一般提到大器晚成的球員球迷們總是會首先想到義大利，因為那裡有許多鮮活的例子，像盧卡•託尼、胡布內爾都是大器晚成的傑出代表。在歐洲老牌足球強國德國也有這麼一位球員，他雖然出道很早，但真正使他譽滿全球的卻是96年的歐錦賽，那時的他已經是28歲的“高齡”，他就是德國著名空霸——奧利弗•比埃爾霍夫！

比埃爾霍夫早在86賽季就開始了職業生涯，那時的他效力於德國的烏爾丁根俱樂部，第一個賽季他在19場比賽中打入了3球，表現還算不錯。

第二個賽季比埃爾霍夫出場12次打入了1球，並沒有很大提高。之後的賽季他加盟了老牌勁旅漢堡隊。

88-89賽季比埃爾霍夫為漢堡出場了24次打入了6球，雖然進球率並不算很高，但也說得過去。

在漢堡的第二個賽季幾乎重複了他在烏爾丁根的經歷！僅僅為球隊出場10次沒有進球收穫的比埃爾霍夫轉會去了門興格拉德巴赫。然而在門興他的境況並沒有好轉，在為球隊踢了八場比賽零進球的貢獻之後，他被送到了奧地利的薩爾茨堡俱樂部。

在薩爾茨堡比埃爾霍夫終於找回了射門靴！他在32次出場中打入了驚人的23球，幫助球隊獲得了聯賽第五的成績。他在奧地利出色的表現一度引起了意甲豪門國際米蘭的青睞，面對國米送來的橄欖枝，比埃爾霍夫怎能拒絕？或許是水土不服，比埃爾霍夫在國米表現的也很掙扎，失去耐心的國米將他處理給了阿斯科利。

91-92賽季是比埃爾霍夫即使在阿斯科利表現也是舉步維艱，他為球隊出場了17次，僅僅打入了2球！受攻擊力連累，阿斯科利當賽季慘遭降級！

阿斯科利降級後比埃爾霍夫並沒有選擇離隊，他留了下來繼續證明自己。相比於意甲，意乙聯賽可能競爭性稍微弱了一點。在乙級聯賽的第一個賽季比埃爾霍夫打入20粒入球，成了球隊依賴的大腿。

93-94賽季繼續意乙征程的比埃爾霍夫為阿斯科利打入了17球，賽季末球隊位列第七名沒有獲得升級的機會。

94-95賽季比埃爾霍夫發揮遇到了瓶頸，在出場次數與前兩季相近的情況下他只打入了9粒入球，阿斯科利也因此只獲得聯賽第十八名，球隊不但沒有獲得升級反而一降再降跌到了丙級聯賽！

好在轉機來了，95賽季比埃爾霍夫得到了烏迪內斯的賞識，他可以再次踢意甲這種頂級聯賽了。

烏迪內斯對於比埃爾霍夫來說意味很多，來到這家球會後他也迎來了自己的好運。在球隊的第一個賽季，他為球隊出場31次打入了17球的好成績。也是在烏迪內斯時期他打入了國家隊史上最值得銘記的一粒進球！在德國與捷克的歐洲盃決賽中替補出場的比埃爾霍夫用一粒金子般的進球幫助德國隊將獎盃帶回了家。

第二個賽季雖然出場只有23次卻依然為球隊打入13球，平均不到兩場一球的效率驚呆眾人。

97-98賽季比埃爾霍夫為烏迪內斯打入了驚人的27粒入球，一舉奪取了聯賽金靴！烏迪內斯也獲得了聯賽第三的絕佳成績。比埃爾霍夫的出色表現終於引起了一眾豪門球隊的注意，AC米蘭率先出手，將他引入陣中。

在米蘭的處子賽季身披20號球衣的比埃爾霍夫作為球隊在進攻端的重要武器和支點起到了非常大的作用！那個賽季他為米蘭在聯賽中出場了34次打入了18球，幫助米蘭奪回了闊別兩年的聯賽冠軍！這個賽季是他在米蘭最美好的時光。

99-00賽季比埃爾霍夫為米蘭打入了12球，狀態略有下降，米蘭聯賽排名也略有下降位列聯賽第三。

01、02兩個賽季比埃爾霍夫受傷病困擾只為米蘭打入了6球，狀態不再的他在02賽季選擇了離去。在摩納哥、切沃效力一段時間後比埃爾霍夫結束了職業生涯。