呆蘿蔔潰敗啟示錄：造血不足、燒錢殆盡，生鮮電商應發力供應鏈

藍鯨TMT網 劉敏娟

日前，生鮮電商平臺“呆蘿蔔”在幾經沉浮後正式宣告停止運營。

根據該平臺釋出的公告，由於安徽菜菜電子商務有限公司（下稱“菜菜公司”，為呆蘿蔔運營主體）最終沒能引入重整投資人，菜菜公司即日起停止營業；呆蘿蔔APP停止向消費者提供服務，各線下門店停止營業，並在近期內陸續關閉。

其實，呆蘿蔔的敗局早在兩年前就已顯露。該平臺早在2019年11月就曝出拖欠供應商貨款、資金緊張，此後呆蘿蔔嘗試過自救，並於12月宣佈迴歸，可惜其“復活”的時間並未維持很久。

在疫情常態化的環境下，生鮮電商等線上商業模式實際上迎來了復甦的契機，呆蘿蔔卻在行業復甦之際倒下，令人感到唏噓。回顧呆蘿蔔的死亡之路，背後的原因值得行業企業深思和參考。

經營困局難解，呆蘿蔔苟延殘喘兩年終迎潰敗

天眼查資訊顯示，呆蘿蔔的運營主體菜菜公司成立於2015年10月，註冊資本為500萬元，創始人李陽為法定代表人、大股東及疑似實際控制人。成立至今，菜菜公司僅在2018及2019年獲得累計兩輪融資，總金額約7億元，投資方包括XVC、高瓴資本和五源資本。

據悉，呆蘿蔔採取門店合夥的方式拓展布點，經營模式為“線上預定、線下自提”，為使用者提供社群生鮮零售服務。2018年之前，呆蘿蔔的門店僅設立在安徽合肥，在生鮮電商賽道的存在感並不強烈。

呆蘿蔔潰敗啟示錄：造血不足、燒錢殆盡，生鮮電商應發力供應鏈

在得到資方青睞並獲得天使輪融資後，呆蘿蔔開啟了跨省跨城市運營，2018年11月在南京開啟第一家跨城門店。根據呆蘿蔔此前披露的資訊，截止2019年9月，呆蘿蔔進駐了安徽、江蘇、河北、湖北四省共19座城市；客單價在25-30元之間，訂單量在1000萬單每月。

但就在呆蘿蔔開啟擴張之路後不久，其便接連陷入關店風波。2019年7月，有訊息稱呆蘿蔔在南京、合肥、馬鞍山等地大量關店；彼時，呆蘿蔔迴應稱不存在區域性閉店的情況，只是個別門店進行升級，屬於正常的業務調整。隨後，呆蘿蔔對外釋放已完成6.3億元A輪融資的訊息。

然而，就在放出新一輪融資訊息的次月，呆蘿蔔又一次陷入“閉店”危機。當時，呆蘿蔔再次否認，並稱未來將會開設更多門店。

沒過多久，負面訊息再次向呆蘿蔔襲來。2019年11月起，業內傳出有關呆蘿蔔拖欠供應商貨款、裁員欠薪等資訊。這一次，呆蘿蔔終於承認了資金告急，並關閉了杭州中心。此後數日，呆蘿蔔接連發出多個公告，從承認資金緊張到公開致歉，再到公佈自救措施。

到了同年年底，呆蘿蔔釋出“重啟公告”，表示將於2019年12月9日百店同啟，從發源地合肥再次出發。可惜，想要再出發的呆蘿蔔只堅持了一個多月，2020年初，呆蘿蔔便宣佈進入破產重整程式。

如今，呆蘿蔔的停運公告直接宣告了它的死亡。從2019年7月開始傳出關店訊息到現在，呆蘿蔔苟延殘喘了兩年，終究還是解不開經營困局。

自身造血能力不足，激進燒錢卻輸血無望

呆蘿蔔緣何至此？

換句話說，受運營模式拖累，呆蘿蔔自身的造血能力並不突出。

除此之外，按照呆蘿蔔CEO李陽的說法，呆蘿蔔的致命問題還存在於激進的燒錢擴張打法。

在2019年陸續曝出裁員、關店等風波後，李陽出面迴應了外界對於該公司資金問題的質疑。李陽稱，呆蘿蔔累計獲得的7億元融資均真實到賬，且都投入到公司的發展使用，但由於公司對增長的預期太高、且低估了生鮮的燒錢速度，以至於造成了消耗過快，最終影響到業務運營。

