一個趨勢十分了然：歷經二十餘載的發展，具有無甲醛、環保健康、不生鏽、防水、防火、經久耐用等優點的不鏽鋼廚櫃，逐漸被部分品質需求旺盛的消費者所喜愛及選擇，成為了家庭廚櫃新消費的又一優質選擇項。

同樣，一個現象也在發生：過去兩年，越來越多的企業開始進入不鏽鋼廚櫃領域，有弗樂卡、邦克這樣的水槽為主的企業，有廚廚味睞和威卡仕專注廚房定製的企業，更多的則是火星人、億田、森歌、美多、金帝這樣的集成灶頭部企業，進軍不鏽鋼廚櫃乃至櫥衣櫃，成為了集成灶行業一個新的發力方向。

對於決意進軍該賽道的集成灶企業而言，現象的背後，顯然意味著，“新”品類不鏽鋼廚櫃是能挖掘出下一桶金的新藍海，而當不鏽鋼廚櫃遇上集成灶，究竟能否實現1+1＞2的功效，又是否能撞出火花呢？

潛力股，不鏽鋼廚櫃細分品類持續走俏

近幾年，面對全球經濟結構調整，中國房地產行業變革與消費渠道結構變化多重複雜局面，傳統家居產業如成品傢俱、家紡、地板等銷量表現不盡如人意。與之形成鮮明對比的是，不鏽鋼廚櫃定製這類“消費升級”細分品類持續走俏，營收和淨利不斷向上突破，表現出強勁增長勢頭。

據不完全統計顯示，早在2020年中國家裝行業規模已超2萬億元，其中廚櫃定製1900億。近年來，擴容之勢不減。從材質細分來看，傳統實木和板式定製年增速在15%左右，且逐年放緩。而不鏽鋼廚櫃定製年增長25%以上，需求量急劇上升，處於高速發展的初期紅利階段。

同時，中國工商聯櫥櫃協會的一項調查顯示，目前中國約1億戶城市屈民家庭中，整體廚房的擁有率僅6.8%，遠遠低於發達國家的擁有水平；調查同時顯示，有29%的城市居民家庭表示在未來5年內將購買整體廚房。其預測10年之內，不鏽鋼廚櫃的家庭使用率有望從2%上升到20%。

不鏽鋼廚櫃消費需求增長的原因其實不難理解，求本溯源還是在品類本身的優勢。

眾所周知，環保消費是影響購買決策的關鍵因素。據天貓聯合宜家、第一財經商業數據中心發佈的《天貓巢家宜居趨勢指南》，39%的90後消費者認為，環保理念與材料變得更重要。

也正因為如此，很多行業人士包括集成灶圈內，都逐漸形成了一個共識——相比傳統木質櫥櫃材質，不鏽鋼廚櫃不僅無甲醛危害，還可有效防潮、防黴、防火、抗腐蝕，耐用性更高。另外一點，隨著該品類表面處理工藝的愈發成熟，造型風格百變多樣，設計感與日俱增，一改過往單調、冰冷的形象，可以讓廚房盡顯時尚、輕奢與科技感。

最關鍵的是，業內人士認為對於集成灶自建渠道而言，單品集成灶已經很難支撐體量和展示場景，其他品類的介入，包括不鏽鋼廚櫃這一場景的絕佳載體，能形成套系化，從而提供更高的單值利潤。

可以說，隨著居民生活水平的提高，廚房中對整體廚櫃裝修的需求也大幅度提高，定製廚櫃市場前景十分可觀，也在贏得了大批消費者的喜愛。

新機遇，兩大風口新興品類的碰撞

如果說集成灶一大批企業前期通過該品類自身的能量實現了5-7年的高速增長，近兩年這種增勢正在放緩，這也讓一些企業有所思量，開始尋找新的增量空間。

於是我們看到多種形式的“突圍”：集成洗碗機、淨水、熱水器為代表的水洗品類的橫向拓展；蒸烤獨立、一體化檯面、智能語音、蒸烤炸消儲、自清潔等技術的縱向深入探索；家裝、工程、下沉等新興渠道的積極開拓運作；以及我們今天論及的不鏽鋼廚櫃加入的整體廚房佈局，成為了可以被歸類而出的破局之道。

尤其作為集成灶產業集群所在地嵊州，當地企業似乎總能在一些舉措上表現出趨同性，形成一股風潮。

諸如億田、森歌等嵊州領軍集成灶品牌，都是不鏽鋼廚櫃的推動者。2021年3月，億田700㎡的全國首家高端定製廚房旗艦店在杭州新時代傢俱廣場開業。緊接著4月，森歌不鏽鋼整體廚房旗艦店也在同一廣場開幕。這兩家企業都試圖通過營造出不鏽鋼廚櫃+集成灶的雙品類場景融合，進而打造出“廚櫃+廚電”的櫥電一體化新體驗。

森歌集成灶董事長範德忠談道，“廚電行業目前正處於向2.0區間過渡階段，即櫥電一體化發展階段。我們在慎重考量了不鏽鋼廚櫃的發展前景與森歌自身的資源配置、生產優勢後，決定將不鏽鋼廚櫃項目定為未來五年企業的重點戰略發展方向，將櫥電一體化作為重要發力點，完成從單品類廚電生產企業到整體廚房空間產品生產企業的轉型。”

據瞭解，根據《嵊州市工業發展“十四五”規劃》的目標要求，在“十四五”期間，嵊州廚具產業要實現由傳統“中國廚具之都”，轉型升級為“中國集成智能廚房產業基地”。

以及，客觀條件來看，未來十年，無論是居民為提升生活品質，改造居住環境的二次裝修需求，還是二手房翻新帶來的廚房改造等存量市場，釋放的訂單規模將非常可觀，無論在規模還是增速上，都將給不鏽鋼廚櫃帶來可觀的增量。

