這樣造成室內外的溫差較大時， 就會造成老年人一時半會適應不了， 而當養老機構老年人離開空調環境時，老年人的機體來不及調整，胃腸道疾病等。容易致使老人患有感冒、

02

老年人使用空調的時間不宜過長

由於天氣炎熱或是寒冷因素的影響， 養老機構老年人使用空調的時間不應太長， 更不能通宵使用， 如果養老機構老年人長期待在空調房內， 就會造成老人免疫力下降， 從而失去了抵抗外界環境 的能力。

03

不宜關閉門窗太久

因為養老機構老年人在使用空調時， 是長期封閉的空間， 與外界環境隔絕， 以保持恆溫狀態， 而減少對外界空氣對流， 因 此在白天， 養 老院護理員應為老年起居室內注意通風換氣， 調節老人室內的空氣。

04

老年室內環境的衛生

養老機構老年人使用空調時，應特別注意室內環境的乾淨衛生，因此養老機構採用醫養結合的護 理特色時， 儘量保證空調房內的清潔衛生， 減少疾病的汙染， 同 時養老機構護理員會在必要適時的開空調， 不 宜開的過於頻繁，以免加重老年人的病情。

養老機構夏季食品安全

夏季天氣炎熱溫度高、溼度大病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質，發生細菌性食物中毒和腸道傳染病，因此養老機構應當高度注意食品衛生安全，謹防老年人食物中毒等食源性疾病的發生。

夏季食品安全知識

1. 購買食品要仔細檢視廠名、廠址、生產日期、保質期等，儘量選擇新鮮、貯藏時間短的食物，不購買“三無”食品及過期食品。

2. 不採購未經檢驗的肉類、死因不明的禽類和水產品。不購買路邊“無證”攤販售賣的熟肉、涼拌菜、涼皮等食品。

3. 夏季食用生食水產品的食品安全風險較大，少吃或不吃醉蝦、醉蟹等生食水產品。

4. 加工涼拌菜的蔬果一定要洗淨消毒，現做現吃。直接食用的瓜果應用潔淨的水徹底清洗並儘可能去皮。

5. 夏季氣溫高，吃冷飲時需適時、適量，不宜過多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯後、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時要認真檢視生產日期和保質期，儘量選擇出廠日期較近的產品;不飲用不潔淨的水或者未煮沸的自來水。

6. 一旦發生疑似食物中毒事件，應立即停止食用可疑食品，儘快組織救治，並及時報告，以便得到及時調查處理，避免因時間拖延而導致食物中毒事件無法認定。

夏季日常食品安全常識

1. 食品選購應注意應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現象。注意：需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件( 一般冷藏溫度為 0-4 ℃、冷凍溫度為 -18 ℃以下 ) 。

2. 夏季要特別注意食物保藏需要冷藏或冷凍的食品，購買後儘快放入冰箱儲存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱記憶體放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開儲存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟後應及時冷藏且不宜久存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過 2 小時；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過 24 小時，再次食用前要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。

3. 食物製作過程要注意清潔衛生食材要洗淨，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。

加熱烹製的食物要燒熟煮透；

冷盤要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌。

科學加工食品：富含蛋白質如肉、蛋及蛋製品、水產品等要燒熟煮透；

四季豆類食品要翻炒均勻、煮熟、燜透；

加工好的熟食應當在 2 小時內食用，超過 2 小時食用的，要充分加熱後方可食用；

不吃或少吃生食水產品；

加工涼拌菜的蔬果一定要洗淨消毒，現做現吃。

4. 注意就餐衛生，就餐時儘可能使用公筷，倡導分餐制。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物，切勿食用違禁食品，也不要暴飲暴食。

5. 要養成良好的個人衛生習慣要講究環境衛生、食品衛生和個人衛生。注意家庭室內外的清潔衛生。不喝生水、不吃生冷食物，飯前便後洗手，保持室內空氣流通。

夏季食品安全提示

1. 洗蔬菜有要求要防止農藥殘留中毒，需注意三個環節。一是購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二是蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放後發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。三是如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡 20~30 分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。

2. 即使不過夜，也不宜在常溫下儲存剩菜在高溫天氣，對於吃不完的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下儲存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下儲存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。對於葷菜和葷湯，食用後要加熱燒開，待冷卻後放入冰箱。

3. 避免生熟食物交叉汙染烹調操作時刀、案板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱記憶體放食品時注意不要生熟混放。

養老機構夏季消防安全

老年人是社會中的弱者，他們行動不便，消防安全意識較為薄弱，一旦遇到火災，易造成較大傷亡。養老院、福利院等養老機構的消防安全問題一直是大家的心頭大患，而夏季高溫天氣又是火災的高發期，如何做好消防安全已經成為養老機構的頭等大事。

養老院發生火災的常見原因

養老院如何做好火災防範工作

1. 養老院要落實消防安全責任，加強日常消防安全管理，開展防火巡查，定期組織員工進行培訓，具備撲救初起火災和組織人員疏散逃生的能力，應定期組織開展疏散演練，有自理能力的患者、老人應掌握必要逃生自救知識。

