作者丨李南京

猝不及防，美團再次成為眾矢之的。

一則《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，直指美團外賣的壟斷和高佣金，餐飲業與外賣平臺存在已久的“積怨”被徹底點燃。

但在餐飲圈，針對美團提升佣金的抱怨甚至公開抗議，從2018開始已屢見不鮮，只是疫情加深矛盾的激化。而對面美團“每單自己賺不到兩毛錢，也很難”的迴應，商家依然表示難以接受，而目前美團、商戶應該都不敢輕易讓步，畢竟都事關自己的生死。

而美團不讓步的底氣，來自商戶對美團流量平臺的依賴程度。從百團大戰到餓了麼、美團、百度的三足鼎立，直到今天的美團、餓了麼雙雄爭霸的局勢，美團的地位已無法撼動，而2019美團也實現首次盈利，未來可期！

那麼，在雙雄爭霸的局勢下，其他人還有機會嗎？

聲討的是壟斷不止佣金

“我遇到過最狠的一單50多塊錢我到手11塊錢……還有成本？每天營業額一萬多，美團扣掉6000多。我已經把美團關了，扛不住了！”不久前，一位餐飲商家在微博上哭訴，並且公開貼出3月營業額賬單。

但其實像這樣的商戶僅佔了小部分，更多的商戶不敢輕易與美團撕破臉、下架商品，畢竟美團幾乎壟斷了外賣市場，維繫著太多人的生計與投資，擁有市場的絕對話語權，就像淘寶對電商的商家一樣，話語權在淘寶那裡。

而這或許才是平臺與商戶真正的矛盾所在。商家的流量被美團掐住了，不得不受制於美團壟斷地位下的佣金調整，這種“壟斷地位”讓商戶認定美團可以隨便提高佣金，自然會提前預警，可像三里屯太古裡這樣的地方，租金再高，也不會被詬病，因為它沒有被壟斷。

商戶真正忌憚的是美團獨大之後將承擔更高的成本，但即便發起對“美團佣金”的聲討，但美團降傭比例是極低的。畢竟餐飲業佣金幾乎是美團當下惟一強勢現金流，美團很難也不敢過多降低佣金。

雖然近年來，美團遍地開花，但新業務並未帶來盈利，美團唯一依靠依然是外賣業務，而在平臺盈利模式中，除了佣金，也還有線上廣告營銷收入和其他服務收入，只是從佔比看，後兩者無法與佣金收入相提並論。2019年三者的貢獻分別為：496.5億元、51億元和9282萬元。所以佣金收入是美團的大頭。

業界也常用“苦”來形容美團的生意，模式重還賺不到錢。因此，就算平臺蛋糕看起來足夠大足夠好，但已然沒有人再次入局，美團盈利模式的侷限以及投入資本過大，也成就美團的霸主地位，唯一抗衡的也只有資本更雄厚的餓了麼。

雙雄的格局已難以撼動

畢竟外賣註定是一個低毛利低利潤的行業，只有足夠大的規模才能發揮護城河效果。

在團購的“千團大戰”中排名靠前的幾家團購平臺無不在燒錢打廣告，而王興操盤的美團卻在一點點修築護城河，並不看好砸錢打廣告的方式。對此，王興後來有過解釋，他說，廣告除非持續地投，否則最後只能是養活了分眾，但持續地投，“你是投不起的”。

無數平臺前仆後繼死在了這個上面，它們在耐力上無疑都輸給了美團。“死人堆裡爬出來的美團”，話說得嚇人，事實如此。

團購之後碰到餓了麼，美團戰略依舊。從結果看，比起筋骨強健、富有耐力的美團，餓了麼後勁不足。再之後，餓了麼被阿里95億美元全資收購，張旭豪告別敲鐘夢想、融入阿里，聲量大不如前，現在則已漸漸淡出行業。是喜是悲，張旭豪比任何人都清楚。

和傳統的網際網路企業急著大投入、上規模然後快速變現相比，在外賣這個低毛利行當掌握快與慢的節奏，需要極強的戰略定力，因為它註定不可能短期實現高回報。

就連百度外賣，背靠著百度這一中國網際網路巨頭，燒著李彥巨集200億資金，最後依然避免不了出局的結果，可見，外賣行業的水之深，並不是任何人想進就進的，畢竟實現盈利耗費了美團10年的時間，現在，能有多少企業能有這樣的耐心呢？

從更大的視角來觀察外賣整個行業發展，是因為大資料和新型供應鏈時代的到來，而人們對更便捷生活消費的渴望……這就需要行業在下單、配送、支付、評價和營銷5個消費環節，以及大資料選址、供應鏈、進貨和採購、預定和叫號等產業環節優化同步完成。

如此複雜的供應鏈搭建，可謂步步生險，可以說千團大戰之後，已經很難有人再撼動現在雙雄爭霸的格局了。

結語

當平臺頭部強者掌握整個市場的結構優勢後，它們就可以從容探索更廣闊的市場了，比如，進一步豐富外賣品類、優化整個業務鏈條，優化配送效率，提升自運營能力等等。

據披露，美團2020年的工作重點依然在外賣業務，將著重履約方面的技術。為了實現2025年日訂單1億的目標，美團需要更好的配送系統。”也就是說，美團將會在騎手運力分配技術上砸錢。

到了這個階段，規模是底氣，競爭將會從拼量上升到提升品質的層次。外賣平臺恐難有新人入局，但對手依然存在，只是不再是有形的對手了，未來，美團、餓了麼可能會遇到更多看不見的戰爭，對手甚至是無形的，陣地（山頭）也是模糊的。

比如佣金這件事，反對美團的人，算不算是美團的對手和敵人？這其實是人心向背問題。再比如，供應鏈和數字化，無論在餐飲、生鮮還是物流領域，其實大家都是自己和自己比賽。

無敵是多麼寂寞，而崩塌也是從頂端開始，沒有對手的戰爭或許將更加嚴峻!

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