難吃的鯡魚罐頭

你聽說過鯡魚罐頭麼？這些年，鯡魚罐頭因為它無所不在，難以消散的惡臭由於其難聞的氣味在各大社交網絡平臺爆火，不同平臺的自媒體工作者為了滿足好奇心紛紛嘗試，最終無一不以失敗而終。

知乎百科對鯡魚罐頭的描述是“一種散發著惡臭，味道偏酸的罐裝食品”。僅從這個描述，我們就能想象到它有多難以下嚥，甚至會懷疑這真的對一種食物的描述麼？但是這的的確確是瑞典的傳統美食。是的，您沒有看錯，是傳統美食。那麼瑞典人是怎麼吃的下這玩意兒的？

美華人不吃皮蛋？

皮蛋相信大家都見過或者吃過，皮蛋在中國是一道頗具特色的美食，相傳已經有幾百年的歷史。在中國人們常用它來拌涼菜或者熬粥，例如皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥等。

但是在外華人眼中，皮蛋不僅長得怪異就連味道也一言難盡，甚至多次被評為最難吃的食物的榜首。其實我們也不用覺得難以理解，畢竟我們也不喜歡外國的鯡魚罐頭。而外華人不吃鯡魚罐頭主要是有以下幾點的原因：

首先呢，皮蛋長得黑乎乎的確實不像一種食物，同時聞起來味道也比較刺激，光從外形上就沒有給人留下好的第一印象。

其次呢，我們在使用的時候一般會加入醋醃製，這樣能夠遮住皮蛋本身部分的刺激味道，使得皮蛋極具風味。外華人在嘗試皮蛋的時候一般直接使用整個皮蛋，這樣的食用方法別說外華人就連我們可能也沒幾個覺得好吃的。因此外華人覺得皮蛋不好吃的原因很可能是沒有掌握正確的食用方法。

就像國內在吃鯡魚罐頭的時候會不加任何配菜直接吃，而瑞典在吃鯡魚罐頭的時候會在麵包或者烤薄餅上抹上奶油，將小土豆弄成泥抹上，加入洋蔥末，最後將鯡魚去皮抹上去，我們覺得鯡魚罐頭不好吃一方面可能是因為媒體的渲染給我們造成的較差的第一印象，另一方面是沒有掌握正確的食用方法，當然確實也有可能即使用了正確的食用方法也接受不了鯡魚罐頭的味道。

日本人不吃羊肉？

日本是一個非常喜歡吃肉的國家，特別是日本的神戶牛肉在全球都享有美譽，但是日本人卻不怎麼吃羊肉。或許我們身邊也有部分人因為羊肉的味道不吃羊肉，但是一整個民族不吃羊肉卻還是有一些淵源在裡面的。接下來我們就來看一看為什麼日本人不愛吃羊肉。

眾所周知，日本是一個島國，其佔地面積僅有38.7萬平方公里，因而畜牧業並不發達，即使是到了科技已經比較發達的現在，仍需要每年大量從國外進口肉類，更不要說以前了。

在最開始的繩文時代，日本原始人主要以打獵為生。根據考古學結果來看，那時的獵物主要有麋鹿和野豬等，並沒有牛和羊等出現，也就是說繩文時代的日本本土是沒有牛羊的。那後來日本是怎麼出現牛羊的呢？

這就要追溯到彌生時代，也就是公元前300-250年，農耕技術傳入日本列島，日本也就進入了農耕時代。也就是在這個時期，馬牛羊等牲畜被引入到了日本，但是日本的畜牧業發展並不好，飼養馬和牛可以用於充當勞動力。相比起來，羊就沒有太大的用途，因而在當時羊在日本還是很少見的。

再後來，到了公元676年，佛教傳入日本，日本公佈《天殺禁斷令》，日本全面禁止吃肉，但因為牛馬可以耕地，因而仍然允許飼養，但是羊對於農耕並沒有什麼作用，因而在日本本就不多的羊幾近消失。