2. 養老院應設立微型消防站，一旦發生緊急情況，可以第一時間組織成小型戰鬥力進行初期火災的撲救及人員疏散撤離。

3. 炎熱夏季是用電高峰養老院尤其要注意加大對電線線路、電器的檢查維修，防止線路老化和超負荷用電，以免造成電器線路火災事故。

4. 要向老年人告知正確用火、用電方法，教育其不要臥床吸菸。

5. 養老院一旦發生火災事故，在撥打119報警電話的同時，有關工作人員要設法引導疏散，為逃生人員指明各種疏散通道，同時要用鎮定的語氣呼喊，勸說大家消除恐慌心理，有條不紊地疏散。特別是一旦發生火災，一些行動不便的患者，年老體弱、臥病在床、沒有自理能力的老人要重點進行援救，並及時清點人數。

養老院發生火災老人應該如何自救

附贈養老機構夏季安全專項自查表

養老機構夏季安全專項自查表

機構名稱： 檢查人： 檢查日期： 年 月 日

序號

督導內容

要求

存在不足

1

單位安全管理責任人和安全管理員持證

要求應該持有有安全培訓合格證

2

夏季安全教育（培訓）

近期是否開展夏季安全教育（培訓）

3

組織專題安全檢查

近期單位是否開展專題安全檢查

4

廚房設定燃氣洩漏報警裝置

燃氣報警裝置測試檢查記錄和制度上牆

5

廚房設定滅火噴淋裝置或配置滅火毯

1.2015年5月1日國家標準檔案

2.滅火毯必須具備

6

廚房使用燃氣符合要求

1.管道需明管、管道無裂縫（老化情況）。

2.管道周邊1米內不能有易燃易爆。

3.灶臺不能留有小火苗。

4.脫排油煙機及時清洗（檢視脫排油煙機清潔狀況）

5.廚房間不使用時除冰箱外，其它電源需關閉。

7

50 KG液化氣鋼瓶庫房設定及使用符合要求

1.缺項不評分

2.庫房中離地面20cm處應有通風裝置（百葉窗）

3.周邊不能有易燃易爆物品

4.燈的開關在門外，並有標識

5.庫房周邊有消防設施

8

配電間設定符合要求

1.不能堆放易燃易爆品，

2.懸掛“嚴禁吸菸”、“閒人嚴禁入內”標識。

9

消防控制室設定符合要求

1.可設消控室或值班室，也可與安保室合用。

2.要持證上崗（至少2個，至少有1名持有消防四級證），顯要位置掛值班職責和操作規範，有報警系統、有滅火系統，有滅火聯動裝置的不小於12平方米，電源應獨立。

3.要有外線電話，不堆放易燃品（被子、木櫃均不可以），木製門也不符合規定。

10

安全標識設定符合要求

1.檢視主要出入口有無安全出入口標識，燈光疏散指示標識位置應在走廊1米以下，間距20米，轉彎處要有轉彎標識，

2.還應有無障礙標識、輪椅標識、樓梯標識、臺階標識（臺階起止處有異色指示條），

3.看應急照明燈斷電後是否亮。

11

疏散通道暢通

1.出口處有無堆物、

2.必須有2個出口，通道外面必須暢通、無阻礙物，一般門不上鎖，失智老人區域門可以上鎖，但當班人員都可以第一時間開啟。

12

醫用氧氣瓶庫房設定符合要求

1.非內設“缺項”

2.查內設醫療機構，是否專門放置，需直立放置，溫度小於35度，配備滅火器、沙桶、防爆開關、“空”“滿”標識、

3.周邊10米以內不能有明火，不能有易燃易爆品。

13

消防檢查整改落實情況符合要求

查最近檢查的藍色單子，查出的問題是否已整改。（重點看電線有無裸露、老人房間有無小家電使用）

14

電氣使用

1.無裸露電線

2.嚴禁亂拉亂接電線

3.使用漏電保護裝置

4.老人自帶電器需經過機構同意（檢視協議），嚴禁使用電爐、電加熱器等存在安全隱患的器具;電器使用須在院方受控狀態（特別是電熱毯）

15

明火

1.不得在院內隨意焚燒物品（樹枝或其他物品）

2.若設立佛堂，需使用臥香，配備滅火器，明火香不能夠使用。

3.院內施工進行電焊、氣焊等明火作業須經有關部門批准且落實現場監護人；並配置滅火器材。

4.入住老人嚴禁使用蠟燭、酒精爐、生火取暖

5.設定吸菸室或者吸菸區，吸菸區或者吸菸室應該配備滅火器

16

室內使用吸氧裝置

遠離熱源、電源、易燃易爆物品

17

燃氣淋浴器、老人熱水袋、開水爐

是否受控、是否有安全措施

18

其他

1.院牆周邊、屋頂平臺等不能堆放易燃物

2.電瓶車充電是否有制度、是否有序

3.員工宿舍是否有電線、電器使用隱患