自新冠疫情發生以來，全國多地相繼宣佈禁止堂食。在沒了春節這一高收入黃金檔之後，餐飲業面臨著巨大的生存危機。在這種情況下，外賣成為不少餐飲企業在此期間的救命稻草。但是，這根救命稻草，卻因為美團外賣平臺，成為了重擔。

有訊息稱，如果獨家簽約美團外賣的話，美團所收取的佣金比例為16%，非獨家則為21%，新店的獨家簽約佣金甚至可能達到26%，而美團外賣的對家餓了麼的收費標準僅分為10%、13%、16%等幾個檔次，沒有像美團這樣區分是否獨家簽約。

在新冠疫情嚴重抑制消費的情況下，依賴於外賣勉強存活的餐飲業，不僅面臨著沒有堂食營業額的困境，在外賣賺的那點兒錢也要被平臺抽掉16%~26%，簡直是“雪上加霜”。

業內人士指出，從實際操作來看，即使外賣訂單增加3倍，營業額恢復六成，但是平臺抽傭和滿減營銷費等合計達到了30%到40%，餐飲企業的實際營收最多隻達到了疫情前日常銷售額的42%，這個收入再扣除掉線下房租和人工等費用，店家只有虧損的份兒。

餐飲業對平臺的高抽傭怨聲載道，多個針對美團外賣的公開抗議屢見報端。近日，廣東餐飲企業集體公開致函美團，指控其涉嫌壟斷，要求美團取消獨家合作等壟斷性條約，並減免5%以上的外賣服務佣金。

在此之前，重慶、河南、四川等多地餐飲行業已爆發過類似抗議，山東省餐飲協會甚至直接指出，美團在疫情期間所提出的給予新品牌商家的優惠，實質目的是拉新，對已經入駐的商家並無補貼也無優惠，呼籲外賣平臺全面降費。

不過，即使集體抗議這麼多，個體餐飲企業面對近乎壟斷市場、姿態強硬的美團外賣，只有默默忍受的份。

在全國外賣市場中，美團外賣2019年二季度佔據的份額達65.1%，位列行業第一，第二名餓了麼與餓了麼星選共佔有32.8%，僅為美團外賣的一半市場份額。

對於高佣金的質疑，美團外賣副Quattroporte王莆中4月13日迴應到，平臺平均每單外賣利潤不到2毛錢，並沒有外界傳說的那麼高。不過，據美團外賣近日公佈的2019年全年和第四季度財報，2019年外賣所獲得的佣金收入高達655億元，相比於2018年的470億元同比上漲39.4%，在美團外賣2019年總收入中佔比高達67.25%。

美團外賣在迴應中還表示，平臺上八成以上的商戶佣金都是在10%到20%之間，也沒有傳言中那麼高。根據美團2019年財報披露的數字算，2019年變現率為14%，每100元的訂單美團作為平臺抽傭14元。

事實上，針對外賣平臺高佣金的公開抗議，本質是面臨生存困境的餐飲行業在疫情解封希望外力支援的呼聲。在此次疫情中遭受巨大損失的餐飲業不得不採取各項措施撐下去。據中國烹飪協會發布的報告顯示，全國78%的餐飲企業在疫情期間營收損失達到100%，9%的成企業損失在90%以上，光是在一二月份登出的餐飲企業就達到了1.3萬家。