《2018年中國生鮮電商行業消費洞察報告》指出，2017年生鮮電商市場的交易規模大約1391.3億元，平均每年的增長率為50%以上。2017-2018年生鮮電商巨頭阿里和京東進入市場，在新零售背景下，生鮮購買將線上線下相融合，實現了向“生鮮+超市+餐飲”這種模式的演變。

半成品淨菜電商發展存在的問題

半成品淨菜電商2016-2017年經歷了倒閉潮和併購潮。同時不斷有巨頭公司進入生鮮電商市場，小企業耗資過大的中央廚房建設和冷鏈運輸配送時間過長等劣勢凸顯，巨頭公司憑藉雄厚的實力，優化中央廚房和冷鏈運輸環節，利用品牌優勢迅速開啟市場。

中央廚房耗資過大：“青年菜君”在融資期間，冒險升級供應鏈，加大菜品SKU的拓展，多開了幾條生產線，訂單數越來越多，但是融資意外中止，資金鍊突然斷裂。其失敗的主要原因是決策者沒有風險控制意識，在資金尚未到位的情況下，就盲目擴大生產，導致耗資過大。

冷鏈物流配送不完善：半成品淨菜甚至生鮮類產品的冷鏈物流配送具有時效性和不可逆性，配送需求的分散性和複雜性，城鄉間配送體系的資訊滯後性。

生鮮類產品存在生鮮度的問題，時間越長生鮮度越低。如果搬運過程處理不當還會加速品質的下降，使產品無法進行銷售或者再次利用。半成品淨菜配送一般是配送到社群、片區固定點或者直接到客戶，配送地點分佈比較複雜，配送耗費時間就會延長。