星巴克&阿里的聯姻很成功

去年星巴克的財報很難看，全球營運利潤率下降1.9%，其中占星巴克全球第二大市場的大陸區，營運利潤率更是直接下降7.6個百分點，跌至19%，這是星巴克中國市場九年來第一次出現下滑。

眼看著昔日的拍照裝X的聖地逐漸凋零，星巴克Quattroporte兼CEO Kevin Johnson知道，曾經百試百靈的線下門店打法在中國失了靈。

可就在一年之後的今天，星巴克的股價漲幅88%，成為了全美表現最好的股票。

根據最新財報顯示，星巴克公司的營收重新站回68.23億美元，同比增長8.1%；利潤更是大幅增長61%。中國市場成為了星巴克最大的增長點，因為全球有三分之一的新開店來自中國。星巴克中國的會員數量激增至900萬，環比增長了10%。

Kevin在採訪時開心地表示，這“都是阿里的功勞”。

我們說星巴克去年之所以會失敗，是因為國內正在發生的第四次咖啡革命：以瑞幸為代表的網際網路網紅咖啡對老牌星巴克形成了強烈衝擊，靠燒錢大作戰的咖啡門店們不斷擁有了更強的資料化、個性定製化的操作運維工具，資本運作的它們也可以不計成本、只收人頭，這種戰法一度擊潰了靠咖啡、蛋糕和周邊賺錢的星巴克。

而星巴克之所以能在今年又發生盈利反轉，是因為在阿里的幫助下，它跟上了這次時代更迭的步伐：

首先在於社交形式。過去的星巴克社交更多體現在店內裝潢，通過良好的氛圍來吸引顧客，但是時至今日，比星巴克更加優秀的“氛圍營造”者比比皆是。“新社交”模式要求更多的是線上、贈券、現實的價格折扣。而這些需求都被阿里旗下支某寶的“定時預約”禮券功能覆蓋。消費者可以通過這項功能給朋友送出星巴克咖啡；

其次在於消費場景。過去星巴克更依賴的是線下消費，通過門店內消費，帶動甜點、周邊的其他消費。但是隨著現代人節奏的加快，“到店消費”成為了一種奢侈，線上下單、外賣送達成為了咖啡行業的標配銷售模式。而搭配了蜂鳥的餓了麼系恰好解決了星巴克嚴重匱乏的自有外賣體系。

在阿里為星巴克打造的“專星送”體系內，餓了麼展現出強大實力：在模擬的真實配送環境下，進行了為期3個月的集中測試，測試時長超2000小時，測試距離共計12000多公里。

僅僅這一點，就讓阿里星巴克中國會員數增長至900萬，環比增加10%。

也正因如此，凱文在去年11月就表達出自己“外賣全球化”的意願，希望把星巴克在中國外賣行業的經驗複製到其他國家。

最後，星巴克的脫胎換骨裡，也有著阿里在技術輔助層面的功勞，尤其是在數字化層面。在過去的一年裡，星巴克不但將自有的線上會員系統和阿里系全面打通，使餓了麼、支某寶小程式得以快速利用星巴克優惠券佈局活動，今年7月，星巴克在北京落地的首家“咖快”概念店，就是依靠新數字化系統來主打“自提和外賣”。技術從來是第一生產力，這條定理放置於今天依舊適用。

其實，如果說“星巴克因為阿里轉危為安了”，那我是不贊成的；因為我覺得當下的這種勝利，更像是“涅槃重生”：原先星巴克賴以生存的那種模式已然被證實必死，而依靠阿里改造出的“新星巴克模式”被證實為生。

你終會發現，那些完全脫離線上渠道、固守著傳統模式，放棄數字化轉型和新零售佈局的企業正在被飛速淘汰。

時代不會考慮你曾經的體量和強大，它只會觀察你現下是否跟上了自己的腳步而已。