街頭穿梭往來的外賣小哥，成為城市生活的一道新景觀。這背後是中國近幾年外賣產業的蓬勃興起。

第三方網際網路大資料監測機構Trustdata釋出的《2019年上半年中國外賣行業發展分析報告》顯示，2019年上半年中國外賣產業增速雖然放緩，但仍保持較快增長速度。2019年全年的交易金額預計將從2018年的4613億元增長到6035億元，名義增長30.8%。

CNNIC（中國網際網路絡資訊中心）第 44次《中國網際網路絡發展狀況統計報告》資料顯示，截至2019年6月，中國網上外賣使用者規模達4.21億，較2018年底增加1516萬，佔網民整體規模的一半左右。

這麼大一個產業規模，這麼多使用者數量，我們不禁想知道，到底哪些人在點外賣，哪些城市的人喜歡叫外賣，叫外賣者消費了什麼？

近日，美團研究院和中國飯店協會外賣專業委員會聯合釋出《中國外賣產業調查研究報告（2019年上半年）》（下稱《外賣報告》）。通過這個《外賣報告》，可尋找到一些答案。

《外賣報告》顯示，“80後”、“90後”是外賣消費的主力軍，新一代消費者的崛起、家庭結構小型化是外賣發展的助推器。外賣消費的主體集中在城市，消費場景以住宅區、企業寫字樓為主。

美團外賣資料顯示，2019年上半年外賣訂單中，20~34歲使用者的訂單佔比高達86.3%，其中，20~24歲使用者的訂單佔比為21.5%，25~30歲使用者的訂單佔比為37.5%，30~34歲使用者訂單的佔比為27.3%。“80後”、“90後”的外賣消費頻次遠高於“60後”、“70後”。

從城市整體資料看，一線和二線城市是外賣的主力消費市場，北上廣深領跑全國，但三線及以下城市成為外賣產業的新增長點。

《外賣報告》顯示，外賣使用者在一線和二線城市的佔比遠高於整體網際網路使用者佔比，說明外賣目前在一線和二線城市強滲透。

隨著一線和二線城市使用者紅利收窄，網際網路餐飲服務平臺和餐飲品牌紛紛佈局下沉市場，三線及以下城市成為外賣產業未來新的突破點。

從2019年上半年外賣產業新增使用者資料來看，一線城市新增使用者佔比下降，二線、三線及以下城市的佔比上升，其中三線及以下城市的佔比達到了44.2%。

以美團外賣為例，2019年上半年一線和二線城市訂單量佔比高達64.5%，但低線城市的外賣業務增長速度高於一線和二線城市，大部分新增使用者也是來自於低線城市。

從省區看，廣東、江蘇、浙江領跑全國，北上廣深四個城市訂單量佔比達到17.6%。2019年上半年廣東、江蘇、浙江、山東、四川等省份外賣消費最為活躍。

城市方面，北京、上海、深圳、廣州四個城市的外賣訂單量佔全國外賣訂單量的17.6%。

外賣消費以美食和甜點飲品為主，快餐小吃是第一大美食細分品類，2019年上半年在美食品類中佔比高達69.0%，其次為西餐、地方菜、海鮮燒烤、日韓料理等。

外賣產業的持續快速增長，推動了餐飲產業的線上線下融合發展，創造了就業崗位，但《外賣報告》也認為，外賣產業的快速發展帶來一次性餐具環保問題，需要商家、政府、平臺、使用者協同加強環境保護，共同探尋解決方案。