​由於新型冠狀病毒肺炎的原因，線下實體企業無法避免的承受著衝擊，餐飲行業表現的尤為明顯。從年夜飯的退訂開始，餐飲業不僅承受著原材料的腐爛問題，還包括著房租以及人工等多項成本支出。相反，線上購物類平臺卻迎來了爆發式的增長，其中較為突出的就是餓了麼以及美團這兩家外賣平臺。

線上與線下出現了兩種迥然不同的現象，線上火爆，線下蕭條，真可謂是冰火兩重天！

據統計，春節期間線上生鮮零售訂單暴增322%，線上餐飲類購物迎來了春天。

以阿里為例，為了應對這種爆發式的增長，盒馬全國範圍內緊急招聘3萬人，來應對人手不足的問題，甚至傳統餐飲企業的員工也可以通過“租用”的方式與盒馬簽訂合同，盒馬未來計劃新建百家線下店鋪。除此之外，阿里全資收購客如雲公司（線下餐飲行業軟硬體平臺開發管理公司），用於加碼本地生活服務鏈條。再來看看美團方面的動作，即將開啟千名應屆大學生、三千名社招工作，主要用於產品研發、業務拓展、品牌宣傳等工作，並且會在全國範圍內招聘20萬的員工，用於美團外賣、美團閃付、美團買菜等快送服務。

從這兩家電商平臺的招聘人員數量來看，說成是搶人也不為過，顯然已經進入到一個高速增長的爆發期！

說完了線上平臺，再來看看線下餐飲行業的境況如何。

如果說線上電商平臺當前處於春天，那麼線下餐飲行業無疑處於嚴冬。已經有兩個地區餐飲協會聯名發出公開信，呼籲餓了麼、美團減免平臺佣金。首先是重慶市工商聯餐飲商會，共計1987家聯名發出公函，其次是山東省飯店協會、企業協會、火鍋餐飲協會、省團餐行業協會和16市行業協會共37萬餐飲企業聯合發出公函，共同的目的就是希望疫情期間能夠得到電商平臺的扶持。相信未來會有更多的地區加入這一行列，畢竟這是全國較為普遍的現象。

網路上甚至流傳出一名商家給美團的公開信，指出美團外賣對於商家扣點高達26%，基本上商家已經無利可賺，已經淪為了電商平臺的打工者。

其實線下餐飲行業與線上電商平臺是相互依存的關係，如果線下餐飲行業無法經營下去，那麼線上電商平臺最終也只能關閉。鑑於當前疫情的特殊時期，線下餐飲行業只能夠更多的依靠線上電商平臺來求得生存。如果線上電商平臺以此作為砝碼，不斷提升平臺扣點費用，無異於逼迫更多的餐飲企業選擇離開，最終將會造成兩敗俱傷的結果。個人建議線上電商平臺在確保利潤的前提下，可以適當對於扣點進行調整！