等到明治維新時代，明治政府認為西洋人比較高大是因為吃牛肉喝牛奶，於是廢除了禁肉令，提倡居民吃肉。

但是長達1200多年的禁肉歷史使得日本人對肉的腥味頗為敏感，有很多人接受不了肉的腥味，依然不願意吃肉。為此明治政府制定了一系列的政策例如拓荒作為畜牧場，將牛肉作為軍隊飲食等鼓勵人們吃肉。漸漸地，牛肉在日本流行起來，但是羊肉因為其本身的濃重的羶味使人望而卻步，再加上日本本土不適合放羊，羊在日本依然比較少見，吃的人就更少了。

南韓人不吃香菜？

香菜可以說是因為其獨特的味道收到了部分華人的喜愛，尤其是在煮湯的時候，人們總喜歡放一些香菜來提鮮。但是同樣也正是這種獨特的味道也有一些人對香菜十分排斥甚至是厭惡。

這種對於香菜的厭惡在南韓人中間表現的異常明顯。這是因為南韓本土沒有香菜這種東西，再加上香菜本身的味道過於強烈和刺激，使得大部分的南韓人難以接受。

飲食文化差異無處不在

除了以上提及的國家，還有比較特比的就是新加坡人不吃口香糖，這是因為新加坡政府對口香糖頒佈了禁令，並對隨地亂吐口香糖的行為制定了嚴厲的處罰措施。

另外，在印度孟買，牛肉是很難買到的，這是因為印度人不吃牛肉。印度人拒絕吃牛肉主要是因為宗教信仰所導致的——在印度，信仰印度教的人將牛視為聖物，因而牛在印度享有較高的禮遇，甚至能夠阻塞馬路。

其實從上述的分析我們也可以看出來：一個國家吃或者不吃一種東西，其中都是由於國家歷史文化發展演變等導致的。首先可能是他們的本土沒有或者是這種食物很少見，人們對於他的烹飪方法研究的比較少，難以發揮出來食物的風味；再者就是，有些食物本身味道比較奇特，人們一時之間比較難以接受其口味；當然也有可能是因為相關政策法律的規定或者是宗教信仰問題所致。

飲食文化融合

近些年來，隨著交通的日漸便利以及電子商務平臺的興起，南北飲食文化相互融合，南方人能夠吃到北方的肉夾饃，北方人能夠吃到南方人的叉燒包。再加上千禧一代更加勇於嘗試新事物，不乏北方人愛上甜豆腐腦，南方人愛上甜月餅的例子出現。同時隨著各國文化的融合，越來越多的人也能吃到來自異國他鄉的美食，各國的飲食文化也悄然發生著改變，例如日本北海道出現了羊肉燒，南韓因為麻辣燙等的流入也開始慢慢接受香菜。

地區個體之間的飲食文化差異

每個國家都有自己特色的飲食文化，即使是在一個國家，不同的地域之間也存在差異。這些從近些年中國南北飲食文化差異在互聯網上引發的熱烈討論也可以看出。豆腐腦到底吃甜的還是鹹的？餃子放醋還是醬油？粽子是吃甜的還是鹹的？綠豆湯是紅的還是綠的？南方人不理解北方人的吃法聞所未聞，北方人覺得南方人的做法見所未見。

甚至每個個體之間都有飲食的偏好問題。有人愛吃香菇，有人覺得香菇味道怪異，有人愛吃蔬菜，有人無肉不歡。這些可能跟我們個人的生活環境以及成長經歷等都有關係。甚至有的人是因為過敏或者身體中缺乏某種基因導致吃不了。那麼你不愛吃什麼呢？

參考文獻：

【1】日本人牛肉，馬肉，熊肉都敢吃，為什麼幾乎不吃羊肉？騰訊網

【2】日本人為什麼不吃羊肉？歷史學壇

【3】為啥日本人不怎麼吃羊肉？普濟

【4】各國不吃的食物：為什麼日本不吃羊肉？華人不吃的食物是什麼？博學老K雜談

【5】印度人為什麼不吃牛肉 大象公會