在停業公告中，呆蘿蔔方面也提到，菜菜公司於2020年1月23日進入破產重整程式以來，歷經近21個月的時間試圖扭虧為盈、重整旗鼓，但依然沒能引入重整投資人，導致經營每況愈下、公司難以為繼。

對於呆蘿蔔的停業，網經社電子商務研究中心網路零售部主任、高階分析師莫岱青表示，一方面，呆蘿蔔在產品種類、服務體驗以及配送方面的特點並不突出，並且始終處於燒錢培養市場、消費習慣的階段，“這種沒有形成核心競爭力的模式，無法持久延續”。

另一方面，她指出，呆蘿蔔出現擴張過快導致後續整體運營、產品質量、使用者體驗、售後服務等問題頻現，加上供應鏈方面也無法及時跟上，加速了“倒下”。

諷刺的是，截至發稿，已倒下的呆蘿蔔在其官網仍掛著“線下門店發展超過1000家，月訂單超過1000萬單”的資訊。

生鮮電商復甦、馬太效應凸顯，平臺應發力供應鏈

實際上，在近兩年疫情逐步常態化的環境下，生鮮電商等線上商業模式憑藉著貨品日益豐富、下單操作便捷、無接觸配送等優勢迎來了復甦的契機。

根據艾瑞諮詢釋出的《2021年中國生鮮電商行業研究報告》（下稱“報告”），生鮮零售行業規模有著萬億級別的市場體量，2020年中國生鮮零售市場規模超5萬億元，預計2025年將達到6.8萬億元。其中，生鮮線上滲透率雖然較低，但增速迅猛，2020年新冠疫情的出現更是加快了生鮮的線上滲透。

艾瑞監測資料顯示，2020年初疫情發生期間，消費者使用生鮮電商APP的次數顯著上升；在疫情平緩後，消費者使用生鮮電商APP的次數略有回落，但仍遠高於疫情發生前。根據艾瑞調研資料來看，疫情變緩後生鮮電商使用者的購買頻次顯著高於疫情發生前，由此可見，疫情培養了使用者使用生鮮電商平臺消費的習慣。

從生鮮線上滲透率看，報告指出，2020年中國生鮮線上零售佔比達14.6%，首次突破10%，而2016年這一數字僅為2.8%。隨著消費者網購生鮮習慣的逐漸養成，以及生鮮零售市場對線上生鮮零售愈發重視，生鮮線上滲透率將逐步提升。

呆蘿蔔潰敗啟示錄：造血不足、燒錢殆盡，生鮮電商應發力供應鏈

而從生鮮電商平臺的生存狀態來看，強者恆強、弱者退場的兩極分化局面更為明顯，行業馬太效應愈發凸顯。

在呆蘿蔔潰敗的另一面，每日優鮮、叮咚買菜這兩家主打前置倉模式的生鮮電商平臺均在今年6月赴美上市，一舉創造了生鮮電商的“高光”時刻。在此之前，叮咚買菜於今年4-5月密集完成兩輪融資，總額達10.3億美元；而每日優鮮更是早在2020年就密集完成了三輪融資，其中的一筆戰略融資創下了在地方落地的最大規模融資。

針對這種局面，莫岱青認為，對於生鮮電商來說，有保證的供應鏈渠道，發力高質量資源配置，才能讓消費者買到具有高性價比的商品。

艾瑞諮詢釋出的報告也指出，生鮮電商市場在未來一至兩年將迎來新一輪洗牌期，供應鏈能力是企業突圍制勝的關鍵。隨著賽道玩家的增多以及巨頭佈局的擴大，生鮮電商行業競爭將持續升級，同時也將推動原有的行業格局加速洗牌。原標題：呆蘿蔔潰敗啟示錄：造血不足、燒錢殆盡，生鮮電商應發力供應鏈