北漂故事（四）——吃

吃喝嫖賭後兩樣不能沾，吃與喝倒是能說說。範總今天不說歷史，咱們聊聊這些年我在北京吃過的東西，聊聊與吃有關的人和事。北京的喝咱們有機會再說。我自認是個吃貨，壓力大的時候喜歡吃東西減壓，也難怪這些年平均每年長十斤肉。（ps：現在我在一個河北小城裡前不著村後不著店的學校教書，想吃學校外邊的飯，打車往東往西都得走五公里左右。每週出去哪怕吃一碗麵，也是很好地減壓方式了。）

一、知識分子必須要與貧下中民緊密結合在一起

剛來北京的時候，我住在雙橋一帶。因為那邊比較偏僻，吃的倒是不少，我印象深刻的有一家南方人開的蓋飯快餐店。十四塊錢來一份西紅柿雞蛋蓋飯，再來一個正新大雞排，這一天找工作的疲憊一掃而光。不想在店裡吃了，沒問題，咱們等到晚上，小區門口小吃攤就出來了，麻辣燙、生蠔粉絲、雞蛋灌餅……都成了照亮夜歸人心中的一盞燈，一盞驅除飢餓與黑暗的燈。或者小區門口裡的小超市，買十塊錢的涼拌菜，四塊錢的大餅，就和就和就能填飽了肚子。畢竟只有吃飽了才能有力氣面對成年人世界中的所有不容易。

從雙橋搬走，來到朝陽區花家地，這邊地處望京SOHO附近，小吃攤沒有了，便宜的蓋飯也沒有了，生活壓力直線上升。剛來北京，身上沒什麼積蓄，也不好意思向家裡開口要。咋辦？扛著，只有扛著。

去阜通地鐵站附近吃了一份木須肉蓋飯，17，心中直呼太貴了。這就是北漂的代價。範總多年吃蓋飯的經驗，木須肉蓋飯是最最推薦的，營養均衡且不怎麼油膩，價格適中，就算是廚師水平再低，也不會做的很難吃。回鍋肉、魚香肉絲不推薦，太油且沒啥肉。燒茄子少吃，太油、太甜。其它諸如：土豆牛肉、溜肥腸等高價蓋飯也不推薦，平時都沒人吃，你點一回，廚師還得想想怎麼做，食材估計在冰箱也凍了幾個世紀了。

小區裡有一家山西削麵館，說是削麵館，裡邊你能想象到的小吃都有，以蓋飯、削麵為主，削麵旁邊還有家桂林米粉，除了鹹，沒別的。我發現，北京的山西削麵館遍佈全城，大有與蘭州拉麵、黃燜雞米飯、沙縣小吃抗衡的架勢。這點還是很佩服善於做生意的山西人。每當我上完課，揹著書包在麵館和一幫民工兄弟擠在山西削麵吃麵時，我真感覺到知識分子和貧下中農緊緊地結合在了一起。

想省點錢又要有營養去哪？蘭州拉麵！一碗麵啥都不要，多放香菜和蔥花，碳水、蛋白質、維生素都有了。想吃的有點bigger？711或者各種便利店！但是貴！不過話說回來，便利店裡的炒菜確實味道還可以，711裡的土豆牛肉、豆角五花肉都挺好吃，就是米飯太少了。

想吃的再有點bigger？各種品牌連鎖快餐店！肯德基、麥當勞、吉野家、真功夫、美國加州牛肉麵等。（pps：上排名均由範總主觀推測，並且按實惠程度排名。）小時候遙不可及的高階貨，竟然成了填飽肚子的快餐，我們的生活水平真是提高了！擼起袖子加油幹，決勝全面小康看來就在眼前了！肯德基尷尬的地方在於，一份單人餐不夠吃，一份雙人餐吃不了。不想買它的高價可樂吧，太鹹。買吧，又覺得不實惠。這又何嘗不像我們的人生呢？30歲了，說你年輕，你覺得幼稚，說你成熟，你又不承認自己老。

去年一哥們兒——老陳，搬到了立水橋一帶，在這邊又吃了一段時間。立水橋地處朝陽區和昌平區的交界，有點三不管的意思。大量北漂的人聚居於此，小吃、飯店比較多，城管有時也鞭長莫及。總之，好吃的東西比朝陽區多。

每到週末，坐地鐵13號線，立水橋B2下車，先來一個永順炸雞，這可是北京少有好吃的東西，再去旁邊沙縣小吃來兩份最便宜的素飯（ppps：就是米飯、一些菜葉和兩塊豆乾），大快朵頤一頓，爽！或者來一碗正宗的河南羊湯燴麵，加兩個燒餅，爽！夏天到了，叫兩個北漂的哥們，再來二斤順義產的青島生啤酒，十幾塊錢冷盤、拌點豬耳朵、兩碗刀削麵，人生、理想、事業盡在眼前。吃過之後，睡一覺，明天還得為北京的房租，不！是北京的房東，繼續拼啊。

