食品工業原料廣泛，製品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。廢水主要汙染物有：

　　(1)漂浮在廢水固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;

　　(2)懸浮在廢水的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體物質等;

　　(3)溶解在廢水的酸、鹼、鹽、糖類等:

　　(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等;

　　(5)致病毒等。食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量，易腐敗，一般無大的毒性。

　　食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高、易腐敗。食品廢水處理設備選擇好的處理工藝才能有效，大效率地發揮食品廢水處理設備的處理能力。

　　下面介紹幾種汙水處理的工藝

　　1、物理處理法

　　食品廢水處理工藝中物理處理工藝主要包括格柵和調節池,主要作用是篩除、分離、調節與沉澱,去除食品工業廢水中的顆粒雜質,並在一定程度上均勻廢水水質。

　　2、MBR法

　　食品廢水處理工藝中MBR法結合了物理膜分離技術與活性汙泥降解技術,通過分離膜的過濾使固液態高度分離,再進行有機物的降解除汙。與傳統活性汙泥法相比,該方法佔地面積小,出水水質好,氨氮及有機物去除率高,該工藝可進行微機自動控制,操作管理簡單。但是膜的造價成本以及運行能耗相對較高,裝置容積負荷大,活性汙泥產率低。

　　3、SBR法

　　食品廢水處理工藝中SBR法由原始間歇式活性汙泥法發展而來,主要是利用SBR對廢水進行好氧、缺氧、厭氧的生物處理,以達到除磷脫氮的目的,該工藝的基建構築簡單,佔地面積小,運行成本低,處理效率高,維護便捷,適於中小型企業的廢水處理。

　　食品廢水處理工藝一般生化處理法中的好氧處理對於低濃度廢水效果很好。因為食品加工廢水濃度高，所以厭氧生物處理工藝是適用於食品加工廢水的。主要原因是廢水中含有高度可生物降解的高濃度有機物，無毒。另外，厭氧處理用電量低，生成的沼氣可作為能源，產生的剩餘汙泥量小，厭氧處理系統全封閉，有利於改善環境衛生，可運行季節性或間歇性，並且汙泥可以長時間儲存。