盒馬鮮生是阿里巴巴對線下超市完全重構的新零售業態。消費者可到店購買,也可以在盒馬App下單。最大的特點之一就是快速配送:門店附近3公里範圍內,30分鐘送貨上門。
阿里推出的“盒馬生鮮”引起了商業社會很大的轟動,它既是一家生鮮超市,也是便利店,也是餐飲店,也能直接從線上選購送貨到家,而且送貨最快只需半小時,用創始人侯毅的說法是“四不像”。
盒馬生鮮並不是橫空出世的,它是在阿里系淘寶、天貓、餓了麼、菜鳥等所積累了多年的大資料以及相應演算法的基礎上進化而來的,也就是說,不但需要擁有足夠多的資料,同時所擁有的資料的維度還要足夠多,各種演算法還要足夠好,盒馬生鮮才會進化而來。
盒馬生鮮的供應鏈、銷售、物流履約鏈路是完全數字化的,從商品的到店、上架、揀貨、打包、配送任務等,作業人員都是透過智慧裝置去識別和作業,簡易高效,而且出錯率極低。整個系統分為前臺和後臺,使用者下單10分鐘之內分揀打包,20分鐘實現3公里以內的配送,實現店倉一體。
盒馬生鮮運用大資料、移動互聯、智慧物聯網、自動化等技術及先進裝置,實現人、貨、場三者之間的最最佳化匹配,從供應鏈、倉儲到配送,盒馬生鮮都有自己的完整物流體系。這是盒馬生鮮能夠做到30分鐘配送速度的重要原因。
盒馬生鮮的供應鏈是如何運作的?盒馬的供應鏈模式可以劃分為四個部分,即供應端、DC、門店和物流:
供應端:堅持直採模式。海外方面,盒馬主要採購全球優質水產、肉製品、果蔬、乳製品等商品。國內直採分為原產地直採和本地直採:如贛南橙、阿克蘇蘋果等國內有成熟基地商品,盒馬會直接到基地做品控、採購,整批加工檢查中心。如蔬菜、肉類等商品基於與本地企業合作,早上採摘下午送到門店售賣。
DC(加工檢查中心):商品的加工或儲存。除常溫、低溫倉庫外,盒馬的DC 具備商品質量檢驗、包裝、標準化功能。此外,從國外購置的海鮮貨物也會在DC 中轉或暫養;
門店:店倉一體化,兼具銷售和倉儲功能。盒馬的門店又被稱為店倉,其即是銷售加餐飲的一體化互動式體驗門店,同時也是線上銷售的倉儲和物流中心,人員和場地都可以重複使用,是盒馬高坪效的秘訣之一。
物流:30 分鐘近場景極速送達。盒馬承諾門店3 公里範圍內30 分鐘送貨到家。
盒馬以買手製為抓手重塑商品供應體系:
與供應商重塑“零供”關係。“新零供”關係就是讓盒馬、供應商各司其職:盒馬負責渠道建設、商品銷售、使用者體驗,如果有商品滯銷,盒馬自行負責,供應商不再承擔責任。供應商專注商品生產研發,提供最具價效比的商品,不再繳納任何進場費、促銷費、新品費等渠道費用,也不需要管理陳列或派駐商品促銷員。
從門店效率角度看,盒馬擁有先進的管理系統和自動化裝置。首先,盒馬的智慧倉店系統可以根據門店的銷售情況均衡店員數量,可以根據線上線下訂單的狀況智慧安排店員的工作內容。其次,盒馬的訂單庫存分配系統根據盒馬和阿里系零售終端的資料預測門店的商品品類,預判消費者線上購買的趨勢。最後,盒馬在門店內擁有懸掛鏈、傳送帶等自動化運送、分挑裝置,不僅大大節約人力成本,還充分利用了門店空間,提高人效和坪效。
從配送效率角度看,盒馬擁有先進的演算法和排程系統。一方面,盒馬的智慧履約集單系統可以將大量的線上訂單統一集合,根據商品的生鮮程度、冷熱情況和訂單的遠近合理安排配送路徑和時間,實現訂單綜合成本最低。另一方面,盒馬將根據訂單、批次和包裹大小合理排程配送員和配送次數,實現配送效率的最大化。