不推薦吃啥？各種老北京小吃以及各種打著老北京旗號的小吃，以及旅遊區的食物。（pppps：唯一能吃的是姚記炒肝裡的包子，且不能多吃。）基本又貴又不能作為工作餐。滷煮？除了咸和油膩沒別的。豆汁焦圈？除了難吃沒別的。其他的小吃除了貴，沒別的！要是旅遊來吃，另當別論，就當給自己一個人生經歷吧。

二、自助人生

來北京前就喜歡吃自助餐，從19一位的吃到49一位，這在河北已經很貴了。無外乎一個電烤爐墊張紙，再淋點油，烤一些合成肉片。價格的高低取決於是否有飲料、水果和廉價海鮮。到北京以後，自助也不過如此，只不過上述自助餐已經變成69一位了。剛到北京的第一頓晚飯就是老陳請我吃的合成肉自助，名字好像叫鐵木真。那頓飯和河北的相比沒什麼不同，只是老陳那句話我記憶猶新——北京，可不好混啊！

我在北京的工作逐漸有了起色，收入慢慢增加，不在滿足於合成肉自助和好倫哥等菜市場一般的自助——太鬧騰。開始從某團上找貴一些的自助餐。巴西烤肉是第一次吃人均一百以上的自助餐，確實好吃、確實沒有合成肉、確實沒有搶西瓜片的成年人、確實沒有下手抓食物的老年人、確實也沒有大喊大叫的小孩子。我一哥們當時的創業專案貌似談成了，原諒我用了貌似這個詞，他請我吃了一頓日式燒肉自助，人均將近兩百，飯店對面就是華誼兄弟和大使館。那一瞬間真感覺，嗯！有錢真好。那頓飯後，我才知道，自助餐還有菜譜，還能點東西上菜。我對面的老陳激動地和我說這創業規劃和未來的工資——一個月三萬五還有七八千的保險！還說要請我去豐澤園吃海參。但這麼高的工資能拿幾個月呢？我不得而知。這樣的高工資老陳還真沒拿幾個月。我們也再沒有吃過那麼貴的自助餐了，也沒去成豐澤園。轉而經常聚在大屯路東的一家美食城裡，看著來來往往的西服革履，不禁感慨，這才是屬於我們的。

三、高階大氣上檔次

來北京這幾年，頂級的餐飲會所沒吃過。無數次在雍和宮對面的京兆尹路過，也沒敢進去翻翻菜譜，畢竟這可是米其林級別餐廳。想吃米其林的話，大家可以用在家用豆漿試著煮一包泡麵，相信我，沒錯的。

要說我吃過比較高階的餐廳，國貿附近的一家新疆燒烤值得推薦。想想吧，國貿附近的燒烤，還是新疆空運食材，確實好吃，也確實貴。人均消費兩百，還沒吃飽。對了，老陳那會一個月四千五，還請的客。

那年春天，北京還沒有疫情。四季民福的那頓飯，我記憶猶新。貝勒爺烤肉、荷塘小炒、烤鴨。那是我至今也是唯一一次吃完飯店的東西很舒服，不感覺噁心。餐桌上，服務員的殷勤讓我有些手足無措，出門看著飛馳而過的法拉利，我也有些手足無措。北京，到底是誰的北京？？？

四、低調奢華有內涵

除了大隱隱於市的大飯店，北京還有些小隱隱於野的美食。18年末，壓力倍增，想起網上有個網紅餐廳葫蘆娃火鍋，遂叫上老陳一同前往，那天週三，工作日。誰料，剛下午六點半，場面就異常火爆，店裡工作人員勸我們說，不建議等了。直到19年末，熱度下去點了，才吃上這一口，現在社會流量就是錢！

那天沒吃上葫蘆娃，遂走到了積水潭附近的老馮燒烤，主打的烤羊蠍子倒是不推薦，太乾，且貴，乾隆白菜推薦。衚衕裡的飯館往往沒衛生間，想方便只能出門頂著寒風找公共衛生間了。有時候看著穿著秋褲上廁所的北京土著，心生感慨——北京誰也不好混啊！

我之前在北京幹課外輔導，自然有不少老北京土著學生。饞嘴了，問問他們。有個學生向我推薦東城的李記白水羊頭不錯，吃了一頓，確實香，適合就酒。出來發現，對面竟是廣渠門中學——九十年代宏志班的故事就是從這出來的。也不知道當初那些沒有富爸爸的學生們，現在成了富爸爸沒有？？？

五、一場風花雪月的事

去年冬，各種壓力隨之而來，遂過了一個醉生夢死的冬天。每週我都和老陳或聚於雍和宮祈福，或到一酒館喝酒暢聊，因為喝完才能暫時睡一會。那天逛完頤和園，北交大的紅果園餐廳滿員，想著要不去北大吃點？誰料門口保安森嚴——北大已經不是2012年的北大了。騎車直奔五道口。想吃點韓國火鍋，也是沒位置——北京大學生的消費能力真強啊。五道口這邊各種大學聚集，美食自然不少。當然，賓館也不少。誤打誤撞去了一家串串香——攀成鋼。

後記

北京的吃整體上說沒什麼太多說的，因為好吃的小吃太少了，畢竟人們吃是為了活著而不是生活。這兩年小攤越來越少了，北京生活的壓力越來越大，北京變得越來越陌生。更重要的是在一起吃東西的人。你說呢？？？