確實，水果中水果的纖維質為果膠物質，有益排便，纖維成分還可以促進身體的新陳代謝。因為水果可以增加排洩和代謝，因此有著可以瘦身的美譽。

同時水果中含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時會大量流失，所以是維生素C的天然補充食品，所以想保持肌膚年輕態的朋友可以多吃點水果啦！

但水果雖好，也要分人，如果身體健康，腸胃沒問題的人來說，吃水果確實有諸多益處，但是對於腸胃功能虛弱，稍微吃點涼的就鬧肚子的，這冷冰冰的水果，實在是不好下嘴，吃進去的營養，還沒有拉肚子洩出去的多。

但水果有種吃法，即使是脾胃虛弱，經常腹瀉的朋友也能吃，就是煮著吃！可以緩解水果的涼性，讓它更溫和，更容易被我們的脾胃接受，尤其像牙齒不好的中老年人，煮熟了的說過也好嚼，之前我有蛀牙，牙痛的時候，一咬東西就痛，啃硬邦邦的水果更是妄想，但是把水果煮熟，溫熱著吃，牙齒就沒有那麼敏感了。

但有人肯定擔心，水果加熱後，會損失營養吧？

沒錯，加熱後的水果最容易流失的就是維C，維C受熱，會遭到破壞，引起變質，所以，建議大家，維生素C含量高的水果一般是不推薦加熱的，比如獼猴桃、草莓、荔枝等等，這些還是直接生吃比較營養，所以以補充維C為目的的朋友，還是生吃吧，如果脾胃實在不好，也可以直接買點維生素C片食用。

但是，水果往往含有多種營養物質，當維生素不是首要營養物質的情況下，水果當中如礦物質、膳食纖維，還有抗氧化物質等其他營養物質，都不會因為加熱而被破壞。因此，像蘋果、梨、香蕉等維生素C含量不高的水果，在烘焙食譜裡就很常見了。富含胡蘿蔔素的芒果、木瓜等，也常作為食材進行加熱。

並且，水果中富含的膳食纖維加熱後被軟化，不會對腸胃造成過重的刺激，對於那些腸胃不好的人來說可以放心食用，而且有些水果加熱之後還有特殊的效果。

簡單來說，身體健康的人最好直接生吃水果，既方便，營養損失又少；而體質弱、消化能力較差的人則更適宜熟吃水果，這樣既利於營養吸收，還不容易導致腹瀉。

下面就為大家介紹幾種適合“熟著吃”的水果，既美味又養生！

1.橙子：潤喉化痰

橙子味酸，性寒涼，入肝、胃經，有和中開胃，降逆止嘔之效。像食慾不振引起的嘔吐，或是體質虛弱，氣機阻滯，津液積聚為痰，都可以多吃點橙子。橙皮中的那可汀和橙皮油，對於咽喉疼痛、口乾口苦、一直咳或是痰液發黃等都有幫助。但是隻有在蒸煮之後，才能發揮它最大的效果。

【鹽蒸橙子】

①將橙子切一個小蓋，用刀戳幾下；

②放入適量食鹽，讓橙子均勻吸收；

鹽蒸橙子對於氣滯血瘀或肺燥引起咳嗽有較好作用，而且屬於中低熱食物，很適合減肥的朋友們哦！

【橙皮蜜餞】

橙子皮別丟，也能做個小零食。

① 將削好的橙子皮（不要白色部分，影響口感）切條洗淨；

② 將橙子皮放入沸水中煮10分鐘，撈出瀝乾備用；

④ 加熱煮沸待果皮成半透明狀，糖漿粘稠；

⑤ 撈出晾乾，約1小時。

還可以根據個人口感喜好，撒上糖分哦，追劇小零食，乾淨衛生又營養！

2.梨子：清熱降燥

梨子是一種偏寒性的水果，具有潤肺止咳、滋陰清熱的作用，但不適合脾胃虛寒的人生吃。把梨子頓成湯或者隔水蒸熟後食用，梨子的寒性就小了，加入其他的食材一起燉，還有意想不到的效果。

【川貝雪梨】

①取雪梨 1 個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖；

②蓋上梨蓋，放入碗中隔水蒸 10 分鐘，關火。

秋季氣候乾燥，嗓子容易出現幹癢，咳嗽，口乾舌燥的現象，蒸熟的梨養陰潤肺之力大大增加，川貝冰糖蒸雪梨清熱潤肺的效果更佳。

【秋梨膏】

秋季最適合吃膏方，膏方里的蜂蜜能夠養陰去燥，滋潤肌膚，「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」。我們現在吃鹽很多，但是真正滋潤的水，卻喝得少。

