中國外賣市場經過幾年的迅速發展，外賣產業鏈逐步完善，外賣市場逐步成熟。

iiMedia Research(艾媒諮詢)資料顯示，中國外賣市場規模每年保持兩位數擴張速度，2018年外賣市場規模突破2400億元大關，2019年全年整體市場規模將超2800億元。近幾年外賣服務的普及，其市場發展已進入穩定增長期，開始接近飽和。

市場飽和促進因素：

1、使用者消費習慣已經改變，更加重視外賣平臺的服務品質；

2、使用者規模巨大，平臺推出多品類配送服務不斷挖掘使用者流量；

3、技術提升，推動外賣系統不斷完善，優化配送路徑，降低配送成本，提升使用者體驗。

市場發展阻礙因素：

1、食品安全問題一直是使用者著重關注的重點之一，保障食品安全是線上外賣平臺發展的基礎；

2、盈利困境，主流外賣平臺目前盈利模式受到多方面因素的影響，平臺仍舊為實現全民自主盈利。

外賣品牌要打通線上、線下業務，做全渠道運營，增強品牌勢能，才能夠在行業競爭中存活下來。

突破同質化，外賣平臺亟待發展：

1、提升服務品質

使用者群體的維繫將決定外賣平臺的穩定性，通過外賣系統建立平臺，加強商戶資質稽核，增加服務品類，引入品牌商戶等方式，外賣平臺可以做到服務品質的提升。

2、提高平臺運營效率

隨著商家入駐外賣平臺的成本逐漸增高，平臺運營效率的提高將成為商家選擇的重要憑據。其中，營銷成本、流量增長成本和運送成本將會成為商家越發注重的平臺能力。

3、挖掘新的盈利空間

外賣市場的發展愈趨成熟，外賣平臺同質化競爭需要出口，促進外賣服務內容細分，打造平臺個性化發展，更多盈利增長空間的挖掘將成為外賣平臺的發展方向。

總結：

外賣平臺作為商家的線上大本營，如果僅擁有一個外賣業務是遠不夠滿足需求的。外賣平臺的自身發展，將帶給商家更多的發展機會。反之，商家也不能僅依靠外賣平臺來引導流量，鍛造屬於自己的核心產品競爭力，同樣任重而道遠。