近日，在虎嗅的FM創新節上，每日優鮮合夥人兼COO孫原發表了主題為《新生鮮，新消費》的演講。她提到，新消費的背後有新人群、新渠道、新技術、新供給四大驅動力，而每日優鮮在上述四個“新”上極為重視。她還表示，通過將AI+大資料+IoT的前沿技術運用到生鮮零售鏈條的各個環節，每日優鮮的單倉日單量在今年11.11已經突破了3000單。

新消費背後的四大驅動力

在孫原看來，如果將 “新消費”層層拆解，會發現它背後其實有四大驅動力，包括新人群、新渠道、新技術和新供給。

新人群指的是消費者的代際變遷，它是消費進化最根本的驅動因素。孫原認為80後不僅是品類電商發展的原動力，也會帶動上一代人、下一代人消費行為和消費習慣發生變革。整個電商的發展，都和80後的代際變遷，以及他們所帶來的消費行為的普世化相關。更為重要的是，這種消費行為的變化是不可逆的，也意味著各個品類線上化趨勢的不可逆。

新人群消費需求和消費習慣的變化，會催生出新渠道。比如在美國嬰兒潮之後，社會人口大規模上升，城鎮化得以發展，催生了沃爾瑪這樣覆蓋一個個城鎮的零售商，以取代原本的農貿市場。而70年代，隨著日本出口貿易的發展，女性在職比例第一次超過75%，生活節奏變快則導致了7-11這樣的社群便利業態的壯大。

消費永遠都連線著人貨場的各個因素，新技術則能讓企業以更低的成本滿足消費人群的需求，加速零售消費行業的創新與變化。在這方面，移動網際網路代替PC網際網路，帶來的以人為本中心的業態和互動方式，大資料發展帶來的千人千面和商品及服務體系的重構，以及IoT萬物互聯對物流和供應鏈效率的提高，都是典型的例證。

新供給則是市場對企業迴歸零售本質提出的要求。隨著使用者的愈發成熟，企業應該力求為他們提供更加高性價比、且更匹配需求商品，在這個過程中有供需兩端資訊流的重塑，更要求需求為本，品質為王。

新人群：抓住推動品類線上化的80後一代

孫原在演講中提到，80後一代人在消費上有著超前消費、碎片化購買、追求美好生活方式、 “宅”、追求價效比、信賴口碑傳播等等特點，這些與60、70後明顯不同的消費觀念和消費行為，催生了一個個品類的線上化發展。

具體來看，在 80後開始上大學的2000年前後，他們的購買需求大體以小商品為主，於是有了淘寶的興起。之後十來年，隨著這代人剛剛工作經濟寬裕，想追求進口商品，就有了海淘。再之後這代人到了30歲結婚成家，母嬰電商便從2012年左右發展起來。而2015年前後，80後們有了孩子，就有了在家做飯、購買生鮮的需求，也就有了生鮮社群零售線上化的趨勢。

“創業和新模式最重要的，就是你要隨著這一代人的消費變遷做正確的事。”孫原說到。實際上，每日優鮮也正是瞄準了2015-2025這十年，80、90後開始成為生鮮零售的主流購買人群這一巨大的市場機會。

新渠道：新舊與否在於是否升級使用者體驗和行業效率

現在不少創業公司都給自己冠以了“新模式”“新渠道”的名頭，但在孫原看來，渠道新舊與否的關鍵在於是否滿足兩個要素，一個是消費者效率的滿足，即該模式是否給消費者帶去了更多、更快、更好、更省的體驗，另一個則是對產業中供應鏈效率、物流效率是否有優化。

從這一邏輯來看，每日優鮮前置倉模式的創新之處在於解決了社群零售的線上化問題。通過用300平左右的前置倉代替小型線下店，小倉的儲存空間和利用面積，以及覆蓋的半徑範圍都比小店高，倉租能夠做到店租的1/3，倉內人工成本也會大大降低。從使用者體驗來講，消費者不僅可以足不出戶等著商品送貨到家，而且還是極速達，使用者體驗也發生了根本性地變革。

做為第一家嘗試前置倉模式的公司，每日優鮮現在已經構建出了一套完整的體系:

