秋主“收”， 萬物趨向於以收藏為用，毒素也易在體內蓄積，如不能得到很好的排洩，就會堆積在體內，因此秋季的“排洩”比“進補”更為重要。

《黃帝內經》中說：春主肝，夏主心，秋主肺，秋天由肺主宰，此時要養肺，同時更要清肺，“肺”是五臟六腑的保護傘，有華蓋之稱。

就如同房間空調的過濾網，如果不定期清洗，則佈滿灰塵，我們的房間的空氣也會受到影響。同樣肺不清，則體內不暢。

我們每天吃進去的食物，有上火的，能勾起肺火；呼吸的空氣，汙染物又會傷害到肺，這些雜七雜八的廢物積在體內，我們肺也漸漸變得充滿“濁氣”。

很多人到了秋季感覺自己喉嚨裡痰變多了，皮膚痘痘長的多了。

故此在秋末這段時間，我們要抓緊清肺火，降肺濁，肺部清爽無痰濁，皮膚通透氣色好。

清肺火

一梨潤三秋，止咳清肺火

梨有潤肺祛火之效，秋燥橫生的午後，吃上一個水潤的大鴨梨，不僅靜心解渴，還能清肺火潤秋燥。而且梨中含有豐富膳食纖維和維生素，是很好的肺部“清潔工”。

平時大多數人都習慣生吃梨子，其實把梨蒸熟煮熟吃，效果更好，既不會那麼寒涼傷了脾胃，還能搭配其他的潤肺清火食材，梨是涼性食物，不用擔心加熱後它潤肺清火的屬性喪失。

肺熱咳嗽：枇杷雪梨

雪梨和枇杷本就生津潤燥，清熱化痰，特別適合秋天吃，特別適合肺火旺引起的反覆咳嗽。

做法：雪梨、枇杷去皮，切成小塊，加入適量冰糖，適量水（水位沒過果塊就剛剛好），大火煮開轉小火再煮10分鐘即可。放涼，每天吃3次，將果肉和湯水一起食用。

潤燥開胃：梨藕汁

很多人在秋末乃至冬季容易口鼻發乾，尤其是北方供暖後，喉嚨鼻腔乾的發疼，甚至幹出鼻血，這是燥氣帶動體內的火氣，要及時去潤燥降火。秋冬季節是吃藕和梨的好季節，鮮榨的藕梨汁清火潤肺，是最好的降火潤肺飲品。

做法：蓮藕和雪梨洗淨去皮去核後切塊，雪梨和蓮藕塊和3杯飲用水倒入攪拌機裡攪拌45秒至細膩。攪拌好的梨藕汁用紗布或者篩網過濾，擠出來的藕梨汁直接可以飲用。覺得太涼可以加熱至溫熱，再倒入點蜂蜜，更清甜。

肺燥咳嗽：秋梨膏

秋梨膏中的食材很多，有潤肺的，清燥的，降火的，化痰的，搭配在一起，基本所有秋燥引起的問題，都能用膏汁來化。

做法：梨子清洗乾淨後，削皮，用擦板擦成細絲，生薑切絲，紅棗去核切片或是小丁；川貝可以用擀麵杖壓碎，羅漢果也弄碎，這些食材全放進鍋中，加上冰糖開始煮，不用加水，邊煮邊攪拌，慢慢地水就出來了，之後轉小火再煮20分鐘。

煮到所有的食材變得軟爛後，關火放涼，把這些煮好的食材放進紗布中，擠出來汁水過濾一邊，再倒回鍋裡，用大火煮到濃稠，之後轉成中火，熬煮到有點拉絲的狀態就可以關火了。用無油無水的玻璃瓶，冷藏即可，吃的時候直接吃或是舀2~3勺泡水喝，酸甜可口，唇齒生津。

如果覺得梨藕汁太涼，喝下去脾胃受寒，可以選擇秋梨膏代替，裡面的生薑辛熱，正好中和梨的寒性，再加上清肺化痰的羅漢果和川貝，讓整體膏性趨於平和，秋季的燥熱和肺火都被壓制住了。

若覺得自己熬煮太過繁瑣，我們也為大家尋來了這麼一款味美純正的秋梨膏，以碭山酥梨做主料，吃過碭山梨的都知道，它的果肉非常細膩，基本無渣，汁水特別足，咬上去汁水橫流，特別爽口。

此外還添加了皮薄肉厚，香甜的三潭枇杷，這一口下去，全身都覺得滋潤了，濃郁的枇杷果香，讓人神清氣爽。廣西的羅漢果有“神仙果”之稱，飽滿不空，清肺潤燥；再加上蘭州的百合，清熱止咳，特別適合被燥熱傷了肺的人食用。

以及還添加了菊花、甘草、玉竹等滋陰潤燥，清火的食材，最後加入蜂蜜，蜂蜜的清潤既能增加口感，又能增加黏度，沒有防腐劑和增稠劑，全部都是老師傅們手工熬製的，用大自然清熱潤燥的草本來抵抗自然之氣中的燥。

