儘管線上買菜並不是什麼新鮮事，但由於周知的原因，線上買菜 App 在今年春節假期裡還是大火了一把，甚至還引發了 " 搶菜 " 潮。

圖 / 網際網路

疫情未過，外賣黨小紮在復工之後也不得不自己做起了便當。為了了解現在還難不難買菜，同時為了選擇出最適合自己的買菜平臺，小扎親身去體驗了目前比較主流的幾個買菜 App。

我們測了這些 App

這次小扎選擇了每日優鮮、京東到家、餓了麼、盒馬、天貓（天貓超市）和美菜商城 6 個生鮮 App 進行線上買菜體驗（由於叮咚買菜、美團買菜在廣州沒有運營，因此沒有納入到本次測試範圍當中）：

根據前段時間的資料，春節期間京東生鮮配送到家業務相對節前環比增長 370%，每日優鮮同比去年增長 350%，叮咚買菜在除夕當日訂單量同比上月增長超過 300%。而這也直接導致了生鮮蔬菜供貨不足，於是大家紛紛開始 " 搶菜 "。

為了確定現在的 " 搶菜 " 難度，以及還原上班時晚上才能收貨的場景，我在中午 12 點左右下單，並預約了當天 18:00 以後的時段收貨，然後對這些 App 進行品類、價格及分量、配送、新鮮度 4 個維度的對比評分，最後對每個平臺進行綜合評價。

評分維度說明：

1、菜品品類：平臺裡售賣的生鮮種類是否能滿足日常需求，是否會出現缺貨情況

2、價效比：菜品的每斤單價，以及單份售賣的分量

3、配送：預約配送的時間區間範圍，是否能在預約時間內進行配送，配送員是否有按照要求佩戴口罩

4、新鮮度：菜品送達時是否新鮮，包裝上是否有標註生產日期和保質期

品類：盒馬下單拼手速，每日優鮮供應足

從種類來看，每個平臺都包含水果、蔬菜、肉禽、水產等四個基本品類，大部分日常所需的菜品都能買到。從貨源上看，盒馬的進口菜品較多，相對來說更高階。不過，小扎曾經在盒馬上遇到過，早上放在購物車內的豬肉，到中午就缺貨失效的情況，如果需要買肉類的話，可能還是早上下單會比較好。

由於京東和餓了麼並不是自建倉庫，而是提供多個合作商家給使用者選擇，因此兩家的菜品品類都依賴於商家本身的供貨；而每日優鮮和美菜都有自建倉庫，不過相對來說，每日優鮮的菜品選擇量和豐富度更勝一籌。

左兩圖：盒馬介面截圖

右兩圖：天貓超市 - 鮮美菜場介面截圖

需要注意的是，天貓超市裡的 " 鮮美菜場 "，其實跟盒馬是一樣的，價格也沒有差別。而餓了麼裡面的 " 優鮮菜場 "，其實就是每日優鮮供貨。

價效比：美菜網最便宜，但份量超大

單份菜品價格及分量

菜品每斤單價

按每斤單價來算，美菜的菜品價格是最便宜的，但一份的分量也非常大。以豬肉為例，其他平臺基本是以 150g-300g 為一份，而美菜最少要買 5 斤（2500g），生菜也是要兩斤起。另外，美菜需要買滿 100 塊才能送貨，這跟其他平臺的起送價差距還是比較大的。

對於普通家庭來說，每日優鮮、盒馬 / 天貓的分量會更適合，且每日優鮮會更便宜些。京東到家和餓了麼則取決於商家本身的定價。

在橫向對比餓了麼優鮮菜場和每日優鮮 App 裡的價格之後，餓了麼的定價反而更高一些，如果對價格十分敏感的話，那麼直接選擇每日優鮮會更好。

配送速度：餓了麼、盒馬準點到，美菜只能次日達

在 6 個 App 當中，除了美菜，其他 5 個 App 都可以預約在當天收貨。其中盒馬 / 天貓以及餓了麼的預約配送時間區間能夠精確到半小時，配送時間也更加精準。