蜂蜜水很潤，而梨子自古被尊為「百果之宗」，可以「清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風，醒酒解毒」。

只是梨子有些寒涼，吃得多了容易傷身，古人說梨子是「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰」，滋潤身體最適合的就是用熟梨。最好隔水蒸，或者煮湯。

《紅樓夢》裡有個陳皮冰糖燉梨的方法：

「梨一個，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗，梨熟為度，潤肺開胃不傷人的，甜絲絲的，又止咳，又好吃」。

如果嫌做起來麻煩，可以直接用煉好的枇杷秋梨膏。10斤梨子才能熬出1斤膏，因為熬製，寒性也減少了很多。這個枇杷秋梨膏除了潤肺養陰的梨，也搭配了潤肺、下氣的枇杷和清肺熱的羅漢果，幫助梨滋潤身體的同時還能下氣，通一通腸道。

大腸與肺相表裡，腸道乾淨，沒有垃圾，肺也就不會上火，爆痘了。

3.柚子：健脾散結

柚子甘甜多汁，富含多種營養，含有的維生素P能強化皮膚功能，加快受傷的組織的恢復，而且柚子所含的熱量極低，極其符合女性“自然美”的原則，想瘦身可以吃它。柚子還有健胃、消食、散結、解酒的效果，柚子皮也是個寶，可以促進氣血循環，加強新陳代謝。

而且去味效果特別棒，我經常吃完的柚子，把皮留著放進冰箱吸味兒，一打開冰箱一股清新的氣味撲鼻而來。

【蜂蜜柚子茶】

①柚子皮去掉白瓤，只留黃色的表皮，洗淨後用鹽醃漬一下，然後切絲；

②將切好絲的柚子皮放入鍋中，加冷水煮10分鐘，之後取出放入冷水中浸泡1小時，中途記得換水。

做好之後，當個下午茶，清熱解渴。如果不喜歡柚子皮，那麼果肉的做法來了！

【冬蜜燉柚子】

①取柚子肉備用，老薑切片備用，將柚子肉分裝入燉盅內，分別注入3/4盅開水，加入一片老薑；

②蓋好燉盅的蓋子放入蒸鍋中，隔水燉45分鐘後加入冬蜜，再燉10分鐘即可享用。

像是食慾不振，消化不良的朋友，可以這麼吃吃看。

4.百合：清燥潤肺

百合，主邪氣腹脹。所謂邪氣者，即邪熱也。邪熱在腹，故腹脹，清其邪熱則脹消矣；解利心家之邪熱，則心痛自廖；腎主二便，腎與大腸二經有熱邪則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利；甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。

——《本草經疏》

白色入肺，百合最適合養肺，秋天吃也很好。它味甘，性平，入肺經，健脾肺，有土金之氣。有的人容易腹脹、腹痛、浮腫、身體冷熱不均勻，都可以用百合來解決。

秋的燥，主要在於火。它能清除熱邪、身體的浮腫、心裡的邪火。肺與大腸相表裡，它能清肺也能利大腸，氣會很順，通大小便，便秘的朋友特別適合。

且著名養生醫藥典籍《本草經疏》就有記載百合入藥的作用：主治邪氣入體導致的腹脹，而腹脹又以邪熱引起的為多，而百合通體排邪，是專門用來解除心門邪熱的一味好食材。它能清胃火，三焦的火，心火，肝肺的火，還補中益氣。脾胃純虛寒的人不適合單獨用百合，別人都挺適合的。

小時候在家，最喜歡吃紅棗百合蒸南瓜，做法分享給大家，老有皆宜哦！

【紅棗百合蒸南瓜】

①棗用清水泡軟，百合洗淨，將褐色部分去掉，備用；

②南瓜去皮去瓤切厚片，用模具可出形狀，擺到盤中備用；

清肝火，洩內熱，補氣血，如果沒時間做不妨試試咱們的檸檬百合膏。

肝火旺有內熱的人建議秋天喝喝百合檸檬膏，這個喝起來潤潤的，檸檬維C又多，護膚美白超級好，潤腸通便。也特別適合老煙鬼，買給爸爸挺合適的，因為裡面不僅有百合檸檬這種對肺好的，潤的，排垃圾的東西，還有金桔果和橘皮呢！