可以說，範德忠的這一觀點，迎合了當地企業轉型升級的時代背景，也代表了很多致力於不鏽鋼廚櫃賽道的企業心聲。

嵊州廚具協會秘書長張曉鍾此前接受筆者採訪時就表示，對於集成灶企業而言，隨著老闆、方太、美的這樣的企業都開始佈局，專業性品牌面臨的考驗很大，必須要到做產業延伸的時候了。“我認為，現在的情景有點像當年傳統三件套中逐步分離發展出集成灶，不鏽鋼也在集成灶企業中紮根發芽，集成灶和不鏽鋼廚櫃，有望成為這一產業板塊和新廚房的雙子星。”

細思量，前路光明但並不平坦

很明顯，與集成灶產品息息相關的不鏽鋼廚櫃領域，在單品向場景轉換的過程中，天然的成為了集成灶企業競相爭奪的“新風口”。

然而即便在集成灶行業內部，對於不鏽鋼廚櫃，認可其價值本身的共識下，也存在爭論和擔心。這是人們面對風口一種常見的審慎心態，或言之為防患於未然的預警機制。

同樣是企業自身在做不鏽鋼廚櫃的森歌，董事長範德忠也坦率的分析過集成灶企業涉足該賽道的真實處境，並沒有想象中的一路坦途。

“放眼集成灶渠道層面，其實大部分企業現階段很難承接好這一業務，一方面是不鏽鋼廚櫃定製定位高端，需要強有力的品牌調性去支撐；另一方面，在渠道層面，這種包含不鏽鋼廚櫃的場景，需要大店、需要團隊，要高投入，還要承接設計師，這就需要大商來做，事實上集成灶行業這種大商本身還是稀缺資源。”

筆者在走訪中聽到過同樣的論斷，某集成灶企業老闆直言不諱地表示，“滿足做高端不鏽鋼廚櫃定製這樣體量的加盟商，放眼整個行業都只有10%左右。”

不鏽鋼廚櫃的定位高端，很多時候直接還體現在價格端。據瞭解，相比傳統櫥櫃，不鏽鋼廚櫃的價格要高出30%及以上，尤其是在同等高端定位的範疇裡做同比，高端不鏽鋼廚櫃的單價甚至要比同等定位的櫥櫃高出50%。如果100平米以內住宅，普通櫥櫃的費用在10萬左右，那麼不鏽鋼廚櫃的單值就要在15萬元以上。

不鏽鋼廚櫃的高價位，除了市場尚未規模化、成本高居不下之外，還與其自身的製作工藝有關。據業內人士透露，一塊不鏽鋼金屬蜂窩板的成本幾乎是同等尺寸顆粒板成本的7倍。且不鏽鋼廚櫃定製，涉及水、電、氣環節，對打板施工等流程要求高。

以目前不鏽鋼廚櫃的價位，主力市場集中在一二級城市，對於三四級市場而言，依然受價格壁壘下沉困難，滲透率較低。

因此不難理解，為何億田、森歌會在杭州商業CBD開設大型整體廚房旗艦店，一則是不鏽鋼廚櫃受眾在高淨值人群和高定市場，這種大店的運營成本動輒上百萬，本身是依靠企業主導行為，二則大店形象標杆作用更明顯，旨在打響品牌高度和確立市場範本。範德忠也直言旗艦店思路還是以集成灶為主，不鏽鋼是為其服務。

除了不鏽鋼定製定位高、成本高且製作工藝和流程複雜之外，那些尚在觀望和沒有涉足該細分領域的集成灶企業，也給出了主客觀因素兩方面的理由。

一些集成灶企業在採訪中坦承，自身發展階段和體量所限，而不鏽鋼領域門檻較高，因此眼下更專注和聚焦優勢品類；再比如，還有定製企業負責人認為，集成灶企業本身不具備不鏽鋼廚櫃的“基因”，專業程度無法和法迪奧、百能等在廣東具有先發優勢的專業櫥櫃定製企業相媲美，且還要面臨和規模體量大自身數倍的定製家居巨頭歐派、索菲亞、尚品宅配的競爭，時機還不夠成熟。

不管怎樣，不鏽鋼廚櫃的前景是被普遍看好的，集成灶企業也在用自己的方式去適應和調整，比如美多就提出以行業“爆品思維”來進軍不鏽鋼廚櫃領域，保證高工藝的前提下，去讓利於更多消費用戶，做到高質高性價比兩者兼而有之。北斗星則將不鏽鋼的材質優勢聚焦到集成灶本身的一體檯面中，讓品質更加可控……

得益於在廚房市場的優勢，集成灶企業積極拓展業務線，乘風破浪拓張版圖，從而成就更大的品牌概念。不鏽鋼廚櫃大產業、大IP的打造，也需要更多參與者的燃燒共進，無論於消費者還是於集成灶行業、整體廚房行業乃至整個家居行業，都是一件具有積極意義的事。

寫在最後：

知易行難，要承認集成灶企業要想打入定製家居領域甚至形成一定市場規模，在消費者教育、品牌升級的道路還很漫長。

但同樣可以預見，在消費升級態勢下，中國廚房整體化、智能化、健康化的大趨勢下，不鏽鋼廚櫃+集成灶的櫥電一體化，大勢不可逆。集成灶企業的積極嘗試，也將和不鏽鋼廚櫃定製行業一起，形成一種相互作用力，通過品質、技術競爭，品類創新、製造供應鏈柔性化和智能化，將兩大風口細分品類的發展帶到一個更高的平臺和視野中，獲益良多。

（任凱）