“民以食為天，食以安為先。”且隨著生活質量的逐步提高，相信各位小夥伴或多或少已開始在食品安全這方面留心了起來；而正常來說，保持健康的飲食不僅可以保持身體體質處於良好的狀態，同時還能降低疾病的產生和延緩衰老的作用。

但有時健康飲食的好處人盡皆知，可是飲食不良的壞處卻鮮為人知，所以這裡就引用一下《柳葉刀》裡的報告，而在《柳葉刀》全球飲食方面的研究上看，新的一年中將近22%的健康悲劇的發生都和不良的飲食習慣正面相關。

且這些不良的飲食習慣很可能就潛藏在每一個人身邊，成為疾病產生和體質下降的罪魁禍首，所以不妨隨著本文擦亮一下眼睛，來看看自己家中是否還留有“食物刺客”吧。

四類最“傷身害體”的食品

第一類：高鹽醃製食品

不知道小夥伴們喜不喜歡吃鹹菜、醬菜、鹹魚、醃肉、臘腸這類食品呢？相信現在不少的小夥伴每到飯點時刻，若是少了它們的陪伴，可能吃飯的時候總感覺缺了點什麼；此外每當過節慶生之際，若少了臘肉、臘腸、火腿的參與，似乎也少了一分獨屬於歡慶時光的韻味。

但是這類醃製食品雖然風味頗佳，可它們早已坐上了不良飲食中的頭一把交椅，其中，日本的《流行病學》雜誌就曾刊登了一項涉及四萬人的“健康風險評估報告”，在這份報告的研究結果中，那些偏好高鹽、醃製類食品的人群，其胃部發生疾病和健康下滑的概率竟比正常人高出了30%以上。

而之所以高鹽食品有著如此恐怖的成績，主要是因為高鹽的攝入會對胃黏膜的狀態產生不可估量的破壞，且如果還養成了進食高鹽食品的飲食習慣，那麼隨著胃粘膜的日漸削弱，像出現慢性胃炎這般令人發愁的情況便會一一“冒出水面”。

另外自家制作或是工廠生產出的醃製食品中，都或多或少帶有一定量的“亞硝酸鹽”，且部分不良商家為了醃肉的“顏值”，甚至會不惜在醃肉中添加過量的亞硝酸鈉，因此當高鹽結合上亞硝酸鈉，這對於身體的傷害程度自然不明覺厲。

第二類：高溫烹飪食品

有道是：“遇事不決點炸雞，下班夜宵必擼串。”這油炸食品和燒烤對於人類的誘惑可以說是刻在了DNA裡的，但基因喜歡，真的是件好事嗎？

而之所以我們的基因會偏好油脂，是因為在生產力落後的時代，想吃頓油水充足的一餐，不可謂“難如登天”，因此我們身體便自然會不能地留意起那些“油頭”較大的食物，以便更快地儲存起營養。

但現如今生產力大發展了，日常吃頓炸雞、烤串幾乎是件“信手拈來”的小事，而這時一旦我們放開胃口，大量吃甚至天天吃，那麼自然就會傷害身體。

其中澱粉類的炸制或烤制食物，如薯條、烤玉米等，它們在高溫下會產生一種名為“丙烯酰胺”的物質，而這種物質除了吃下肚對身體不好以外，且在製作的過程中還會對眼睛和皮膚產生刺激性的傷害。

其次，如果你經常吃滾燙的食物，還會造成口腔和食管黏膜的損傷，而黏膜一旦受損，不僅在短時間內會令人感到“灼口難耐”，且要是長此以往下去，還可能形成某些令人不安的慢性疾病。

因此在減少炸物和烤串的攝入以外，還請各位小夥伴UI好將日常食物與飲品的溫度控制在十度至四十度之間，且最好進食前，可以先用舌頭或嘴唇先探一探溫，若是實在太熱，那麼不妨待其涼後再行朵頤之事。

第三類：糖分過高食品

雖說吃糖是件令人頗為愉悅的事情，但是如果養成了長期攝入高糖的飲食習慣，那麼肥胖便會輕鬆追趕上來，而除了肥胖以外，大量攝糖還存在著其他隱秘的風險。

例如《美國臨床營養學雜誌》就曾做過一項研究，在這項研究中雜誌通過對十萬人近六年的隨訪，發現糖類的超標攝入還會增加乳腺、胰腺兩處病變的幾率。

但在日常生活中，卻不乏存在一些看似“少糖”甚至“無糖”但卻糖分爆表的食物，例如果汁、果乾、乳酸飲料、輕食沙拉等。所以記得每次在“開蓋”以前，請先仔細閱讀一下食物標籤上的營養分佈表哦。