秋梨膏在熬製時非常講究火候，初始用武火，火力旺，溫度高，中程火力均勻，等到熬到後期，火力降低開始收膏，全程不加一滴水，連續熬製8小時，經過長時間熬煮，膏體濃稠，一斤膏滋要20斤的原料，實打實的營養。

膏體滴絲成珠，散發著濃郁的梨香和枇杷香，還有川貝和羅漢果獨特的香氣，天然滋潤，我喜歡舀上一勺含在嘴巴里，慢慢嚥下，讓梨膏充分滋潤喉嚨，一路下去，感覺肺裡瞬間清涼了許多。

而且用溫水沖泡梨膏還可以當作果飲來喝，攪拌均勻後，淡淡的茶褐色，濃郁的果香，“嘶溜”一口下肚，特別清潤，又帶有酸甜的口感。

總是感覺肺裡熱熱的，鼻子喉嚨乾乾的，或是平時總是用嗓子過度的老師和銷售人群，都適合在辦公室備上一罐，隨時隨地喝上兩口，不僅能滋潤肺部，清燥，還能護好嗓子。

降肺濁

肺葉嬌嫩，不耐寒熱燥溼諸邪侵襲,而肺與外界相通，外邪易傷肺，故稱肺為嬌髒。除此之外人體自身還內生溼濁和痰濁，當內部濁邪及外部濁邪超出肺部清肅能力時易直接導致機體出現咳嗽、氣喘、咯痰等，故肺最懼濁。

如今在全球空氣汙染嚴重的大環境下，降肺濁已成為全民話題。清肺降濁，在秋季可以多吃一些白色的食物，在四季五補之說中，五臟屬肺，“五色食物補五臟”，白入肺，所以白色食物一般具有補肺、防燥、降濁的效果。

我們很多人都知道潤肺吃白色的食物，於是秋季的銀耳百合、雪梨大白菜等就安排上了，在此我想額外多說一點，在清理肺濁滋潤肺的時候，也要選擇有健脾清脾的食材搭配，因為“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”，要想從根源把肺濁痰物給清理掉，在清理肺濁的同時，還得把脾給清理好，使之少生痰，甚至不生痰。

這就好比我們收拾屋子，如果一邊收拾有人一邊禍害，那屋子永遠收拾不乾淨，只有把禍害屋子的人給清理出去或是讓他幫著一起收拾，這樣才會事半功倍。所以我們在清肺降肺濁時，別把脾這個生濁的地方給忘了，只有脾的運化好了，吃進去的能都被運化掉，不會產生濁、痰，我們身體的整個循環才會回到正軌。

既能降肺濁又能健脾胃的白色食物有不少，像是山藥、茯苓、薏苡仁、蓮子、芡實等，都是既能健脾又能清肺潤肺的天然食材。可以將這些白色的食材煮粥或是煲湯食用，也可以把這些食材打磨成粉，炒幹後，用水沖泡著喝。

若是覺得口感欠佳，給您推薦一款用這些白色食材所做的糕點——茯渭糕，軟軟的糯嘰嘰，又帶著這些天然果實的清香。此外不光上述5種白色食材，還添加了白扁豆、人參、山楂、麥芽、紅棗和糯米這些健脾養胃，通氣散瘀的食材，徹徹底底幫我們清肺潤燥，強健脾胃。

薏苡仁利水滲溼，清熱排痰，可以幫我們把脾胃和肺部淤積的痰濁給清理出去；茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，能利竅去溼，利竅則開心益智，導濁生津，幫助身體把痰濁導出，滋生津液，滋潤我們的肺臟。

山藥有益肺氣又健脾，肺氣強，宣發能力就強，會把肺中的濁氣濁物通過升降給排出；蓮子健脾又清火，清理掉燥氣帶給我們火氣，肺火旺，體內痰也會“蠢蠢欲動”，清掉肺火，也能澆滅痰濁萌出的勢頭。

芡實和白扁豆都是滋陰潤燥的，降低秋燥對身體的傷害，糯米性溫，益氣補脾肺，上述這些食材都研磨成粉後，加入麥芽糖和亞麻籽油調和，烘焙出的糕點軟糯不幹，有著淡淡的甜味，不膩口。

烘焙採用先進的低溫烘焙方法，可以保留住食材中的營養，不被高溫所化，每顆都小巧精緻，有著獨立包裝，攜帶起來非常方便，撕開即食，乾淨衛生又省事。很多中老年朋友都會問這款糕點自己能不能嚼得動，這款茯渭糕您可以放心吃，非常軟糯，而且好嚼不黏牙。

每天來上2~3塊，幫我們降肺濁順帶還能健脾胃，在秋末時間一定要記得幫助身體排毒，清清肺火，排排濁，這樣到了冬季開春，身體內濁物少，為健康打下夯實的基礎。