造型可愛、圖案豐富

純天然材質、專供嬰幼兒使用

擁有眾多“賣點”的竹纖維餐具

受到了不少寶媽的追捧

但是，竹纖維餐具

真的像宣傳的那樣好嗎

竹纖維餐具，也稱竹粉餐具。近年來，竹纖維餐具以“有機天然”、“可生物降解”、“環境友好”等理念作為新型產品闖入餐具製造領域。因其與密胺餐具類似的物理和功能特性，結合其“天然”賣點，被廣泛應用於兒童飲食業領域，尤其是低齡兒童用餐具的生產製造。

目前，我國市場上銷售的竹纖維餐具主要是以竹纖維、三聚氰胺甲醛樹脂為原料，加入其他助劑通過熱壓模塑製成[1]，也有部分產品使用聚丙烯樹脂代替三聚氰胺甲醛樹脂進行生產。因製造工藝等原因，材料中殘留或分解產生的單體，如甲醛，三聚氰胺等會遷移到接觸的食品中，從而影響食品的品質。

另外，竹纖維餐具為了吸引低齡兒童使用，通常會印有鮮豔的圖案，其使用的著色劑及印刷油墨可能含有重金屬元素，在與食品的長期接觸過程中，也會遷移到食品中，進入人體，當累積到一定濃度時就會對人體健康造成危害。

竹纖維餐具與普通密胺餐具相比，都是使用三聚氰胺甲醛樹脂作為原料，其中竹纖維餐具還使用其他原料，不算嚴格意義上的密胺餐具。但是，德國聯邦風險研究所（BfR）表示，竹纖維餐具在許多情況下會比“傳統”的密胺餐具釋放出更多的甲醛和三聚氰胺[3]。歐盟食品和飼料快速警報系統（RASFF）近些年的通報也顯示了竹纖維餐具的高風險性。

表1 2014年-2019年8月RASFF召回食品接觸材料及製品數目統計

表2 2019年前8個月RASFF召回竹纖維餐具原因統計

2021年，熊麗等人對江西省市售竹纖維餐具中有害物質遷移量進行了調查。從江西省11個地市的各大超市、網店採集48份樣品，採用2020年國家食品汙染和有害因素風險監測工作手冊方法對樣品中甲醛、三聚氰胺等7種物質進行檢測。結果發現甲醛和三聚氰胺檢出率均為100%，檢出範圍分別是1.98-114.00 mg/kg和0.44-14.1 mg/kg，其中兒童餐具甲醛超標率43.8%，最高值114.00mg/kg。三聚氰胺超標率71.0%，最高值14.1 mg/kg。兒童餐具的甲醛和三聚氰胺遷移量超標率較普通竹纖維餐具更為嚴重。同時指出試驗中有2份樣品檢出尿素遷移，可能採用了脲醛樹脂製成。而脲醛樹脂是不允許用作食品接觸材料的原料，但其價格遠遠低於密胺樹脂，故仍有不少商家將其作為基材製作餐具。

據文獻資料，甲醛和三聚氰胺遷移量較高的原因是竹纖維降低了聚合物的網狀交聯，熱飲更容易浸入、水解和分解樹脂。竹纖維餐具不能在微波爐中使用，因為當加熱到高溫時，竹纖維餐具的表面被分解破壞，造成更多的甲醛和三聚氰胺等物質遷移到食物中[5]。竹纖維餐具被長時間使用、清洗、消毒和儲存會加速其老化和分解，增大了甲醛和三聚氰胺的遷移風險。

許超等人的研究也顯示，竹纖維碗內表面有很多微孔，對比發現其表面沒有密胺餐具密實。試驗前竹纖維碗的內表面有很多顆粒狀物質，試驗後，竹纖維碗內表面上的顆粒狀物質明顯減少且出現了很多微孔，且其表面不密實。在較高溫度，酸性條件下竹纖維餐具更容易釋放出大量遊離甲醛和三聚氰胺單體。

羅美芬等人對學校食堂在用密胺餐具進行抽查和風險分析，100批次在用密胺餐具檢出55批次，佔密胺餐具總量的55%。不合格主要項目為甲醛和三聚氰胺（4%乙酸和水作為模擬物）的遷移量超標。據此得出，密胺餐具的使用年限建議不超過一年，同時規範餐具的消毒、清洗等操作，從而有效降低甲醛與三聚氰胺的遷移風險。

隨著居家消毒碗櫃的使用率增高，對兒童用品的清潔消毒也越發重視。不恰當的清洗與消毒模式也會降低竹纖維餐具使用壽命和加重甲醛和三聚氰胺的遷移風險，建議參考密胺餐具的維護方式，並及時更換竹纖維餐具，以儘可能降低低齡兒童暴露在甲醛和三聚氰胺中的風險。

另根據國家標準GB 4806.1-2016第8.1節之規定：產品標識信息應清晰、真實，不得誤導使用者。

歐盟食品接觸材料框架性法規(EC) No 1935/2004第3(2)條也有類似規定，“材料或產品的標籤、廣告和描述不得誤導消費者”。

結合產品的實際製造工藝，製造商或經銷商應保證此類產品的標籤和廣告與投放市場的產品一致。如果三聚氰胺甲醛樹脂或其他類型的樹脂被用作竹纖維餐具中的主要結構成分，同時也包括竹子等其他成分，則銷售說明中，尤其是暗示產品的組成成分僅含非塑料材料，如天然竹粉或不含任何塑料材料，可能被監管當局視為具有誤導性，有被判定不符合國家標準GB 4806.1-2016的風險。

綜上所述，作為有著不可比擬再生資源優勢的新型兒童餐具製品，為保護其相關產業健康有序地快速發展，建議應從源頭明確竹纖維作為食品接觸塑料添加物的風險評估，立法確認是否可以作為塑料製品添加物；另一方面應從市場著手，調查積累更多區域的市售產品的實際監測數據，評估現存產品的質量安全風險，以調整相關產業監管政策。另外，也應為竹纖維產品，尤其是低齡兒童用竹纖維產品制定合適的洗護說明和保質期，多維度降低低齡兒童暴露在甲醛和三聚氰胺中的風險。