第四類：變質發黴食品

提起變質或者發黴的食物，相信大家在主觀上都不會主動地去攝取，但是生活中如米飯、饅頭、花生、豆類、堅果這類食物，一旦保存不當或是囤積過頭，那麼便很容易出現難以觀察的發黴問題。

而發黴的結果，便是生成一種名為“黃麴黴素”的毒素，這種毒素的毒性約為砒霜的68倍，因此長時間食用含有黃麴黴素的變質食物，便會對骨骼、腎臟、腸道、乳腺甚至卵巢產生難以估量的負面作用。

所以記得看完此條以後，請回家勸一勸家裡年長的長輩們，最好不要太過吝惜自家發黴的食物，有時候這樣做雖然體現了節儉的美德，但是對於身體健康而言，無異於“撿了芝麻丟了西瓜。”

三類適合“事後”補益的食品

第一類：新鮮蔬菜

新鮮時蔬的好處想必大家都略有所知，而尤其對於平日裡喜食醃製、燒烤類食品的小夥伴那更是好處多多，例如時蔬中的維生素C便對醃製食品中的亞硝酸鹽有著出色的化解作用；同時在吃了油膩食品以後，適當地攝入蔬菜，還能給腸胃補充有助於蠕動的膳食纖維，以使油脂更快速地被排出體外。

另外對於已經養成了不良飲食習慣的小夥伴來講，增添蔬菜的攝入量，還能糾正味蕾對於油膩食物的偏向，但蔬菜雖好，請一定儘量以熟吃為主，因為不管什麼樣的蔬菜，其內總歸多多少少帶著一定程度的草酸成分，而草酸一旦攝入過多，那麼便會威脅到腰腎的健康。

第二類：優質蛋白

優質蛋白，也稱“完全蛋白”，是指一類特別易受人體消化分解的蛋白食物，例如牛奶、雞蛋、魚肉等；而與之相對應的則是“不完全蛋白”也即劣質蛋白，區別於優質蛋白而言，劣質蛋白不僅所含的氨基酸營養種類較少，且食用以後還不容易為身體所吸收利用，甚至於還會加重肝腎的負擔。

說起這兩種蛋白的區分方式，除了受“食物來源”的影響較大以外，不同的烹飪方法也會起到決定性的作用；舉個例子，如雞肉、牛羊肉這類的肉類，本質上雖然屬於優質蛋白一列，但是如果經受了高溫油炸或高溫燒烤以後，其內部的氨基酸營養便會被高溫所破壞，且同時因為高油、高溫烹調的緣故，其蛋白內還會產生各類有害物質，因而在這種情況下，即便再優質的蛋白，也會變成極為差勁，甚至劣質的蛋白。

而在優質蛋白中，雖然補益身體使之茁壯的種類不少，但是對於補益脾胃促進消化的蛋白種類卻分外至少，因而很多人即便吃進了大量的優質蛋白，可是對於身體而言卻往往總是負擔大於成效。

因此這裡推薦各位小夥伴可以瞭解一下雞內金，這個雞內金取自雞胗上的金黃薄膜曬制而成，關於雞內金，古人認為雞禽之所以食百毒、吞砂石而無有所懼，正是依仗了雞內金的運化之效。

且時至今日，現代科學也的確分析出了雞內金內確實含有一種專門促進消化的蛋白酶，也因此雞內金“助利化，運脾胃”的食效也算真正得到了科學的肯定。

但雞內金雖然有著能助益脾胃消化的食效，但也壞在其味道較腥、入口較糙，故而至今也不是那麼為人所熟知；但是口味善在調和，世人嫌雞內金腥，討厭雞內金粗糙，只是沒給雞內金找到適合的“佐伴”而已。

而為雞內金找到“佐伴”的，正是上個世紀的中西醫結合大家張錫純先生，張老在世行醫時，曾仔細研究過雞內金的食性，他認為雞內金屬動物葷腥之列，故而應該採用本草以清除其腥，並調和其味。

於是多年研究下來，張老發現能解雞內金之腥並改善其口味者，非山藥莫屬，故而每逢胃部積食、脾氣難化者，張老就會將雞內金烘焙成乾粉，然後混入山藥和麵來吃，通常只半碗下去，來人之症便能好上二三，堅持多飲，則脾胃之疾病“蕩然全消矣”，如果小夥伴好奇這個雞內金山藥要怎麼做，下面就給大家帶來做法方面的分享：

