加碼供應鏈和物流配送成了倖存者們的共識。

文｜蔣嬋娟

編輯｜陳晨

九死一生的生鮮電商賽道，接二連三傳來壞訊息。

先是坦然承認由於自身經營不善導致資金緊缺，表達了歉意與尋求解決方案的決心。後又丟擲部分消費者、合作方以及供應商對於呆蘿蔔理解與支援的截圖，營造出了眾志成城、共渡難關的氛圍。並且在11月25日發文說，會逐漸恢復辦公。

呆蘿蔔創始人兼CEO李陽也隨後公開回應了關於呆蘿蔔的一些問題，表示他在積極尋求解決方案，相信呆蘿蔔一定會有新的轉機。

不過，截止到目前為主，李陽所說的"解決方案"似乎還未見成效，呆蘿蔔的APP以及微信小程式，並未恢復服務，商品全都處於清空或者下架狀態。

11月28日，呆蘿蔔宣佈關閉杭州中心，且並未如自己對外宣稱的那樣妥善安置好了解散員工，反倒由於欠薪問題，導致大量員工發聲討薪，負面輿論隨之而來。有網友還爆出，呆蘿蔔大量配送卡車被返廠的視訊。

無獨有偶，近日妙生活也被曝黯然退場。今年6月低調宣佈獲得今日資本B輪2億融資，年底要開出100家門店的妙生活，選擇在這個冬天關掉所有門店，結束4年社群生鮮探索。只不過它結清了所有的貨款，賠付了所有員工的工資，退場的方式反倒顯得無聲無息。

一組流傳很廣的資料，全國4000多家生鮮電商企業中，只有1%實現了盈利，其中，7%鉅虧、88%略虧、4%持平。生鮮電商因此被貼上了標籤—— "天下最難做的生意"。

可是，空白市場、高頻需求的誘惑沒能阻止資本的撒幣，妙生活和呆蘿蔔都在上半年獲得數億的融資。李陽說，他低估了燒錢的速度，那麼，本身造血能力弱的生鮮電商該如何撐過冬天？

5個月燒光6億

呆蘿蔔曾在胡潤研究院釋出的《2019第二季度胡潤中國潛力獨角獸》名單之中，並在今年6月，拿下了多家投行6.34億人民幣的融資。沒想到，短短5個月之後，它就陷入了寒冬。

踩著生鮮電商的風口，主攻社群生鮮零售的呆蘿蔔可謂是坐上了發展的加速器。

2015年10月，呆蘿蔔誕生於安徽合肥，次年6月，第一家門店開業。它採用"線上訂線下取，今日訂明日取"的經營模式。通過App和線下門店結合，為消費者提供涵蓋蔬菜水果、米麵糧油、肉禽蛋奶、日用百貨等萬種商品。

據Mob研究院8月釋出的《2019生鮮電商行業洞察》報告顯示，呆蘿蔔一度以95%的APP開啟率，60%的次月留存率領跑生鮮行業。與此同時，呆蘿蔔的線下也在快速擴張，到了2018年底，已經覆蓋合肥、南京、蕪湖、馬鞍山等多座城市，門店數量超過了1000家。

呆蘿蔔邁開大步的底氣來自於背後資本的青睞。公開資料顯示，呆蘿蔔先在2018年8月獲得了千萬級美元的天使輪融資，2019年6月，又拿下了6.34億元的A輪融資，投資方為高瓴資本、晨興資本。

如此密集的融資，一方面說明了資本市場對於生鮮電商的看好，另一方面也可以看出呆蘿蔔在現階段對於資金的需求程度。

呆蘿蔔將自己定義為"家門口的平價好店"。近幾個月，豬肉價格不斷上漲，為此，呆蘿蔔在8月份直接拿出了5000萬進行補貼，上線了"豬肉首件5折"的活動，引發了"馬大嫂們"的哄搶。

