“原本計劃2020年實現盈利。”

2月9日，生鮮電商平臺美菜網宣佈將面向全國40個城市招聘6000名司機和4000名分揀員。美菜網表示，目前一線員工已處於工作的極限狀態，且歡迎全國暫停用工的中小企業與其開展異業合作。

疫情的發展，導致了餐飲業的暫時歇業，也因此與餐飲相關的產業也遭遇重挫。商戶無法開業，結合疫情需要，餐飲供應鏈服務商美菜網在業務上做了一些調整。1月27日以來，美菜在武漢地區開闢“綠色通道”，保證一線部門的食材供應，並逐步向武漢等城市開放家庭使用者配送。截至1月29日，美菜已在北京、上海、深圳等在內的30餘個城市陸續開放家庭使用者配送服務。

2019年開始，這家原本為餐廳提供食材供應方案的企業做起了To C的生意，上線“美家買菜”。創始人劉傳軍對外表示“美家買菜”並不意味著向C端消費者轉型，美菜網自始至終是一家供應鏈企業，劉傳軍強調，是希望用自己的To C的業務，讓To B供應鏈能具備服務C端的能力。

疫情的發展讓ToB業務暫停，逐漸開放家庭使用者配送似乎讓To C有了新的發展路徑。但是 C端業務競爭激烈且處於資金補貼，這些短暫調整對 B端業務為主的美菜影響幾何？

提供餐飲食材供應 服務300萬餐飲商戶

從1月26日用美菜下單的使用者型別資料看，家庭使用者佔到了80%。而在武漢開放家庭使用者下單配送後，美菜還將逐步開放北京、上海、深圳、蘇州、南京、杭州、廣州、武漢、長沙、重慶、合肥、成都、無錫、濟南、青島、天津、西安、福州、廈門、鄭州、瀋陽、大連、貴陽、南昌、石家莊、南寧、太原、昆明、長春、哈爾濱等城市。

在具體物資層面，從疫情爆發，根據美菜的不完全統計，美菜已經同聯合利華、雀巢、五得利麵粉等幾百家供應商緊密合作，累計供應了蔬菜43.6萬斤，雞蛋4萬斤，肉類3萬斤，大米3900袋。

美菜網創立於2014年，是一家B2B的生鮮供應鏈企業，採取控貨自營模式，以冷鏈物流網路為基礎，分別連線上游生鮮生產商和下游商戶。

美菜商城app

截止2019年8月的資料，美菜已擁有員工4萬名，估值70億美元，累計服務商戶超300萬家，覆蓋200多個城市，在52個城市建立了74個倉儲中心，倉面積約80萬平米，日包裹處理量超520萬個，配送車輛17000餘輛，日配送次數超15000次。建立5年來，美菜網已賣出30多億斤果蔬，配送里程超過80萬公里。

美菜網的整個業務模式一端是餐廳和商超，小部分為消費者，另一端是農業的上游，供應鏈和物流公司自建，美菜在生鮮物流供應鏈的投入已經累計達到20億元。

生鮮需要本地化進行運營，為此，美菜網的業務拓展模式是在各核心城市成立子公司，當前已覆蓋北京、上海、武漢、廣深、重慶等重點城市，初步完成華北、華東、華南、華中和華西佈局。

在B端上，美菜網也有一些細微變化。美菜網過去主要以服務中小型餐企，近年來還與連鎖酒店達成合作，同時還為一些大型商超、連鎖餐企提供食材供應。

美菜網副Quattroporte周峰曾表示，美菜網2019年已經陸續和一些大型商超以及連鎖餐飲品牌達成合作，與服務“散戶”不同，這些企業的計劃性更強，這為美菜網供應鏈的建設提出了新要求。而在物流建設方面，新增加了“RDC”（區域中央倉）鋪設供應鏈網路，食材進入“RDC”，工作人員就可以通過它分撥到各個城市倉，這樣連成相對完善的供應網路，打破流通壁壘，滿足不同企業的多樣化供給。

