有許多人感嘆，網際網路的發展太便利了，不僅方便了購物和雲遊世界，最重要的是，興起了許多與之相關的服務行業，其中，外賣行業更是好評如潮，這是懶人的福利，更是不會做飯的人的保命工具。

大家都以為外賣是才興起幾年的服務，其實不是，早在宋朝就有外賣服務了，就連《清明上河圖》中，都有飯店小二提著飯盒往外送的畫面，古人的智慧與幸福生活，大家根本就想象不到，那麼早期的外賣服務到底是怎樣的呢。

當下的外賣，有一次性餐盒工具，而古代的生產技術是遠遠不及現代的，所以古代的外賣包裝工具都是木製的，被叫做"食盒"。

食盒是由木材、竹子或者琺琅製作的，常被製作成長長方形或者圓形狀態，上面還有一個提的把手，常常有三四層，在食盒的外面還刻有精美的花紋，地位越高的人家，連食盒都更高階。裝在食盒裡面的不是普通的盤子，而是"溫盤"，顧名思義，就是可以保溫的盤子，古人太有智慧了。

溫盤是一種雙層的盤子，上面的瓷盤比較薄，而下面的瓷盤偏厚，中間是空的，在上面的瓷盤中有一個洞，可以直接注入熱水，或者是剛好一套的溫盤，上面的溫盤可以取下來。菜食靠著熱水的溫度，就可以保持熱度了，送到主人家，依然鮮美。除了溫盤，在當時還有溫碗、溫酒壺等用具，都是了不起的發明。

食盒與溫盤的相互配合，體現了古代的勞動智慧，雖然比較麻煩，但是實用性很大。與古代外賣搭配的還有配送方式，一種是派下人直接帶著食盒去店家購買，一種是提前定好了，店家按時派人送上門，遇到家裡辦宴席的，還可以請廚師上門現做，與當下相比，可以說是非常先進了。

宋朝的外賣行業發達，除了儲存方式先進，在配送方式上也非常完善，還有專門的外賣船隻，只用來送外賣，不載旅客。《夢粱錄》中就有所記載："撐船買賣羹湯、時果、酒水、菜蔬、雞鴨、……及點茶，供茶果。"

足以看出宋朝外賣行業的發達。在《東京夢華錄》中也曾記載"市井經紀之家，往往只於市店旋買飲食，不置家蔬。"就是說那些商人一般都是選擇外賣，雖然這是千年前的事情，但是和現在也差不多了。

宋朝繼唐朝之後，經濟也非常繁榮發達，不管是農業、絲織業，還是制瓷業和印刷業等有重大發展，制瓷業的發展，讓溫盤更加便利。宋朝比起唐朝，取消了宵禁，城裡日夜繁榮，客人東邊遊玩，卻吃著西邊的食物，這是非常常見的現象，商人們忙於做生意，根本就沒時間做飯，點外賣成了最佳選擇。

而且宋朝的飲食業非常發達，不僅好吃還非常雅緻，市場如此的大，去吃飯太過浪費時間，對於大戶人家來說，沒事拋頭露面和普通人家一起共食是不好的事情，打包回家就是一個不錯的選擇。

還有一方面，就是宋朝對於女子不像唐朝一樣的開放，女子出門的機會比較少，有時候想吃東西了，只好讓下人去買回來。另外宮裡的妃嬪，進宮以後，就不能隨意出門了，有時候想念家人，或者想念外面的吃食，家裡就會派人送進來，朝除了貧困人家，基本上每家都有飯盒。

不僅後院女子們享受外賣服務，有時候連皇帝都會派人送一些宮外食物進來，不過會用更加嚴謹的方式送進宮。在這些原因下，宋朝的外賣如此發達，不僅僅是生意人頭腦聰慧，更是迎合時代的需求。

古人的智慧超乎想象，古代的傳統工藝也是非常了不起的，外賣工具足以看出，比起現代的更加高階複雜。另外不要再認為外賣是現代的專利了，外賣在我國曆史非常悠久，最早出現在戰國時期，在後面的時代都有出現，在唐朝開始流行，在宋朝外賣服務可以說是發達了，配套設施等方方面面的工具隨之出現。雖然外賣方便快捷，許多人都會選擇外賣，但是還是提醒大家，外賣不夠健康，長時間的吃外賣更是不利於家庭親情發展，希望大家適當吃外賣。

【參考文獻】：

《夢粱錄》

《東京夢華錄》

《宋朝飲食文化》