快速擴張、瘋狂補貼之下，再鉅額的融資，對於呆蘿蔔來說也是杯水車薪。李陽承認從去年8月到目前為止，呆蘿蔔一共收穫了7億多人民幣等值美金的融資，這些資金全部真實到賬，且都投入到公司的發展使用，但由於"我們對增長的預期與需求太高，低估了生鮮的"燒錢"速度，以至於造成了消耗過快，這是我們"用錯"的地方"。

對於這次問題的爆發，李陽給出了三方面的解決方案：第一，不斷和有可能的投資方進行溝通；第二，尋找一些戰略的合作伙伴，希望可以給公司增加流動性；第三、規劃接下來和債權人的合作方式。

與此同時，呆蘿蔔也會從管理、業務端上進行改革，杭州中心的關停成為"壓縮、刪減一些'失血'業務線"的一部分。也正是此，暴露了呆蘿蔔想要度過這次難關並非易事。

11月28日，呆蘿蔔合夥人劉峰在朋友圈發文，證實了呆蘿蔔杭州中心正式關閉，並表示把所有同事安置完畢。可隨後，這一說法就被離職員工"打臉"。

數位產研崗位的員工對媒體爆料，呆蘿蔔不僅沒有安置解散的杭州中心員工，其欠薪金額已經超過3000萬元，並拖欠杭州團隊300人及部分合肥團隊的兩個月工資和社保。目前，關於杭州員工奔赴安徽討薪的訊息也在持續發酵。

倖存者的共識

相比於深陷輿論中心的呆蘿蔔，同為社群生鮮電商妙生活的退場就"低調"許多。

同樣是2015年進入生鮮賽道，妙生活在結清了所有的貨款，賠付了所有員工的工資之後，選擇了一種悄無聲息的方式，黯然離開了生鮮電商的賽道。

2018年中國生鮮電商市場滲透率僅3%，人人都想搶佔"高頻需求+低滲透"的藍海，可是也不斷有人被推進死亡名單。

為了培養消費習慣，跟所有燒錢培養使用者習慣的操作一樣，生鮮電商也在使勁用錢砸出規模、砸出市場份額。只是相比進口水果的高毛利，普通蔬菜的利潤要低得多，燒錢虧損有增無減。

更何況，生鮮在乎一個"鮮"字。短保、易損、品控難是生鮮鮮明的特點，因此對於公司的供應鏈以及物流配送能力要求極高。

為了形成規模化效應，公司往往需要通過門店或者設定前置倉的模式來覆蓋更多使用者，而這過程中，涉及到人力、管理、技術等方面的成本，一不小心就會成為壓死公司的稻草。

青年菜君、許鮮、美味七七等早期入場的生鮮O2O明星創業公司，都早早倒在了2016年。到了2019年，這一趨勢也並沒有停止。曾開到150家連鎖店，估值超10億的社群生鮮超市"鮮生友請"也發生資金爆雷情況，欠下鉅額資金。現在，兩個老牌生鮮電商選手妙生活和呆蘿蔔，前者已經離場，後者還在苦撐。

在生鮮電商的洗牌期，加碼供應鏈和物流配送成了倖存者過冬的共識。

今年10月，本來集團拿下了由明德控股領投的2億美元D1輪融資，而明德控股的大股東是順豐創始人王衛，持股比例為99.90%。這次融資之後，本來集團創始人及CEO喻華峰表示，順豐將在物流和供應鏈方面為本來集團賦能。

同月，生鮮電商叮咚買菜宣佈投資成立上海柿柿順物流有限公司，不排除佈局或加大自有物流業務力度，以及拓展百貨等多元化品類。

這時候，也有創業者另闢蹊徑成了菜攤服務商，以輕模式幫菜攤做外賣。與生鮮電商重資產模式不同，它目前沒有建倉和物流，配送依靠餓了麼蜂鳥等方式實現。它跟淘寶天貓的服務商類似，幫助菜攤賣菜從中抽成。

4年前，石大姐3平方米大的菜攤只賣黃瓜、番茄、彩椒3種蔬菜，做起外賣後，菜攤已經拓展到了600多個品類，年營收翻了4倍超過了200萬元，店裡8成以上收入都來自外賣。而幫他菜攤搬上網的菜老包，2018年在餓了麼線上總交易額突破1億元。