檸檬味道很好，能補血滋陰、生津潤燥。很多便秘、乾燥的人用都用檸檬改善了，因為它補的不僅是水，而且能補到我們屬於陰的血。

這裡面金桔清熱潤肺，止咳祛痰，平喘利咽；蜂蜜具有養陰潤燥，生津止渴百合宣散風熱，還善清解血毒。這幾個滋陰潤燥、清熱解毒。能把肺毒清一清，皮膚會很好。

再加上檸檬生津化痰，和胃消食，祛暑降逆；金桔理氣，散瘀血，祛風熱；橘皮開宣肺氣，祛痰排膿，使上焦、中焦氣機轉起來，將體內津液帶到身體所需要的地方，同時也避免滋陰清熱太過而影響脾胃運化。這就讓那種痤瘡啊，大痘痘啊，火癤子啊，那種頭濛濛的人情況改善。

百合檸檬膏不用擔心寒涼的問題，因為是配伍熬製的。搭配金桔、橘皮、檸檬、蜂蜜，又熬過，做成百合檸檬膏就不怕了。這個膏既潤又通，養而不膩，孕婦不宜，其他人燥熱、各種乾的人都適合。

5.山楂：消食化積

山楂含有大量有機酸、果酸，生吃對胃會產生刺激，蒸熟後的山楂能夠健脾開胃，消食化積，活血化痰，還幫助減肥。像平時容易積食，消化不良的朋友，可以多吃點山楂。聚餐結束後，喝上一杯山楂糖水，健脾開胃，感覺肚子都舒服不少。

【山楂糖水】

①山楂洗淨，用筷子或鋼筆帽從山楂中間穿過，捅出核、蒂；

②往鍋里加適量清水，放入山楂和冰糖，大火煮開，轉小火煮上約20分鐘，待山楂軟糯，湯汁稠而紅亮即可；

山楂在很多人的印象中只是消食的零食，其實它還能活血化瘀，尤其是胸腹部的瘀阻。

山楂六物膏裡面主要用的就是「山楂」，活血化瘀讓身體氣血運動更通暢，山楂擅消肉食積滯，再搭配同樣能消食導滯的「麥芽」，清清身體內的溼濁等垃圾。

商城的山楂六物膏配伍是這樣的：山楂、陳皮、山藥、茯苓、麥芽、大棗、蜂蜜、冰糖，

看這個配伍，很多寶媽也許覺得眼熟，這個配伍用來做輔食也是極好的，可以健脾養胃，行氣消食，改善消化不良的問題。因為配伍非常平和，從3歲小寶寶到30歲大朋友們都能用。

山楂搭配麥芽，可以消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂，消脹，讓肚子裡的氣和食物快快的排出去，尤其擅長消化肉食和麵食。簡簡單單的組合，山楂「化食積」的技能就加倍了。

再配合陳皮、茯苓，理氣祛溼化痰，讓你的脾胃運化功能更強大，脾胃好了，才能讓體內的水去該去的地方，少生痰溼。山楂本就化瘀滯，加上陳皮茯苓的助攻，溼氣也待不住了，整個中焦下焦都能清理一遍。

山藥、大棗平補脾土，山楂山藥都姓山，這對好兄弟一通一補，搭配著正好。山楂先把脾胃腸道打掃肝經，山藥就運著糧草過來滋養臟腑了。大棗除了養脾補血以外，又充當甘藥的角色，調和諸味。

蜂蜜、冰糖調味成膏，以冰糖調味蜂蜜成膏，這才是古法熬膏啊。甜度也不過分，剛好能搭配山楂的酸，非常可口，很多寶寶都喜歡這個滋味。

這個膏方的配伍雖然簡單，效果卻是槓槓的，既通了脾胃又通了氣血，而且特別平和，寶寶老人都能吃。市面上的膏方大都滋膩，商城這款山楂六物膏難得有這麼一款通補兼備的。

如果讓我說什麼樣的人最適合喝山楂六物膏，那就是這種：又想吃又怕胖的人。還有下面這些症狀，也是山楂六物膏的「打擊範圍」：

反胃打嗝胃口差，老吃不下飯；

口氣熏天，容易便秘或者便便不成型；

吃油膩的東西會痰多，嗓子不爽；

小肚子推按的話有氣結或者包塊，甚至按著會痛；

小朋友性急愛哭鬧，吃不下飯。

有上面一個或者幾個問題的，山楂六物膏現在就可以喝起了。日常養生的話，一天2勺就好，如果是要消食調脾胃，就每頓飯後半小時喝1勺。

唯一要注意的，孕媽還有哺乳期媽媽不能喝，山楂活血化瘀的，麥芽回奶，要注意一下，其他情況就男女老少皆宜了。

水果煮熟的妙用和吃法，你學會了嗎，到了週末可以做給全家一起吃，不傷脾胃，營養更高！