青蒜苗，是大蒜出苗後經60～80天生長，採收的鮮嫩植株。青蒜苗多在冬、春供應市場。所以青蒜苗的種植與常規收穫蒜薹、蒜頭的種植有所不同，本文重點介紹青蒜苗最佳播期及相應技術措施，分享給青蒜種植戶，助力於你們生產出優質高產的蒜苗。

一、種植時間

根據蒜苗生長最適宜溫度為日平均氣溫18～25度，溫度低於17度或高於25度以上時生長受限這一特點，選定最適宜播種時間。有人會說，不是還有人在7月份種植們嗎？那是他們採用了遮陰降低地溫種植法，投入成本太高，在此不作介紹。我所介紹的是露地種植，利用自然溫度的種植方法。秋季露地種植青蒜苗最佳播期在立秋後，8月15日前。此時期種植，出苗生長正好在8月底，此時溫度正適宜植株生長。

二、品種選擇

作為青蒜苗栽種，總的來說應選休眠期短，幼苗生長快，假基粗壯而長，葉片寬大肥厚，葉色青綠鮮嫩不宜老化的品種。為了提高產量，應選大瓣紫皮蒜，因為紫皮蒜耐熱性較好，具體哪一個品種，可根據當地自然條件而定。參考品種有，洛陽紫皮、阿城紫皮、天津六瓣紅等。

三、種子處理

為了打破休眠期，可將種子放入冰箱或冷庫中，0～2度的環境下7天。蒜種低溫處理後，放入多菌靈500倍液中浸種8～10小時，撈出瀝乾水即可播種。這樣做，為了防止高溫條件下，發生爛種死苗現象。

四、整地播種

青蒜苗是鮮嫩植株為收穫對象。這就要求土壤肥沃而疏鬆，能為蒜苗生長提供充足的養分。所以在整地前要施足底肥，一般施有機肥3方，大蒜專用複合肥80斤，餅肥80～100斤，提高蒜苗口感。整地要細，不留暗垡和大坷垃，耕地深度達30㎝左右，上虛下實，以免影響蒜種生根發芽。

栽種密度行距15～20㎝，株5～7㎝的密度種植，每畝用蒜種200～250斤。種時要開溝8～10㎝左右，將蒜栽到溝底，蓋土2～3㎝，在生長過程中進行次培土，增加蒜苗白的長度。

栽種後及時澆水，保證大蒜生根發芽不缺水。

五、田管理

1、肥水調控

蒜芽3葉期前不澆水，因播種時已經澆過水，此階段生根發芽靠蒜母供給養分，根系吸收能力有限，所以不需要澆水施肥。到5～7葉期可結合追肥澆水一次，每畝追尿素15斤左右，肥料要打洞深施，離植株5㎝以外，施肥後及時澆水。此後蒜苗生長加快，要保證土壤溼度，根據天氣變化，缺水時及時澆水。到採收前還在進行一次追肥，即在第一次施肥後的30天左右，進行二次追肥，畝施複合肥20斤，施肥方法同上。總之到採收前，始終保持土壤溼潤而肥沃，才能生產出鮮嫩的青蒜苗。

2、中耕培土

從蒜苗5葉期開始，進行中耕培土。其作用有三，一是鬆土保肥保水，提高植株的抗旱能力。二是除草。三是增加蒜苗白的長度。中耕培土可進行3次，植株5㎝高時，中耕培土的高度為1～2㎝，株高10㎝時可培土4㎝，株高15㎝時為最後培土，其高在5㎝以上，每次培土以不埋葉鞘為好。

六、採收

當植株長到25㎝以上時，時間為栽後85天左右，即可採收上市。