食品行業一再出現的安全危機，讓大家關注起另一個事實:美國、日本在上世紀已經完成了食品安全升級，中國也已經到了這一升級關口。不少人認為，能令人信服的生鮮供應機構，將是未來的熱門品類。於是，越來越多的電商投入做 生鮮電商。

首先，缺乏平臺型電商

生鮮電商作為獨立電商要和社群化的菜市場、社群店進行競爭，以少打多，以弱打強。有些生鮮電商大部分營收來自線下團購，這也是一種創新，一開始的確解決了生存問題，但還不能說是完全的生鮮電商。1號店是較罕見的超市電商，先有線上，然後意識到可作為引流產品經營。但了解的人知道，如果不控制源頭，做生鮮是很困難的，物流還外包了出去，這必然會影響使用者體驗。

其次，對食品安全負責

北京周邊有很多生態農莊，農場主也既做生產，又做營銷。產品的生產需要一整套的技術體系支撐。技術是否過硬，是決定生死的問題。但是產品生產出來後，又必須快速銷售。換句話說，營銷能力決定生鮮電商的生死。生鮮電商必須有網際網路和電商基因。生產、營銷和電商，必須成為全能經營體系才可以運轉起來。很多生鮮電商都是依靠對外採購，但這也不省心。生鮮電商是全能冠軍，也是缺乏平臺型電商衍生出來的問題。如果生產者和流通者能聚集在一個平臺，就可以形成分工，各司其職。平臺可以對生產者和流通商進行把關。

第三，缺乏管理基因

眾所周知，生鮮電商冷鏈成本至少是普通產品的一倍。每一個生鮮產品都要求有較高的專業能力，很難通吃。生鮮電商還需要懂營銷推廣的人才，隨著O2O模式的興起，還需要一支地面掃街部隊。要知道，使用者需要的是平價、便利、安全的生鮮產品供應，做到這一點，沒有管理能力怎麼能行？大多數生鮮電商對管理缺乏足夠的了解。管理的瓶頸意味著生鮮電商註定要虧損。

第四，營銷模式必須升級

生鮮電商做到精準的4P營銷，可以做到微利經營，因為4P理論經典實用。但是，4C才是生鮮電商能發展壯大的關鍵。因為4C能有效聚合使用者，令生鮮電商更加社會化，通過社群營銷、微信服務的品牌化宣傳，低成本形成較強使用者粘性。在4C的基礎上，生鮮電商發展出新業態，從而獲得穩定贏利。

第五，定位在引流性產品

很多生鮮電商非常專注，但是生鮮電商需要在更大的業態中定位。生鮮產品有很強的引流作用，但低毛利使得生鮮變成一門很難做的生意，要找到更豐富的產品組合，才能構成商業模式。

目前電子商務主打品類從紡織品、3C產品向生鮮產品遷移。但是現在比較難判斷的是誰將會成為生鮮領域的平臺型電商。