美團因對商戶收取的佣金過高而遭到餐飲業的討伐，佣金比例究竟是否合理、是否涉嫌壟斷尚無法定論。不過，在這次口水戰中，美團已經暴露了利潤少、效率低等運營問題。
近日，廣東省餐飲服務行業協會與美團的“佣金戰役”已經打了兩個回合，“戰況”備受關注。此前，該協會呼籲美團取消獨家合作限制等壟斷條款、減免商戶佣金，對此美團迴應道：“2019年剛剛實現盈利，第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，且2019年八成佣金收入用來支付騎手工資。”顯然這一回應並沒使廣東省餐飲服務行業協會滿意，並放話“期待美團給出一個有實質意義的回覆。”
此時，美團陷入了兩難的境地，一方面是商家怨聲載道，一方面是自身是否真有給予商戶的讓利空間，這個空間有多大？發現網就此向美團方面詢問，但截至發稿時尚未收到回覆。不過根據多方了解，記者發現美團的挑戰確實不小。
商家的“油”美團到底“榨沒榨”
據了解，2019年美團佣金收入達655.26億元，佔總營收比重為67.19%，同比大增39.38%。但美團在公開回應中表示，2019年美團外賣八成以上商戶佣金在10%-20%，佣金收入的八成用來支付騎手工資，其中第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，佔收入的2%。關於具體的佣金標準，目前行業內並沒有明確的答案，但是根據商戶的說法，現有情況下，美團抽傭的比例已經給他們造成了很大壓力。
某連鎖餐飲集團的一創始人李總對發現網表示：現在整個餐飲行業絕大多數的毛利潤在百分之五六十左右，美團現在最高的抽點到了26%，最低的也在18%左右。從商戶的角度來說，除了支付佣金以外，還要承擔推廣費用包括一些其他的營銷費用，如果佣金按照 25%來看，在平臺上的綜合運營成本應該達到30%以上。所以如果毛利為50%—60%，再加上30%的利潤作為平臺費用，那麼只剩下 20%—30% 的利潤去支付房租、人工等成本，這樣的商家幾乎不賺錢甚至賠錢。
此外，美團對商家的“霸道條款”——制定排他限制飽受爭議。針對這個問題，李總舉例道，比如美團市場佔比60%，餓了麼與其他的平臺佔到 40%，那麼一個商家如果只能籤美團的話，一個月的訂單量損失會將近一半，如果同時上兩個平臺，訂單量增加可能使商家產生利潤或利潤更高一點。
有商戶表示餓了麼並沒有這類限制，這是否意味著美團因佔據更多的市場份額而進行市場壟斷？發現網採訪了法律專家車老師，他表示認定構成壟斷需要有一個前置條件的，從法律上來講，認定它構成壟斷，需要先去確定它的相關市場。但相關市場的界定往往既是核心，也是有爭議的點。
所以從當前情況來看，很難在法律層面界定美團構成壟斷行為。但是車老師提到，在《電子商務法》當中，對於“不合理的限制，附加不合理的條件，收取不合理的費用”有明確條款。這不禁讓人懷疑，美團在鑽規則的空子，疫情之下的餐飲業受到的衝擊不小，而美團還在收取不斷上漲的佣金，制定“二選一”的霸王政策，難免成為餐飲業討伐的物件。
盈利不易 美團陷兩難境地
面對業界的質疑，美團也打出“同情牌”，稱去年第四季度其外賣訂單的利潤每筆不到2毛錢。據2019年年報資料，最突出的當屬外賣業務，且多年來首次實現了扭虧為盈，但正如美團自己聲稱的“利潤不高”一樣，盈利的背後透露著更深的危機。
美團從2019年第二季度起開始盈利，期內淨利潤為8.77億元，第三季度淨利潤13.35億元，2019年全年淨利潤為22.39億元。但值得注意的是，其總營收的增速在逐年下降，2017年~2019年，營收增速分別是161%、92.25%、49.58%，公司預測2020年的營收增速是23.57%。可見美團已經過了高速增長的階段，並進入盈利期，但這個盈利期的開頭卻並不容易。
一方面，美團對外賣業務的依賴越來越重。聚焦外賣業務，2019年美團的餐飲外賣業務交易額為3927億元，同比增長38.9%；收入為548億元，同比增長43.8%；毛利率由13.8%同比上升至18.7%。同時，2019年第四季度，外賣業務的總交易額為1121億元；收入為157億元，同比增長42.8%；毛利為28億元，毛利率由13.4%同比上升至17.7%。與此同時，美團外賣業務的銷售成本在增加。2019年美團餐飲外賣業務的銷售成本為446.1億元，同比大增35.7%，對此，公司解釋稱“主要是由於配送訂單數量增加而令餐飲外賣騎手成本增加”。而對於第四季度比第三季度增加的3億元銷售成本，美團則稱是給騎手的冬季補貼。
儘管美團稱銷售成本大增是因為外賣騎手成本的增長，但是2019年第四季度的銷售費用表明，美團的外賣業務成本有減少。2019年第四季度美團的銷售及營銷開支為53億元，比上個季度減少3億元，公司稱這是由於外賣會員制度產生更好的營銷效率，對餐飲外賣業務的補貼減少4.17億，僱員福利開支減少人民幣0.57億元，但同時對年底促銷及品牌宣傳的投入增加1.71億元。如此看來，這相當於美團不僅在外賣業務上節省一筆錢，還補貼了品宣的支出。
來源：財報
另一方面，低利潤遭遇輿情壓力。如財報資料，2019年第四季度，美團餐飲外賣業務實現毛利27.87億元，2019年第四季度公司交易筆數為25.05億筆，可以推算出每筆訂單實現毛利1.11元。如果像美團聲稱的每單外賣利潤不到2毛錢，那麼近1塊錢的毛利去了哪，是“浪費”在了運營環節還是對外聲稱的利潤不實？對此，資深業內人士認為，正因為美團給了外界模稜兩可的說明，令大家更為疑惑。