1. 白毫銀針是怎麼製作的?
白茶雖然不炒不揉,工藝簡單,但想要製作出一款品質上乘的白毫銀針,仍需三道關鍵工序。鮮嫩的純芽頭茶青採摘之後,剔除魚葉(芽頭萌發後,在茶芽下面長出的第一片小葉子),以保證茶葉品相;然後再進行萎凋(分為室外日光萎凋和室內自然萎凋兩種),萎凋完成之後進行烘焙或自然陰乾即可製成。整個製作過程中,極其考驗製茶師傅的製茶技術、製茶經驗,唯有做茶的火候拿捏好了,做出來的白毫銀針才好喝。
2. 白毫銀針用多少度水溫泡?
因茶青嫩度較高,沖泡水溫過高容易破壞茶葉鮮爽度,加重茶湯澀感,損失部分毫香。因此沖泡白毫銀針,拿捏好沖泡水溫極其重要,建議採用90-95℃水溫沖泡。
3. 白毫銀針能悶泡嗎?用什麼器具泡好喝?
若是想喝出新白茶的鮮爽鮮香,沖泡前期不建議悶泡,一般採用蓋碗、飄逸杯、茶水分離的玻璃杯等器具沖泡。沖泡至中後段,可適當悶泡,以使茶滋味充分析出。
至於有一定年份的白毫銀針,則可以考慮用壺泡,茶滋味更佳。
4. 白毫銀針的保質期是多久?
白茶素有”一年茶,三年藥,七年寶”的說法,按照白茶存儲相關規定可知:白茶在存儲得當的情況下,適宜長期保存。至於它的保質期,是一年兩年,還是十年八年,目前尚無定論,關鍵還要看茶葉儲存條件、茶葉品質情況。想要品嚐到一杯白毫銀針的最佳風味,建議在2-3年內飲用。如果更看重它的其它價值,則可以存起來慢慢喝。
5. 白毫銀針怎樣保存?
存儲白毫銀針,要注意把茶存放在清潔、通風、乾燥、無異味等的環境下。
常溫存茶環境下,建議首選錫罐、瓷罐、有色玻璃瓶等存茶器具避光存放。其次,可選用鐵罐、木盒、竹盒、紙箱、紙盒等器具存儲。
需要特別注意的是,家庭存茶一定要避開廚房、衛生間等有異味源的地方,以避免茶葉串味。
6. 白毫銀針湯色渾濁是為什麼?
排除茶葉品質原因,多是由於注水方式不當導致的。白毫銀針茶毫滿披,為全芽頭茶,茶青嫩度高,在沖泡過程中如果直衝幹茶,就容易導致茶毫脫落,使湯色變渾濁。不過,它對茶葉口感並無多少影響,如果想讓湯色澄澈,可沿杯壁注水或是藉助茶濾沖泡,都能有效解決湯色渾濁問題。
此外,還有可能是茶湯“冷後渾”導致的,它屬於一種正常現象,隨茶湯溫度升高這種現象也會慢慢消失。
7. 白毫銀針適合冷泡嗎?
白毫銀針作為一種微發酵茶類,發酵程度極低,再加上全芽頭的選料,呈現出清香清甜、不苦不澀的口感特點,因此即使冷泡也很好喝。
茶友們可採用熱泡冷飲或是直接冷泡、冰萃等方式來沖泡,夏日暑熱時節,飲上一杯,冰爽清甜,清涼解暑。