黃鱔是一種美味的食物，它們的營養豐富，可以在各種身體狀況下為人們提供營養，因此，據說黃鱔在夏季可以與人參相匹敵。

從中醫學角度來看，吃黃鱔可以強身健骨，祛風除溼，補虛補損，黃鱔富含高營養價值、高蛋白和不飽和脂肪酸，它補充身體多種維生素，是最廣泛使用的營養素。

特別是對於一些需要營養和需要修養的人來說，有規律的飲食對人體非常有幫助，那麼常吃黃鱔會給你的身體帶來什麼好處呢？讓我們一起來看一看。

1.提高免疫力和抵抗力

黃鱔有滋補作用，經常吃黃鱔對每個人的健康都有好處，黃鱔富含膽固醇，經常吃黃鱔可以維持細胞的穩定性，從而增加血管壁的柔韌性，維持正常的性功能，增強免疫力，黃鱔還含有一定量的膽固醇，可以維持細胞的穩定性，從而有助於增加血管壁的柔韌性，也有助於維持性功能。

2.降血糖

黃鱔含有“鱔魚素”，能夠降血脂，調節血糖，對糖尿病患者有非常好的療效，並且脂肪率非常少，是糖尿病人理想的食品類，甲魚肉味辛，溫性，有柔肝溫、益血、治虛的作用，可以作為民俗藥品可以治療虛勞咳嗽、寒溼發癢、腸風痣瘡、失聰等不適。

吃黃鱔能夠降血脂，黃鱔中含有黃鱔素A和黃鱔素B，三者都有明顯降血脂功效，大部分降血脂藥物中含有黃鱔素A和黃鱔素B。

3.提高記憶力

鱔魚含有豐富多樣的DHA和大豆卵磷脂，對人的大腦有利，可以為人的大腦給予多種營養和記憶能力，假如你在入校或考試時遇到困難，可以在日常生活中多吃些黃鱔，它也有利於我們的記憶，使你越來越聰慧。

4.保護肝部

這是因為黃鱔中含有豐富多樣的維生素D，維生素D是人體生命主題活動所需要的水溶纖維所必須的，能夠促進人體肝臟和眼底黃斑發育，黃鱔食用恰當，不但可以保護腎臟，充分發揮顯著功效，還能夠減緩內臟器官的變老速度與肝臟細胞的活力。

5.補腎

黃鱔能夠補腎，除此之外，還有一些能夠補腎的食材，除開黑芝麻粉、木耳、黑豆、大黑豆等能補腎的黑色食品外，核桃仁、莧菜、蝦、羊腰肉等也具有補腎的功效。

6.延緩衰老

變老是一種非常普遍存在的生理變化，隨著年齡增長，人的外貌最終都會變老，追求美麗是女人的本能反應，很多女性不願看見自己衰老，為了能減緩衰老，女士試了各種辦法，但是效果都不盡人意。

權威專家研究表明，黃珊娜含有營養成分可以有效清除身體內自由基的產生，延緩皮膚衰老速度，在一定程度上對美容養顏有淡化斑點的功效，吃黃鱔能夠使皮膚更強更滋養。

黃鱔死了一般不建議吃，黃鱔營養全面，去世後也會產生很多細菌毒素，病人食用後可能會引起消化不好和食物中毒事件，因此吃鱔魚一般建議吃新鮮活鱔魚，黃鱔具備益氣養陰、補腎健脾和胃的作用。

自然，孕婦能吃少量黃鱔，黃鱔的肉很新鮮，味道很好，美味可口，因此很多人，特別是孕媽媽，都非常喜歡鰻魚，鰻魚不但味道好，並且營養高。

黃鱔肉含有大豆卵磷脂和DHA，這也是身體內體細胞膜的主要成分，也是大腦不可或缺的營養素，除此之外，很多孕婦可能直接選購特製DHA來補小寶寶的營養成分，因而適度食用鰻魚對孕婦和腹中胎兒都是有實際效果。

但也應注意，吃鱔魚時要注意不能吃死鱔魚，我們需要吃新鮮食品，與此同時要把這種鰻魚完全煮開，防止食用不成熟的黃鱔，也會增加許多裂頭蚴的感染風險，進而提升胃腸炎風險。

1.黃鱔不適合吃得過多，不但含有碳水化合物，還很容易引起消化不好。

2.黃鱔血漿中含有一定的內毒素，對身體健康造成危害，損害口腔內部和消化道黏膜，造成刺激性，除此之外，還會傷害人體的神經系統軟件，造成全身麻木的食物中毒症狀，嚴重的話乃至會影響到吸氣和循環系統功能模塊。

雖然黃鱔的營養價值很高，但並不是每個人都能使用，所以患者一定要注意，如果不適合吃，他們必須遠離它。此外，吃黃鱔時必須清潔，畢竟，黃鱔體內存在一定的毒素，處理不當會對健康造成危害。