2月24日，山東省飯店協會、山東省老字號企業協會、山東省火鍋餐飲協會等9家行業協會以“紅標頭檔案”發表公開信，代表全省37萬餘家餐飲企業集體喊話美團、餓了麼兩大平臺，強烈呼籲“全面降費”。公開資料顯示，該紅標頭檔案的編號為“山東餐飲聯字[2020]1號”。

如下是山東省飯店協會等9家行業協會發布的公開信全文。

關於強烈呼籲外賣平臺全面降費的公開信

致美團、餓了麼外賣平臺：

突如其來的新冠肺炎疫情給餐飲業帶來前所未有的打擊。據行業不完全統計，春節期間，疫情已對全國餐飲行業造成了5000億元以上的損失，對我省餐飲業零售額造成約500億元以上的損失。疫情發生後全省餐飲企業積極響應，認真開展疫情防控工作，停止堂食、退定金、捐款、捐物、妥善安排員工，為重點醫療保障單位供餐，向社會展現了餐飲行業應有的社會責任和擔當。

山東省餐飲企業為貫徹落實山東省委、省政府做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作決策部署，積極響應《商務部辦公廳關於進一步強化生活必需品市場供應保障工作的通知》要求，各地各類餐飲企業克服重重困難，應對復工復產後集體用餐的需求，通過外賣平臺為戰鬥在一線的醫護人員、機關事業單位、復工企業員工及部分市民提供安全可口的供餐服務。

目前，美團外賣對大型連鎖餐飲和中小型餐飲分別收取18%、23%左右佣金，餓了麼外賣對大型連鎖餐飲和新籤商家分別收取15%、15%-20%不等佣金。同時，美團外賣還規定商家一旦同時入駐餓了麼外賣平臺，則佣金費率上浮3%-7%，排他性規則讓廣大餐飲企業難以承受。

綜上所述，線上外賣平臺高額佣金費率的巨大壓力，讓餐飲企業苦不堪言、雪上加霜。為此，山東省飯店協會、山東省老字號企業協會、山東省火鍋餐飲協會、山東省團餐行業協會、山東省精品旅遊促進會飯店餐飲高品質發展專委會等省級協會和十市行業協會代表全省37萬餘家餐飲企業呼籲：美團外賣、餓了麼等各類外賣平臺在疫情期間，能夠儘快出臺降低佣金費率在內的各項餐飲扶持措施，與餐飲企業共同承擔社會責任，共同發展、共克時難。

（落款為9家協會的公章）

近日，阿里巴巴集團公佈了2020財年第三季度(自然年2019年第四季度)的財報。本季度，阿里本地生活服務(餓了麼口碑)營收75.84億元，同比增長47%。

商家方面，根據Trustdata的資料顯示，美團外賣商家新增近30萬，約為餓了麼的兩倍。使用者方面，QuestMobile的資料示，截至2019年12月31日，美團日活使用者數已達到6985.86萬，即將突破7000萬大關。而同期餓了麼日活使用者數為1097.03萬，僅為美團的1/6。

市場份額和商家、使用者數不斷下滑，整體訂單量不可能出現明顯增長。餓了麼、口碑支撐著的阿里本地生活服務平臺是如何做到營收增加呢？業內人士分析，背後的原因很可能是餓了麼正在對商戶悄然提傭，“只要提高每一單的佣金，整體收入就能上來。”

從去年開始，就有不少來自廈門的商戶反映，餓了麼平臺在廈門地區試點由原來的佣金費率18%提高到了21%。當時還有商家透露，如果商戶反應不大的話，這樣的政策可能被推廣到其他地區。

資料顯示，山東省是飯店餐飲業大省，規模以上飯店餐飲業服務單位約30餘萬家；其中學校和機關團膳單位約2萬餘家；從業人員400餘萬人。2018年全省飯店餐飲業營業收入達到了3995億元，同比增速10.9%，首次超越了廣東省，位居全國第一位。

2019年6月，由山東藍海股份有限公司、山東舜和酒店集團、濟南舜耕山莊酒店管理公司、山東凱瑞商業集團有限公司、濟南銘座酒店管理有限公司等十四家單位發起成立“山東省飯店協會”。