在產地端，商品源自30多個國家和地區的直採，所有供應鏈均自營，能夠做到商品的優質精選。不僅如此，其商品在10個城市分選中心還會進行100%批次質檢，以確保所有商品品質達標，沒有農殘，讓使用者吃得放心、買得省心;在配送服務上，每日優鮮在全國有1500個前置倉，極速達業務平均送達時間僅為36分鐘，甚至比使用者下樓買菜還要方便;在成本上，因為用前置倉代替了門店，經營效率更高，所以每日優鮮商品的平均價格能比線下業態便宜10%;在商品豐富程度上，每日優鮮現在一個300-500平的前置倉，可以提供3000多款極速達商品，而在其城市中心倉，還有三萬多款次日達商品，能夠滿足使用者在日常社群生活的一站式購買需求。

孫原表示，現在還有各種各樣的企業同時在探索線上化，嘗試不同的渠道和業態，每日優鮮相信未來多種業態會共存，而前置倉模式會是生鮮線上化的主體解決方案。

新技術：被AI+大資料+IoT“武裝”出的單倉3000單

在演講中，孫原重點講解了技術在每日優鮮生鮮零售鏈條上的應用。

在營銷上，每日優鮮有一個智慧營銷的產品和技術團隊，基於消費者對口碑傳播的強信任，利用並放大了社交裂變在生鮮這一高頻品類上的傳播。每日優鮮重點加大了小程式裂變玩法的投入，使得其的小程式GMV環比提升了400%，小程式月活超1500萬。

在物流方面，每日優鮮構建了一套智慧化的大規模分散式倉儲管理體系，涉及全國20個城市1500個前置倉，精細規劃這些前置倉內的進銷存的管理，以及選址、作業等工作。

利用圈層檢視，每日優鮮能夠看到並不斷提升每個前置倉在區域中滲透率，單倉單月滲透率最多可以提升70%。隨著人工成本的上漲，人效也成了每日優鮮效率優化的重點。每日優鮮運用了大量自動及半自動化的技術，加之演算法和IoT技術，優化倉內揀貨動線及配送路徑，使倉內人效做到了130單/日，配送人效做到了80單/日，遠高於行業平均水平。

現在每日優鮮也在探索無人倉儲，在城市中心倉和前置倉中嘗試模組化無人倉儲的裝置，例如自動化流水線、自動分揀、自動打包等，以進一步提高物流倉儲的效率。

在供應鏈端，每日優鮮會用大資料幫助人做商品的進銷存管理。

比如供需管理，每日優鮮目前1500個前置倉所有的供需補貨都靠演算法來完成，人完全不介入。由於採取的是每天由大倉向前置倉補貨的機制，每日優鮮會根據區域、天氣、時間、商品屬性、營銷策略等不同因素，對每個前置倉未來1-2周的銷量進行預估，從而給出補貨建議。以前置倉3000款SKU計算，這涉及到每天400多萬次的補貨計算。現在，每日優鮮已經能夠將損耗率控制在1%。

得益於對AI+大資料+IoT的重視和強應用，每日優鮮的前置倉已經達到了足夠高的坪效。孫原提到，在剛剛過去的11.11，每日優鮮最高一個倉的日單量做到了3000單，遠高於行業平均效率。

新供給：提供迴歸零售本質的好商品

由於使用者變得越來越成熟，他們不再是企業推什麼就買什麼，而是對商品的追求越來越高，他們需要商品品質好，價格還要便宜。

每日優鮮也看到了使用者對商品需求的變化，並在重塑商品資訊流通鏈條、打造新供給上發力。在商品開發上，其基於使用者需求做定製化商品開發，推出了恆都原切牛排、享安心遇鮮鮮牛乳、大紅門冷鮮肉等爆款定製商品，目前定製商品佔到了其整體商品比例的65%。而在商品採購上，其已經有80%左右的商品是產地直採，打通了商品流通鏈條。

在商品營銷上，每日優鮮推出了包括享安心、在家吃飯、每日系列在內的自有品牌，創造新供給，更加提高了商品的價效比，提升了使用者體驗，目前自有品牌銷售佔比已經達到了30%。

孫原表示，對新消費解讀最核心的要點在於，是新人群、新渠道、新技術、新供給共同構建著這個新消費時代。