材料準備：雞內金粉15g 山藥粉30g 麵粉200g 適當的黑白芝麻、酵母粉、白糖。

第一步：先將麵粉和麵，和麵時記得要用溫水來和，這樣口感會更好一些，待麵餅稍有彈性，即可放入雞內金、山藥粉及適當的白糖及酵母粉混合均勻，和好後就醒上2個小時。

第二步：準備一個電餅鐺，沒有電餅鐺的也可以用平底鍋熱油，先刷一層豬油（沒有豬油植物油也可以），然後從醒好的面中扯下一塊壓扁放入電餅鐺中，兩面烘烤至金黃即可撒上黑芝麻出鍋。

要是覺得自家做太麻煩，或者怕自己手藝不行會翻車，那麼建議可以在網上下單購買，如果不知道賣哪家的好，那麼建議就試試我們家的這款雞內金山藥餅，我們家的雞內金山藥餅所選雞內金均取自三年以上的放養土雞。

此外除了優質的懷山藥不可缺少外，餅內還會添加進來自大別山的優質茯苓和有機小麥，保證在沒有任何人工添加劑的情況下，讓你唇齒輕輕一抿，便能品嚐到非油炸而產生的酥脆與鹹香。

且為了達到最佳的效果，我們還在老輩人傳統手工做法的基礎上，結合中醫食養方法，加入更多的雞內金、鐵棍山藥和黑芝麻、白芝麻，製作成雞內金山藥餅。一片一片地獨立包裝，每一片都濃縮了原料中的精華！

當焦脆的山藥餅進入口中，立即便會品到山藥的清香與餅子所帶來的的酥脆，且每一口都飄香四溢，大口咀嚼的時候，耳朵裡彷彿能聽到山藥餅酥脆四射的聲音。那一秒，小麥麵粉、雞內金、山藥、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔裡一起炸開，你會驚喜發現自己好像嚐到了小時候久違的味道！

第三類：時令水果

通常來講，人要是想不經烹調而攝入大量的維生素與礦物、纖維素的話，水果自然就是一個極好的選擇，且多吃水果還能維持身體酸鹼的平衡，加上如今金秋時分，本就是百果豐收之時，所以此時多吃水果，還能幫助身體藏斂精氣，助益冬季滋補。

而金秋所盛產的水果，當以葡萄、橘子、柿子、梨子、石榴、山楂為美，其中能幫助身體藏斂精氣並助於消化的水果，自然不得不提山楂一嘴。

關於山楂，古人認為山楂味道雖然以酸為主，但是屬性卻頗為溫和，因此入口以後，便能有效幫助人體分泌唾液，並刺激起腸胃的消化之力。一如《本草綱目》所言：“化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹。”

可山楂雖好，但如果空腹食用，或者過量使用的話，就會很大概率使身體出現吐酸或者胃脹的出現；因此想要吃好山楂，除了要儘量避免空腹食用和大量食用外，在處理山楂的手法上，我們最好儘量用“熟食”而非“生食”的方法來吃它。其中在山楂的熟吃之法中，當以熬膏為最美，具體如何熬製，可以參考下面：

材料準備：山楂100克、炒麥芽、雞內金、茯苓、山藥、大棗各30g、冰糖350克。

第一步：接著將材料洗淨控水備用，然後準備砂鍋一口，加入漫過材料的清水再度浸泡2個小時左右，之後用大火燒開，後轉小火慢燉2個小時。

第二步：當湯水收幹一半便可關火濾渣，其後將湯水倒入鐵鍋，加入冰糖煮至粘稠便可收膏，成品六物膏色澤發亮，膏味清香雋永，滴水入膏可見成珠不散之象，謂此六物膏方乃成功。

這六物膏因為彙集了六道養胃明品，故而泡水入口以後，便可輔助脾胃進行更好的消化，如因脾胃虧傷所致的積滯、嘔吐和腹脹，都可以用六物膏進行補陽，此外如果家裡老人孩子平時總是食慾不振的話，那飯前泡上一杯六物膏來喝，這食慾也會慢慢恢復起來。

但熬六物膏雖然看似只有兩步，但是中間所歷辛苦卻是鮮有人知，而要想真正熬好一鍋六物膏，那更是需要極高的經驗和手藝。

所以，如果大家害怕翻車的話，那麼這裡就重點推薦一下我們家的這款山楂六物膏，這款六物膏由消食的山楂、補血的大棗、健脾的麥芽、溫中的山藥、利水的茯苓及助胃的雞內金所組成。

這款六物膏中所用之物俱是能幫助脾胃暢通的食材並且嚴格依照古方八道工序進行熬製，成品六物膏不僅能滴水成柱，還能倒懸成絲，暖暖一杯泡上，便可溫潤脾胃辛勞一天以後的疲憊