昨天到一家飯店吃飯，老闆在不停的抱怨美團的佣金有上漲了，弄得這個飯店的掌櫃不知道是不是該捨棄美團這個外賣平臺。

按照飯店老闆的說法，美團的佣金已經從最初的10%經過15%、18%到現在的23%，也就是說現在顧客消費100元，美團自動抽傭23元。如果飯店利潤能在23%不賠錢，如果利潤低於23%就面臨著賠錢，如果高於23%會略有盈餘。

對於競爭日益激烈的餐飲行業，想要純利23%以上似乎是非常困難的一件事情。飯店老闆告訴我下，刨除每天的房租、水電人員開支等，能夠剩餘15%就是燒高香了。也就是說現在這家飯店每接一單美團單子都是虧錢的，賣一單虧一單，賣多少虧多少。

面對這種賠錢賺吆喝的想法我似乎有些看不懂了，既然賣的越多虧得越多商家幹嘛還非得跟美團合作？飯店老闆和我說主要是有以下幾個原因。

1、平臺是流量主要入口

a在現在流量為王的時代，流量就意味著生存和金錢。所以即使是不平等的霸王條款，商家也只能是忍氣吞聲。誰讓人家美團攥著大把的客戶資源呢？合作虧錢，不合作沒錢。不合作肯定是沒流量，合作了說好還能通過起亞渠道變相賺錢小錢。

2、賠錢賺吆喝，祈禱哪天美團老闆良心發現能夠降低佣金

飯店老闆告訴我，美團的佣金抽成也不是一路上升的，也是在不斷的反覆盤旋。在下降的時候多少有點利潤，現在看這麼高的佣金不會持續太長時間，挺一挺這個佣金也就會下調，到時候也算是美團入住商家的一個福音吧。

3、只能是通過產品品質上進行找補

老闆也是一個實在人，他告訴我為了彌補自己的虧損只能是在飯菜的分量上做文章，以前蛋炒飯基本都是一個雞蛋，現在只能是一個蛋炒飯做兩份。另外就是在包裝盒上做文章，以前打包的餐盒是不花錢的，現在為了減少成本，所有打包的飯菜餐盒全都是收費的，而且是高價收費，以此來彌補自己的損失，最終的結果反正都是消費者買單。

4、平臺接單，線下聯絡

飯店老闆還告訴我有時候為了減少損失只能是對於線上下單的客戶電話聯絡退單，然後線下給客戶送餐服務，也算是曲線救國的一種方法吧。雖然我很鄙視做私單的行為，但是面對美團這種不要臉的漲價頻率和抽傭幅度也只能是讚歎商家的足智多謀了。

有句話說得好：哪裡有壓迫哪裡就有反抗，美團這種不得人心的抽傭方式確實是不得人心的，表面看似消費者沒有收到影響，豈不知商家已經是變相漲價來應對平臺的高傭抽成，最終的一切還都是消費者買單。長此以往只能是形成一個怪圈“平臺提高佣金——商家減量漲價——消費者買單”，但是消費者過度的依賴平臺，即使感覺坑，在沒有出現新的替代品之前也只能是忍氣吞聲的買單。

美團作為中國最早出現的餐飲外賣平臺，從2019年三季度才開始盈利。而且盈利還是基於提高佣金的前提，其實個人認為一個良性健康的平臺盈利的前提是讓所有平臺鏈條中的所有參與者都能夠享受其中的紅利，只有這樣才能夠是一個良性的盈利，也只有這種盈利才具有永續性。而目前美團平臺的盈利只是單方面的平臺盈利，其他的參與者（消費者、商家）都是“被割的韭菜”，而且大有涸澤而漁的傾向。

殺雞取卵、涸澤而漁這個故事大家都清楚，我想作為一個能夠走在時代前沿的網際網路餐飲平臺的創始人不會不明白這麼一個簡單道理，但是美團還是義無反顧的冒天下之大不韙這麼做了。我想這裡主要原因是因為美團自從在港股上市以後一直處於虧損狀態，只是在不斷的燒錢，股民的韭菜割完了，大股東也感覺看不到未來的希望，此時的美團只能選擇儘快實現短期的盈利，用盈利來堵住股東們的悠悠眾口，讓股東們看到希望，讓韭菜們前赴後繼的心甘情願的被割，以此來不斷的把自己的蛋糕繼續做大，這怎麼看都是平臺穩賺不賠的一個買賣。

網際網路時代的發展催生了很多的獨角獸企業，這些應運而生的企業改變著人們的生活習慣，給人們帶來了便捷，但是我們更願意看到這些企業能夠持續發展，是伴隨我們生活前進的長青企業，而不是那種只顧著割韭菜毫無責任感毫無社會責任感的流星企業。圖片來源於網路如有侵權聯絡作者刪除