自今年以來，美團與餓了麼大外賣平臺因不正當競爭“行為”被各區域代理商+商家曝光，導火索因外賣抽成比例從最初的15%逐漸上漲至26%，雖然外賣平臺的佣金一直都處於上漲狀態，但今年開始上漲的如此之多，不得不讓人深究其原因。

外賣平臺最初為了贏得大量市場份額，同補貼燒錢的方式吸引更多商戶入駐到其平臺中。隨著市場逐漸趨於飽和，各大外賣平臺開始通過提高佣金的方式回收成本。最後成本回收的結果，是由我們商家和消費者共同買單。然而，佣金的提高定將導致一系列連鎖反應的出現，擾亂市場秩序，影響社會健康發展。

外賣佣金的不斷提高，商戶開始用多種方式“消化”成本，其連鎖反應就會像食物鏈一般，會把最大的危害聚集到食物鏈的末端，也就是最終的受害人——消費者。一些商戶為了保證利益，把商品價格提高，將成本向消費者轉嫁;食物品質“打折”，在食品上偷工減料，來降低成本。無論哪一種做法，都會將我們的消費者推向風口，使其成為最終的受害者。

一切規則平臺說了算，餐飲商家抱怨重重，規則不透明，市場經理還要給“穿小鞋”。

平臺對餐飲商家的扣點，也並沒有明確標準或規則，規定什麼樣的餐廳扣點多少，十分“靈活”。而具體是多少，則掌握在市場經理手中，餐廳通常需要與市場經理口頭協商，沒有文字協議。

規則不透明，直接導致不公平，甚至可能出現“權錢交易”。跟區域市場經理關係好，就能拿到優惠，不搞關係，就要付出比別人多的成本。有很多商家表示：“很多時候，我們都敢怒不敢言，生怕市場經理給我們小鞋穿。”

如果說扣點是餐飲商家使用了平臺的服務，必須承擔的成本，那麼在曝光與流量之爭下的“付費推廣”，則讓商家更被動。

資料顯示目前餐廳70%的流量來源於排名，只有30%來源於其他活動入口。然而入駐的商家越來越多，平臺排名的好位置是有限的，“僧多肉少”，於是競價推廣、關鍵詞推廣等應運而生。

儘管某外賣平臺曾公開回應媒體，“付費推廣與競價排名不同，將盡可能保證排名合理公平”。但一句口頭上的“儘可能保證”，能有多大效力？

曾經就有各地餐飲企業向媒體爆料，某平臺收取商家線上支付營業額的5%作為技術服務費，換取餐廳在平臺排名星級的提升。如果不加入計劃，就會被該平臺市場經理威脅下線關閉其店鋪。

雖然事後該平臺公關部門否認“強制收費”的說法，但也暴露了在付費推廣和競價排名面前，餐飲企業的被動地位。

上面的情況僅僅是部分割槽域的商家的現狀，交錢給平臺，正常合理運營也怕市場經理“穿小鞋”，面對被壓榨被清退的風險也不敢有任何“反抗”行為。

而這些行為帶給整個行業的負面影響也是巨大的，線上服務對比傳統服務無法體現出更多價值，讓使用者體驗不到更多的便利與附加值，就算紙面上的規模擴大了，也終不過是含了很多水分，很難禁得起推敲的一個花架子而已。而導致的結果，最終只會像狗熊掰棒子一樣，掰一個掉一個。

未來的外賣平臺將何去何從，需要有更多外賣平臺可以突破自己的服務，運營效率來提升自己的競爭。或者選擇自主搭建平臺的形式來運營，用外賣系統搭建的平臺，有多個下單入口，無論是在小程式、微信還是APP、PC等多個入口都可以下單，方便快捷。在平臺實際運營中，運營者可以不斷進行業務拓展，為B端使用者提供多元化的生活服務。

相信未來的外賣市場大家越來越能接受新零售形式的運作，大家對於即時的需求會越來越旺盛，也會滲透到更多的領域當中去。遠離了“潛規則”的環境，未來的市場必將會發展得更加廣闊。