回首剛剛過去的2019年，生鮮行業足夠冷，也足夠熱。

而這一冷一熱截然相反的結果，指向的是一個共同的原因——燒錢。“生鮮比任何一個行業都要燒錢，有資金實力的能撐過今年，但行業中更多的玩家將自己‘燒’死在了2019年。”

“夠用了”vs“步子再大一點”

2015年，今日資本創始人徐新曾預言：生鮮是電商最後的堡壘，得生鮮者得天下。投資人的一呼百應，讓本來就已經起步的生鮮行業，正式進入資本熱潮。那一年開始，京東、美團、阿里等巨頭先後入局，試圖攻下電商領域的最後一個堡壘。

恰在資本最火熱的這一年，彼時的某生鮮巨頭從業者李磊（化名）離開了即將“爆發”的行業。

簡言之，資本熱潮來臨之前，李磊所在的生鮮巨頭還屬“穩健”，李磊的離開甚至是因為公司的“緊縮”。

用李磊的話說，這就夠用了。

但顯然，在他離開後的四五年間，已經“夠用”的生鮮市場被資本一次次深挖需求，從“次日達”到“半日達”再到“2小時達”、“半小時達”，從“產地直供”到“中心倉儲”再到“前置倉”，行業標準不斷提升。

冷鏈、倉位、補貼，從藍海到紅海，沒有一個環節不需要燒錢。為了保證食品在運輸過程中“不超過-15℃”，資本的燃點也在不斷飆升。

大部分業內人認為，2019年生鮮行業的資本熱度早已突破燃點，只餘一地雞毛，行業已經遇冷。

根據公開資料統計，2019年以來生鮮電商關停數超過二十家，其中不乏呆蘿蔔（關停後回覆運營）、鮮來多、也買酒、我廚等明星標的，究其原因，無一例外均與資本相關。

以此前被曝資金鍊斷裂後又恢復上架的呆蘿蔔為例，其CEO公開承認“低估了燒錢速度，由於‘步子邁得太大’而失血過快。”而前者口中的“步子邁得太大”，是8個月內燒光18億元的紀錄。

什麼概念？

“燒錢”大戶瑞幸咖啡在IPO之前的招股書上明確到，從成立以來至2019年一季度的18個月間，瑞幸的累計虧損額高達22.27億元。曾有人做過形象的比喻，“如果把這些錢的現金從銀行取出來，然後放在爐子上燒，每天要燒490萬元。瑞幸這樣燒了560多天，而且還將繼續燒，甚至可能越燒越多。”

如果這種比喻值得參考，那麼呆蘿蔔每天需要在爐子上燒的現金會更多一點——750萬元。

反觀巨頭，根據每日優鮮主動披露的融資情況來看，規模逐漸攀升，且週期漸短。最近一次融資事件發生在2018年11月，公司旗下每日一淘版塊獲得元生資本、DCM領投的1億美元融資，而此前的3個月，每日優鮮才剛剛獲得高盛、騰訊等領投的4.5億美元融資，再往前推半年，是Jeneration Capital領投的1億美元D輪融資，以及騰訊、鼎輝領投的2億美元融資生態鏈基金……

極高的融資規模和融資密度疊加在一起，成就了生鮮電商比任何一個行業都要燒錢的事實。

“三年虧4000萬”vs“一年燒數十億”

包括上述“死亡名單”在內的多數小玩家，是燒不起這麼多錢的。“在某二線城市搞生鮮電商，三年虧損了4000萬，現在回過頭來複盤，感慨萬千。”說出這番話的不是三四十歲的中年投資者，而是一位24歲的創業者，“高頻次、硬需求的背後，是必須克服低毛利、高損耗、高配送、精細化運營這四個問題。”

但成本此消彼長，“三年投入4000萬，在社群自提櫃、員工成本、補貼三個方面投入過大，佔比70%以上。”

三年虧損4000萬元，對於其他“家裡沒礦”的24歲普通年輕人來說，是絕難企及的天文數字，而放在生鮮賽道狂飆突進的三年中，卻又顯得杯水車薪。

恰如生鮮行業的現狀，面對2015年就已經“夠了”的賽道，未來的四年沒有需求製造需求也要上。

趨近完美的“多、快、好、省”成為了生鮮行業的更高階需求，但一個事實在於冷鏈技術的成本以及前置倉成本問題始終未被解決，且隨著行業日趨白熱化的同時水漲船高。

而每日優鮮在此前立下的flag是在100個城市拓展10000個前置倉，幾十億元的資金投入也就不在話下。

這份投入，在上述年輕的生鮮“操盤手”的小規模試錯中已經可見一斑，其以社群自提櫃這種極端化“前置”的概念告訴行業，縮短使用者半徑，伴隨而來的結果將是與收入不成正比的、更高規模的投入。

且在這兩大燒錢核心未被解決的前提下，再增加補貼成本助力競爭，保持在這個行業內廝殺下去，除了持續不斷地燒錢，似乎也再無更優解。