從當年的“百團大戰”、“三國鼎立”，到現在的“雙雄爭霸”，美團無疑是身經百戰。經過2018年美團外賣與滴滴外賣在長三角廝殺後，這個行業平靜了很長一段時間。疫情來襲令外賣行業再起波瀾，這次美團外賣佣金成為了關注焦點。

近日，廣東省餐飲服務行業協會向美團外賣釋出聯名交涉函，要求其取消獨家合作限制等其他壟斷條款，直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務佣金5%或以上，並重點扶持相關企業。

美團外賣迴應稱，2019年佣金收入的八成用來支付騎手工資，2019年美團外賣八成以上商戶佣金在10%-20%。美團表示，受疫情的影響，行業的困難比預計的還要大。美團外賣方面表示，2020年，計劃在全國範圍內開展商家懇談會，更加針對性地推出相關幫扶措施。

事實上，外賣商家與外賣平臺就是一對冤家，商家嫌平臺佣金高，但又離不開，它們需要平臺帶來的訂單；美團等外賣平臺自然也離不開商家，佣金是平臺收入中很可觀的一部分。

美團外賣佣金收入有多少？

作為平臺型企業，美團無法避開佣金問題。廣東省餐飲服務行業協會提到，美團外賣在廣東餐飲外賣的市場份額高達60%-90%，各類收費層出不窮，設定了諸多不公平的交易規則，持續大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的佣金最高達26%。

一位福建縣級城市的餐飲商家告訴新京報記者，該區域美團外賣的佣金在22%-24%。福建一家連鎖餐飲企業的負責人則表示，不同區域佣金比例不同，美團外賣與餓了麼佣金比例在18%-25%。

有杭州的美團外賣商家稱，美團外賣在杭州的佣金15%-17%。黑龍江北安的一位商家介紹，該店入駐的美團佣金在23%左右。

“美團外賣從誕生以來，持續虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第4季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，佔收入的2%，平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。”美團高階副Quattroporte、到家事業群Quattroporte王莆中表示。

美團財報顯示，2019年美團餐飲外賣業務交易金額同比增長38.9%至3927億元。但餐飲外賣的銷售成本相比上年增加35.7%，由329億元增加至446億元。美團方面稱，主要由於訂單量增加而令餐飲外賣的騎手成本增加。2019年美團外賣佣金收入為496.5億元，餐飲外賣騎手成本為410.4億元。

外賣佣金是由平臺使用費、技術服務費和配送服務費三項資費組成，平臺使用費和技術服務費整體佔比僅有20%，而配送服務費佔總佣金費用達82.7%，也就是說佣金超八成用於支付騎手工資。

針對近期引發關注的佣金話題，4月13日，美團外賣公告稱，2019年，佣金收入的八成用來支付騎手工資，2019年美團外賣八成以上商戶佣金在10%-20%。

疫情期間，美團外賣啟動了“春風行動”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的優質商戶，按不低於3%-5%的比例返還外賣佣金，覆蓋全國商戶數量超過60萬家。

美團介紹，以廣東為例，目前返傭和活動補貼累計金額已超過1億，經平臺幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復近九成，超五成商家訂單超過疫前。

不過對方亦表示，實際上火鍋店在疫情期間的外賣比例並未有太大提高，“疫情發生前外賣比例也達到20%，疫情期間雖然我們加強了外賣渠道的投入，但提升的幅度也只有10%左右。”

對於美團外賣提及將返還3%-5%的佣金給商家，上述負責人表示這筆返還佣金打到了商家的美團賬戶上，可以用於在美團外賣上的營銷廣告費用。

“主要是現在解決不了顧客的用餐信心問題。”該負責人表示，目前火鍋店的生意已恢復到50%左右，但無法預期何時才能恢復至疫情前的水平，“今年公司的目標是營收與去年同比持平。”

廣東省餐飲服務行業協會介紹，餐飲企業外賣毛利普遍大幅下跌，外賣收益微薄甚至虧損經營。要求美團外賣，立即取消獨家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平臺的外賣訂單、促進餐企開源脫困；直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務佣金5%或以上，並重點扶持廣東百強餐飲企業、鑽石酒家企業、米其林餐廳及廣東省、市、區餐飲協會會員企業。

有觀點認為，雖然美團的大部分營收來自餐飲，但酒旅業務給美團帶來的淨利潤非常可觀，疫情期間酒旅的打擊其實比餐飲更嚴重，這或是美團不願意降低佣金或直接減免佣金的一個重要理由。

新京報記者注意到，要求美團外賣降低佣金等不是隻有廣東省的餐飲企業，疫情發生以來，多地餐飲協會公開發聲要求美團、餓了麼等外賣平臺降低佣金，包括四川、重慶、雲南等省市。

“我們聽到了來自商戶、協會的聲音，這些聲音提醒我們：疫情的影響，行業的困難比我們預計的還要大。”美團外賣方面表示，2020年，計劃在全國範圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復甦之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。

美團外賣業務賺不賺錢？

近年來，餐飲外賣風靡，美團也不斷壯大。2018年成功上市之後，業績開始扭虧為盈，到2019年下半年，已躍升為繼阿里、騰訊之後，中國第三大的網際網路公司。

美團點評釋出2019年財報顯示，總收入975億元，同比增長49.5%；經調整EBITDA及經調整溢利淨額分別為73億元及47億元，而2018年同期則為虧損85.17億元。

美團業務主要由餐飲外賣、酒旅到店、新業務組成。餐飲外賣部分佔據56.21%的收入，2019年美團餐飲外賣業務收入548億元，同比增長43.8%。餐飲外賣業務毛利102億元，同比增長94.2%；毛利率由13.8%同比上升至18.7%。

到店、酒店及旅遊業務變現能力增強。2019年全年到店、酒店及旅遊業務收入223億元，同比增長40.6%；業務毛利197億元，同比增長40.1%；毛利率同比維持相對穩定。

業務營收佔比22.87%的到店、酒店及旅遊業務是美團毛利重要來源，業務毛利佔比61.18%。而營收佔比56.21%的餐飲外賣業務，業務毛利佔比31.68%。

值得注意的是，由於全球疫情持續，高毛利的酒旅業務將受嚴重影響，餐飲業務也難倖免。對此，美團表示，疫情對於公司2020年第一季度產生下行壓力，並預估今年第一季度業績或虧損，未來幾個季度的經營業績亦會受到不利影響。

此前，高盛釋出報告稱，因疫情影響，外賣業務方面，由於需求和履約能力受到影響，一二季度的外賣訂單減少，將2020年相關預期收入削減14%，同時將2020年預期EBIT從之前的45億下調至10億；到店和酒旅業務方面，2020年一季度預期收入同比下降40%，全年預期收入降低16％。

網際網路分析師季城介紹，此前各家餐飲企業的外賣營收佔比相對較小，對於美團的佣金政策意見不明顯。現在，疫情嚴重影響餐飲行業，線上收入下滑嚴重，商家與外賣平臺的利益矛盾就突出了。美團作為上市公司、平臺企業也將面臨生存考驗。

編輯 趙澤 校對 李銘