現在"下沉市場"似乎已經成為了網際網路行業的熱詞，有人對此表示，下沉市場是未來數年內最為重要的發展方向。

隨著外賣市場突飛猛進的發展，2019年外賣已經進入全新的精細化運營時代。外賣發展的"新藍海"已經出現從一二線城市走向三四線城市的新趨勢。根據《2018-2019中國線上外賣行業研究報告》資料，2018年中國外賣使用者已經達到3.58億人，外賣市場規模突破2400億元大關，到2018年第四季度，各大平臺上的客單價40元以上外賣訂單佔比達32.9%。

不過就現在看來，外賣行業仍然是中高階市場的藍海。而在這其中，美團與餓了麼早已在這塊市場進行耕耘，近幾年更是動作連連，從物流速度、產品品質、服務品質等方面進行優化，並嘗試將大資料分析、雲端計算、智慧無人車等技術融入外賣行業。

不僅如此，外賣生態下的不少品牌、品牌孵化機構，也走上了注重品質和品牌的高階化路線。

外賣的流量紅利時代過去已久，未來這個領域的戰爭將圍繞在商業的本質——使用者服務的提升上，"品質"正在成為美團、餓了麼等產品的最新座標系。

在這種情況下，吃飯對於"下沉市場"使用者是一件太容易完成的事，而這種"親自完成"也同時成為了一種日常生活的習慣，並被認為是一種"優勢"（可以做出更好、更符合自己需求的選擇）——這讓基於"代勞"思路成型的"外賣"業務失去了核心競爭力。

運營成本問題就是其最大的關鍵，因此對於外賣行業來說，"下沉市場"不單單意味著市場規模的擴大，也在一定程度上是在幫助這部分新使用者"擴大自己的網際網路使用半徑"，需要承擔必要的教育職能來幫助使用者成長，也因此將付出額外的運營成本。

總之在這一系列的環境制約下，不僅是外賣行業在"下沉市場"的發展舉步維艱，以"網際網路+"模式為基礎的泛O2O行業，在"下沉市場"的表現同樣乏善可陳。當然這一系列現象的背後有著很複雜的原因，但至少可以肯定的是："下沉市場"顯然是另一條賽道。

每當我們談論起"下沉市場"的時候，往往會慣性地將"下沉市場"定向理解為"消費者"，去思考如何將自己的產品推銷給這部分消費者使用——但這其實是最大的誤區：消費者並不是市場唯一的參與者，甚至嚴格來說消費者只需要對"結果負責"，大部分必要的環節（如原料、生產、渠道等）幾乎沒有消費者的參與。

這樣的背景下，如果仍然將"下沉市場"單純理解"將業務介紹給某個特定群體"，顯然就本末倒置了。最典型的例子就是上面提到的"O2O商超"，表面上是將更先進的產品對接到了一個空白市場，但歸根結底跳過了搭建一個全新市場的許多重要環節，最終落得一地雞毛。

因此當我們感嘆口碑餓了麼在下沉市場中的"一騎絕塵"，並思考外賣行業與"下沉市場"的不相容性時，實際上更值得我們思考的，應該是我們在進入"下沉市場"時，這個全新市場體系應該有哪些角色、而這些角色應該承擔哪些職責。

總而言之，外賣的下沉不僅僅是一次市場規模擴大的探索，而是一輪生活場景的改造，只有集齊構成新場景的所有必要成分條件，才能真正地啟用傳說中的"10億下沉市場"的真正潛力。