每日優鮮和京東的預約配送時間都在 2 小時左右，相對來說沒有那麼好控制取貨時間。如果是跟小扎一樣，小區不支援無接觸式配送的朋友，這兩個平臺可能不太適合。

美菜的訂單為次日達，時間區間顯示為次日 06:00-22:00 配送，但實際上，小紮在第二天早上 05:25 就接到了配送電話，無奈之下小扎只能掙扎著起床下樓拿菜了。不過有意思的是，跟其他平臺不同，美菜的配送員是開貨車送貨的，可見美菜網送的應該都是比較大分量的訂單。

菜品新鮮度：盒馬、每日優鮮更有保障

先來展示一下本次體驗的一部分 " 收穫 "（接下來一個月部門外賣小扎包了）：

從上到下：

盒馬（200g）、每日優鮮（150g）

京東到家（華潤萬家）（300g）

從左到右：

京東到家（華潤萬家）、美菜商城（2500g）

從上到下：

盒馬（300g）、每日優鮮（300g）

京東到家（華潤萬家）（300g）

美菜商城的香蕉和生菜（1000g）

從上到下：

盒馬（約 650g）、每日優鮮（約 500g）

京東到家（華潤萬家）（約 1000g）、美菜商城（約 1500g）

從包裝來看，盒馬和每日優鮮最好，並且上面都有貼上生產日期和有效期的標籤。而從菜品外觀上看，盒馬的新鮮度最好，而分量最大的美菜則排在了最後。

不過，根據小扎之前的購買經驗，每日優鮮的肉類和水產類基本是冰鮮品，新鮮度來說可能跟盒馬、京東到家等平臺有一定差距。

總結：盒馬 / 天貓體驗最佳，美菜適合大家庭屯菜

根據以上的體驗，我們最終得出了如下表格（滿分為 5 星，☆為 0.5 星）：

整個體驗下來，小扎最推薦使用盒馬 / 天貓超市：可選擇品類多、配送及時、新鮮度高。不過盒馬的食材很多都是偏高階的，更適合對品質有追求的消費者，想要省錢實惠，選擇每日優鮮可能會更好。

餓了麼和京東到家的菜品價格和品質都以來於入駐商家本身，但餓了麼在配送時間上比京東到家更有優勢。另外，如果配送範圍內沒有大型超市的話，那麼京東到家可能並不是個好的選擇。

如果從菜品單價來看，美菜自然是最便宜的，但結合下單分量來看就未必了，沒有囤菜習慣、且人數不多的家庭是不需要買這麼多的。另外從菜品新鮮度來說，美菜相比其他平臺要遜色一些。美菜更適合一些做外賣的商家或者飯店下單用，普通家庭的話還是選擇其他平臺更好。

除了搶菜，還要 " 搶人 "

等待取貨的盒馬配送小哥

體驗過後，小扎感覺目前在廣州還是不難買菜的。不過小扎向盒馬的配送員了解到，最近配送員的人手還是足夠的，反而是打包的人手更缺。由於大部分使用者會選擇在下午或者傍晚時間段送貨，所以配送員在這個兩個時間段會更忙一些。

這也就延伸出了一個問題：在菜品足夠的時候，人手不足是否會有影響？

針對這個問題，一些身在北京的朋友表示，他們表示現在買菜也不難，但還是需要在半夜先下好第二天的單，不然第二天早上再買，會預約不到當天配送的名額。由此可見，部分地區的配送人手還是有缺口。

除此之外，我也很關注在湖北疫區的朋友們，從對武漢朋友的小調查來看，更多的可能會選擇參加小區提供的團購，大概一次採購需要買夠一週的分量。而依然選擇線上買菜的朋友則表示，名額非常不好搶，並且菜價還比較高。

疫情過去，你還會線上買菜嗎？

儘管各個平臺在這個假期都取得了不錯的成績，但對於很多人來說，線上買菜只是無奈之舉，等疫情過去，平時去超市 / 市場買菜的人，或許就不會繼續使用線上買菜 App 了。

可能是為了應對疫情之後的使用者流失，部分 App 如盒馬在疫情期間建起了不少小區社群，除了推送自家 App 的促銷資訊和搶購資訊外，可能也有著留存客戶的這一層考慮。但效果如何，就要等到疫情真正過去之後才知道了。

無論如何，希望還是能夠儘快回到以前閒逛超市的日子，也祝福身在湖北的小夥伴們一切平安。

ZAKER 科技出品

圖文 / 梅雪妍