來源：新浪財經

生鮮電商近幾年受到資本的青睞，巨頭電商和新手紛紛入局，搶佔這塊大蛋糕。然而近段時間，被爆出經營困難的生鮮電商平臺不少，其中包括我廚、吉及鮮、妙生活、呆蘿蔔等。生鮮電商為何屢屢折戟沉沙?生鮮電商的出路在哪裡?

“我廚”官網和APP均已暫停服務：12月11日，生鮮電商“我廚”被發現其官網和APP均已暫停服務。10日我廚的網頁和APP仍能開啟，但所售產品多為長保質期的預包裝食品，生鮮產品所剩無幾。據了解，我廚是致力於提供都市餐桌一站式解決方案的移動生鮮電商，為忙碌的都市家庭解決在家吃飯買、洗、燒消費痛點。成立至今，我廚共獲得過三輪融資，分別是：2015年3月的Pre-A輪，融資金額數千萬人民幣;2016年4月完成的A輪融資;2016年12月完成的B輪融資。

“吉及鮮”融資失敗店鋪關門：經過三輪融資的“吉及鮮”出現資金問題，最終因融資失敗而宣佈停止運營。“吉及鮮”於2018年10月註冊成立，運營主體為武漢千倉科技有限公司，是一家主攻武漢市場的前置倉生鮮電商。

“妙生活”集中關店 被曝資金鍊問題：社群生鮮電商平臺“妙生活”日前也被曝正大量關店，結束在這一垂直領域的探索。據媒體報道，“妙生活”已結清了所有貨款，並賠付了員工工資;與呆蘿蔔相比，“妙生活”的離場顯得更為體面。

“鮮生友請”涉嫌非法吸收公眾存款關閉全部門店：2019年5月上旬，估值已經超過10億元的“鮮生友請”宣佈其全部門店暫停營業。7月，一張逮捕令以“涉嫌非法吸收公眾存款”的名義帶走了“鮮生友請”的董事長張知豪以及吳明明等5名管理層。

“呆蘿蔔”經營不善 資金緊張：11月下旬，曾屢次被曝出資金緊張的生鮮電商平臺“呆蘿蔔”終因燒錢過快而陷入資金泥潭。“呆蘿蔔”低估了生鮮燒錢的速度，由於“步子邁得太大”而失血過快，未來將縮減一些失血的業務線，讓運營迴歸正軌。同時，目前“呆蘿蔔”已經與一些有零售佈局的大公司接洽，也受到供應商支援，未來不排除仍有獨立發展的可能。

巨頭的生鮮業態也未能倖免小象生鮮、安鮮達等相繼關店：4月，美團旗下“小象生鮮”宣佈關閉無錫及常州兩地的5家門店;阿里的“盒馬鮮生”在今年5月底首次關店;7月，永輝超市旗下“超級物種”上海首家門店五角場萬達店關店;阿里巴巴旗下冷鏈物流專網——阿里被投公司易果生鮮“安鮮達”被曝於2019年10月底開始全面解散。

生鮮電商遇“資本寒冬”仍有可提升空間

目前生鮮電商行業包括多種商業模式，有以京東生鮮、天貓生鮮、拼多多為代表的傳統B2C自營模式、平臺模式，有以每日優鮮、京東到家、叮咚買菜為代表的“到家”社群模式，還有以盒馬鮮生、7Fresh為代表的“到店+到家”模式。生鮮電商的搶灘戰將更加激烈。

據網經社“電數寶”監測資料顯示，從2013年的3次事件到2014年的26次事件，同比增長766.66%。直至2015年，融資事件創新高，達到70次，同比增長169.23%。在此後的3年間(2016-2018年)，融資事件數量有所回落，分別達到55次、24次、36次。截止12月11日，2019年融資事件數量為22次，同比下降38.89%。基於生鮮電商發展問題頻出，投資人也要追求回報率，生鮮電商融資環境並不樂觀。

生鮮電商融資金額在2013-2016的四年迅速增長，從起初的1.3億元上漲到101.6億元。在2016年創下新高後迅速回落。2017年融資金額僅為26.1億元，同比下降74.32%。截至2019年12月11日今年融資金額與2018年基本持平，達到65.1億元，同比下降2.99%。從中發現，資本對生鮮電商的發展已開始持觀望態度，不再大手筆注入資金。

受創業、投資、巨頭的影響生鮮電商近幾年的滲透率快速增長，2013到2018年的6年，滲透率分別為0.36%、0.59%、1.29%、2.02%、2.97%、3.8%。2015年滲透率增速達到頂峰，從2016年-2018年行業滲透率繼續保持增長，但是增速逐年回落。生鮮電商的滲透率低於服裝、家電電商，依然有增長空間。目前在零售電商中上市公司涵蓋綜合類電商，奢侈品類電商、汽車電商、社交電商、電商服務商、醫藥類電商、母嬰類電商等，迄今為止卻沒有一家生鮮電商，市場仍有可提升空間。

生鮮電商頻頻倒下背後有哪些原因?

