2月20日，南充市火鍋協會發文指責美團突然提高平臺佣金，一週內由原來的8%提升至20%，商家還需承擔部分美團專送配送費並參加平臺的優惠活動，如商戶還在美團外其他外賣平臺上線，則佣金從20%提高至30%；疫情之下，火鍋行業都在靠“火鍋外賣”自救，美團這分明是趁火打劫！

火鍋協會負責人稱：疫情對火鍋行業的打擊可謂排山倒海，現在所有門店已經關閉，只能靠火鍋外賣自救；正犯難時，美團為幫扶餐飲企業推出了一系列政策，上線“綠色通道”、6小時內完成稽核；“對這種強烈社會責任和人間大愛，身在困難旋渦中的火鍋企業感激不已！”

“然而沒想到，還沒高興多久，一記悶棍就來了，”該負責人又補充說，“平臺不久將佣金由8%提高到20%，還必須參加優惠活動。餐飲淨利潤有10%-20%就不錯了，現在要收20%的佣金，這不是把餐飲企業往死路上逼嗎！”

無獨有偶，就在南充火鍋協會發聲前兩天，重慶工商聯餐飲商會1987家企業也聯名發出公函，呼籲美團、餓了麼等平臺減免餐飲企業的佣金，與中小企業共克時艱。重慶工商聯發出的核心訴求包括免除餐飲企業三到四個月外賣佣金，之後再減半收取三個月外賣佣金，全年佣金給予優惠，按90%收取。

餐飲企業苦佣金久矣。公開資料顯示，美團對大型連鎖餐飲企業的抽傭是18%，而小型餐飲企業是23%，這對於餐飲企業來說是不小的一筆抽成。如果說平時這些企業還可以依靠美團等平臺帶來的流量薄利多銷，對這20%左右的佣金權衡之下還能接受，疫情當下，各企業門店關閉，幾乎斷流，五分之一的抽成對他們來說就像釜底抽薪。

其實美團之前是有過措施減免佣金的，2月2日，美團宣佈對武漢餐飲企業減免佣金一個月，到底業務佣金減免一個月；後來減免範圍擴大，2月1日-2月29日期間到店業務、本地生活服務類商戶收取的佣金將全部退回。

但是這樣的舉措對目前餐飲、到店業務的企業來說無疑是杯水車薪，因為這段時間，大部分餐廳飯館處於關門狀態。而且美團減免的範圍是到店業務，這段時間，大部分餐飲企業運營的是外賣業務。餐飲企業需要接下來的幾個月減免佣金來平衡這段時間的損失。

目前美團的主要收入仍是外賣業務，2019年三季度美團收入274.9億，其中外賣收入為156億，佔比達58.6%。

餐飲企業的訴求不無道理，若是餐飲企業大量倒閉，美團的收入勢必也會降低。但是美團也是公司，而且是上市公司，有著更大的業績壓力，怎樣去平衡眼前和長期的利益，是美團目前面臨的考驗。