需求和技術是生鮮新零售發展的兩大核心驅動力

生鮮新零售成為熱點，背後存在多重驅動力。最首要的是生鮮品類高頻剛需、高客單價、高毛利的特性。其次雖然生鮮電商和配送起步較晚，市場尚不成熟，但冷鏈倉儲等技術的進步正賦予生鮮新零售新的可能性：包括智慧供應鏈、智慧物流技術的逐步商用，以及智慧手機和移動支付的普及，都為生鮮新零售的實際落地奠定基礎。在需求和技術的雙重驅動下，生鮮品類成為零售/電商賽道玩家的共同目標方向。

生鮮零售行業近年來的蓬勃發展主要有以下三個原因：

1、生鮮消費使用者潛力巨大，屬於高頻剛需品類。生鮮電商與圖書、3C、服裝、母嬰等電商相比起步較晚，發展尚未成熟，但優勢是高頻剛需。生鮮大都屬於日常生活消費剛需，易消耗；且支出穩定，可預測。

2、80後90後成為家庭消費的主力人群，更注重購買體驗與產品品質。有別於較年長使用者去早市、商超購買生鮮產品的習慣，80後90後的工作節奏更快，消費能力更強，對生鮮消費的品質要求也更高，對生鮮的品種、品質、規格、購物形式、服務的要求也都在改變。

3、生鮮零售的快速發展離不開愈加成熟的供應鏈和冷鏈倉儲物流技術，這是保障生鮮品質的根基。生鮮品類具有難貯存，對運輸要求較高的特殊性，簡單複製普通電商的模式行不通，只能依賴技術加持。