永遠別低估生鮮的燒錢速度

01

2019年最後兩個月，生鮮賽場死亡名單上，又多了兩家。

今年6月才宣佈完成6.34億A輪投資，並在9月入選胡潤中國潛力獨角獸榜單的“呆蘿蔔”，在11月爆發資金鍊斷裂危機；隨後，社群生鮮“妙生活”被曝出已於上個月清算完畢，一聲不吭地離開了戰場。

今年倒下的生鮮電商企業還有很多，細究其中原因，“永遠別低估生鮮的燒錢速度”，成了這個行業的一句箴言。

有“電商市場最後一片藍海”之稱的生鮮電商，終於在2019年初再次沸騰起來。藉著新一輪的網際網路買菜熱，踏踏實實深耕市場，在合肥市場開跑了三年的呆蘿蔔成為了生鮮市場不可小覷的黑馬。

02

進入12月，杭州的氣溫已經跌到了10度。

短短几個月，故事情節的發展令所有人都意想不到，呆蘿蔔就這樣突然地跌了跟頭，留下消費者、合夥人、加盟商的驚慌失措和四處維權。其中有加盟商對媒體表示，呆蘿蔔資金鍊斷裂後，不僅門店開不下去了，他們所繳納的15萬元保證金和房租也無法贖回。

問題究竟出在哪裡呢？生鮮電商是否真的是一個偽垂直領域？為何從2016年到2019年，進入的創業者是一波接一波，倒下的創業者也是一批又一批。為何這些背靠網際網路大佬的生鮮公司始終賣不好菜？

03

成本高，毛利少

生鮮電商的關鍵在於保住這個“鮮”字，這就要求企業擁有全產業鏈的整合能力。

而事實上，在運營環節中，成本、倉儲、運營、物流、品控、技術投入都是難以降低的必要成本。一款生鮮產品從農戶到消費者手中，需要經歷無數個環節，走過漫長的鏈條，其中物流、損耗、包裝等環節中的消耗巨大。

據業內人士透露，生鮮電商的成本佔總價的30%-40%，而生鮮電商的毛利才10%-20%。

對於使用者習慣的培養，也不是一件容易事。以青年菜君、小農女當年失敗結果來看，將目標群體完全定位在工作繁忙的白領，是不可行的。要知道，不論是傳統菜市場還是商超，買菜主力人群都不是白領，放到生鮮電商，也是同樣道理——要吸引這部分人群，平價、方便、新鮮缺一不可，這便又回到了開始問題，如何整合全產業鏈的資源，如何找到品質與成本的平衡，尤為重要。

燒錢模式不再被看好

今年暴雷的數家生鮮電商平臺，根本原因無非是資金鍊告急，背後一個更加嚴酷的真相是，資本對生鮮行業的態度發生變化，他們開始捂緊“錢袋子”。

資本的態度越來越謹慎， 首先是不再看好燒錢模式。長久以來，生鮮電商玩家習慣了燒錢搶市場，投資人也要追求回報率，創業者必須拼命往前跑，一面不盈利一面還要不斷擴大規模。由此引發的資金鍊斷裂事件不在少數。

盈利模式尚在探索

生鮮行業的商業模式易被模仿，面對如此藍海，迅速擴張、搶佔先機成了眾多企業的發展第一步。只不過，腳步太快，盈利卻沒跟上的後遺症很快就顯現出來，融資一旦跟不上，就全盤亂套，在B輪融資進來之前，呆蘿蔔已經成了空心蘿蔔。這不僅是呆蘿蔔的現狀，也是以往無數生鮮電商創業公司倒下的原因。

所以，無論是到店還是到家，業態是表象，最終還是會回到解決如何掙錢盈利的本質問題上。萬億市場說到底只是一個數字，但生意不是。生鮮玩家們一心只想繼續擴大交易規模和提高效率，卻都完全忽略了做出差異化的供應鏈提升毛利。

04

上帝欲讓他滅亡，必先使其瘋狂。有人說，杭州的秋天只有兩週。在迅即的秋天之後，迎來的，將是嚴寒，這也是呆蘿蔔的真實寫照。

生鮮行業的終局和出路到底怎麼樣，現在還看不清，但這個行業在屢戰屢敗和屢敗屢戰間，推翻了某些不理智的模式。生鮮賽道最終不太可能出現一家通吃的情況，但它已逐漸發展為流量巨大的“線上菜場”，接棒外賣成為本地生活第二戰場。一場大戰開始，拐點尚未出現，先活下來才比較重要。

END

>