原因一：快速擴張快 同質化嚴重

諸如鮮生有請、妙生活、吉及鮮等生鮮電商出現擴張過快導致後續整體運營、產品品質、使用者體驗、售後服務等問題頻現，加上供應鏈方面也無法及時跟上，加速“倒下”。網經社電子商務研究中心網路零售部主任、高階分析師莫岱青表示，對於生鮮電商來說，有保證的供應鏈渠道，發力高品質資源配置，才能讓消費者買到具有高性價比的商品。同時，眾多生鮮電商平臺在產品種類、服務體驗以及配送方面的特點並不突出，並且始終處於燒錢培養市場、消費習性的階段，這種沒有形成核心競爭力的模式，無法持久延續。

原因二：生鮮保鮮難產業鏈長損耗大

生鮮電商倒下的重要原因還在於損耗大。莫岱青指出，雖說生鮮商品的毛利率很高，但由於產業鏈太長，包括種植、選品、包裝分揀、物流、損耗和營銷等環節，便直接導致產品的損耗大，利潤降低。因此，縮短供應鏈是其解決之道。通過縮短供應鏈，來降低損耗，節約成本，才能夠提高滲透率，從而真正獲利。

網經社電子商務研究中心特約研究員、北京東曉騰飛供應鏈管理有限公司總經理陳虎東認為，生鮮電商的保鮮問題，B端做的好，C端最後一公里做的其實有待完善。B端的基本上流通方式是倉庫到倉庫、倉庫到門店、倉庫到商超等，中間的冷藏冷凍物流車輛對於溫度等要求也比較能保證。但是C端到戶的問題還是比較突出的，冰袋、乾冰、水等，都是需要在極短時間內送到客戶手中的，否則產品品質不能保證。C端最後一公里的成功其實就是B端後端的支撐在起作用。但是B端投入很高，基本上公司都是重資產經營，發展緩慢，在前端C端市場極為火爆的情況下，後端發展不給力，所以導致資本進入到前端，想借用“流量”撈一把，前端“燒”得很厲害，後端被“冷落”了，前後端不協調，前端發生問題，那就是“死”的問題。

原因三：物流配送跟不上市場需求

網經社電子商務研究中心特約研究員、中國交通運輸協會新技術促進會專員解筱文認為，生鮮物流中存在的配送超時、資訊傳輸滯後、生鮮不“鮮”等較多現實問題，說明目前生鮮物流跟不上市場發展的需求，還處於粗放發展階段。

相對於傳統電商物流而言，生鮮物流的專業性相對比較突出，對整個供應鏈的生產、儲存、運輸、銷售等環境要求較高。但目前的保鮮、冷藏運輸載體及全程物流體系並不完善，不能全程很好支撐，尤其受制城市交通擁堵、臨時性限行等情況，對即時配送帶來較大考驗。生鮮物流企業相對於傳統的快遞物流企業而 言，還存在小、散、弱等現實問題，亟待規模化、集約化、專業化發展。總之，這個階段是生鮮電商市場對物流業的倒逼，需要一個不斷優化完善、逐步提升的過程。

原因四：資本盲目性資金鍊斷裂快

常溫零售產品的紅利讓投資資本豔羨，所以生鮮電商也被盲目的資本青睞，相關風險被忽視。陳虎東指出，這讓生鮮電商的經營者盲目鋪攤子，盲目用常溫產品零售電商的經營思路來經營，例如擴充套件流向、找下沉渠道、“送錢”註冊等，以至於資金鍊斷裂地非常快，不及時離場，後續倒下的更多。總而言之，生鮮電商其實涉及的是B、C端的融合，是不能盲目的用流量來作為主要經營的目的的。因此，生鮮電商倒閉，在情理之中。

生鮮電商未來路在何方?

出路一：加碼冷鏈建設和供應鏈投資

由於自建冷鏈倉儲物流投入成本高，使用第三方物流又難以把控品質，生鮮電商食品安全問題一直處於風口浪尖，亟待解決。網經社電子商務研究中心主任曹磊表示，未來隨著電商巨頭們紛紛以不同形式進軍社群菜市場，生鮮市場的線上滲透率將會逐步提升，其對食品安全的把控也會愈加嚴格。電商巨頭正不斷加碼冷鏈物流建設和生鮮供應鏈投資，擁有全產業鏈資源和全渠道資源的企業優勢將愈加凸顯。

出路二：提升品質提升品牌價值

曹磊指出，生鮮產品品質是其生命所在，低質產品終難得到消費者的認可。而標準化帶來的價值是生鮮產品形象的統一、品牌價值的提升，既避免了同質化競爭，又使價格得到保證、盈利能力增強，同時還能提升產品的溢價能力和附加價值，擴大品牌影響力，最終贏得更廣闊的市場機遇。

出路三：菜市場、超市、社群生鮮多種業態共存

“菜場有時效性，部分割槽域超市覆蓋又不夠密集，再加上一二線城市生活節奏加快，時間和便利性成為不少上班族的優先考量因素，這使得手機買菜有著較大的使用者需求。”曹磊說。展望未來，生鮮市場會呈現菜市場、超市和社群生鮮(手機App+前置倉)等多種業態共存的局面。