疫情之下盈利計劃泡湯 B端業務或半年受損

目前美菜網APP上共分米麵糧油、蔬菜、酒水、肉禽等多個大品類，品類採購價格低廉、但對採購規格的要求較高。

例如，蔬菜和常溫肉類最低採購規格普遍在5斤、凍品肉多在20斤左右，以較大批量採購為主。在產品源頭方面，美菜網的產地直採比例已超過50%，並與農業大戶、種植企業加強合作。

2017年開始，美菜網開啟第三方商戶入駐平臺，由此開始了自營+平臺模式，整體盈利模式也變成進銷差價+第三方平臺服務費。

據創始人劉傳軍在此前的採訪中透露，美菜網2014年一季度收入為1000萬，2019年預計會有超過140億的銷售額。劉傳軍還表示，美菜目前處於虧損，但是有良好的現金流，預計在2020年年底實現盈利，並在2021年實現規模化盈利。

而疫情的突然到來，不光可能打破2020年實現盈利的預期，其銷售額或將影響過半。在生鮮產品中，分為中食（半成品）、內食（在家做飯）和外食（餐飲），據華創商社的《疫情影響下的生鮮超市和武漢生鮮市場專家電話會議紀要》表示，受此次疫情影響，外食（餐飲）會受到巨大沖擊，預計還要半年才能恢復，中食+內食搶佔外食預計約30%的份額。

按美菜網2019年140億銷售額的資料算，如果受影響長達半年之久，則可能至少影響其一半的銷售額，即70億左右的銷售額，尤其疫情爆發時期還是春節這樣的餐飲的旺季。

銷售額的挑戰是一方面，來自其他方面的挑戰也不少。據極數的《2019年上半年中國生鮮電商行業發展分析報告》，截至到2019年6月，美菜網的月活是56萬，同比增速為98%，每日優鮮月活為810萬，同比增速25%，盒馬鮮生月活492萬，同比增187%，叮咚買菜月活118萬，同比增462%。2019年上半年，生鮮電商市場份額為，京東到家13.8%，美菜商城10.1%，多點8.5%，盒馬6.7%，每日優鮮6.5%，其他54.5%。

作為C端的生鮮電商，在流量上穩佔優勢，每日優鮮、盒馬和叮咚買菜月活都億級的，增長率也很可觀，叮咚買菜增速甚至同比增462%，這是C端電商流量優勢的體現。在整個生鮮市場佔有率上，美菜網排在第二，佔有率為10.1%，京東到家、盒馬、每日優鮮都為C端平臺。在餐飲業正常展業情況下，美菜網依靠交易量能在佔有率上繼續保持前列，而在今年餐飲行業遭受重擊的情況下，美菜網的市場佔有率也將極大衝擊。

相對於其他生鮮電商尤其是偏C端的生鮮電商，美菜網的優勢會偏重在供應鏈。劉傳軍對美菜網的定位始終明確，“美菜是做供應鏈的企業”。在他看來，to B與to C之間的邏輯並不相同，“toC的補貼是為了獲取流量，而to B想要留住使用者一定要依靠服務。”

基於對供應鏈的重視，美菜網目前的主要成本是在物流，其次是營銷。物流建設成本大，但隨著所服務的商戶/客戶多，物流成本也會攤薄，如物美或永輝超市，因其門店大，物流成本約為2%。

據華創商社的這份會議紀要資料，叮咚買菜顧客的增量主要來自於補貼，到家業務訂單增加會加劇虧損，每日優鮮和叮咚買菜都沒有供應鏈上的優勢，而相比之下，盒馬到家+到店，有供應鏈優勢，銷售額增長快。

跟叮咚買菜和每日優鮮相比，美菜網有很強的供應鏈優勢，據上述紀要資料顯示，疫情下，生鮮超市部分商家銷售額200%增長，生鮮類產品有2.5倍的增長。這意味著在疫情期間，C端的生鮮有非常強勁的增長，當然，叮咚買菜和每日優鮮都面臨著訂單越大，虧損越多的情況。

美菜網要做C端，能在供應鏈上有支撐和優勢，由此帶來成本降低，但是C端目前並無可能盈利，更常態的或是虧損不斷加劇。

B端業務可能半年都無法復原，C端業務又加劇虧損，疫情給2020年的美菜網著實出了個大難題。危中蘊機，疫情也使其快速拓展大客戶等業務。