準備食材：

普通麵粉、鹽、熱水、食用油、白蘿蔔、粉條、八角、蔥花、生抽、老抽、十三香、味精

具體做法：

1.先往盆裡倒入普通麵粉，加入一小勺鹽，再分次少量加入熱水來和麵，一斤麵粉大約加260g的水，把麵粉攪成面絮狀的時候，往裡面加少量的食用油，繼續把它們均勻地揉在一起，麵團揉好後，用蓋子蓋住餳面半個小時。

2.準備一個洗乾淨的白蘿蔔，直接把蘿蔔擦成絲，蘿蔔擦好後，直接往盆裡加入一勺鹽攪拌均勻，攪勻後放一旁醃10分鐘，殺出蘿蔔裡面的水分。

3.接下來往鍋裡泡點粉條煮一下，鍋裡的粉條煮兩分鐘後關火，將鍋裡的粉條泡軟。

4.蘿蔔醃好後，直接用紗布擠出蘿蔔裡面的水分，再把擠幹水分的蘿蔔絲攪勻備用。

5.粉條泡好後，控水撈入碗裡，再把粉條切短一些備用。

6.鍋裡倒入少量的油，油微熱的時候，放入一個揉碎的八角進去，用小火炸出八角裡面的香味，炸出香味後，控油撈出來，再加點蔥花進去炒香，然後加入粉條進去翻拌均勻，加入適量的生抽和少量的老抽，加入一勺十三香進去，翻拌均勻後關火，再把蘿蔔絲倒入鍋裡翻拌均勻，加入一勺鹽和一小勺的味精調味，咱們這個餡就調好了，盛入碗裡備用。

7.這會兒麵團餳好了，再繼續把麵團揉均勻、揉光滑，揪一塊麵團放在案板上，再把小麵團揉成長條狀，用刀切成幾個等份的面劑子，再用擀麵杖擀成中間厚、周圍薄的皮，皮擀好後，直接包上餡料，用包包子的方法包住收口，再稍微按扁一些，用擀麵杖輕輕地擀成圓餅胚。

8.電餅鐺上刷點油先預熱一下，油熱以後把餅胚放在電餅鐺上面烙，也可以在電餅鐺上面稍微按壓成圓餅胚，在每個餅胚上面也刷層油，蓋上蓋子烙，一面烙好後，翻過來烙另一面，最後烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。

9.咱們這個熱氣騰騰的蘿蔔粉條餡餅就做好了，口感外酥裡軟，味道非常的不錯，做法簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。

1、麵粉裡先加入少許鹽拌均，增加麵團的筋性，先倒入120g開水，攪拌均勻後分次少量倒入涼水攪拌均勻，將麵粉全部攪成絮狀後下手按壓，揉成麵團。將麵團移到案板上，左手按住麵團，右手一邊按壓麵團一邊往前推，如此反復幾次，麵團很容易就揉得比較光滑了，而且這樣揉的麵團烙出來的餅會更加柔軟。將麵團用保鮮膜包好鬆弛著，我們去調餡兒。

2、蘿蔔洗淨後削皮，用擦絲板擦成細絲，然後撒上少許食鹽抓拌均勻，放置15分鐘左右殺殺水分



3、粉條提前泡軟，切碎；蒜黃洗淨後切碎。蒜黃不需要許多，只需要幾根取韭黃的清香，不喜歡這個味道的話可以不放。

4、將粉條倒在盆裡，放入薑末，花椒粉，生抽，老抽拌勻。加上老抽後粉條顏色會比較濃郁，看起來更有食慾，醬油的那種香味也更濃郁，不喜歡的話也可以不放，只用生抽即可。

5、用力擠去蘿蔔絲中的水分，然後剁碎。烙餡餅的一個好處就是，餡兒不需要像餃子餡那樣細緻，蘿蔔絲只粗拉拉地剁幾刀改短一些即可，當然也可以剁得細一點，隨自己喜好即可。

6、將蘿蔔和韭黃倒入粉條中拌一下，倒入適量植物油拌勻後加鹽調味，攪拌均勻，餡兒就調好了。

7、案板上撒上乾粉防粘，將麵團移到案板上搓成長條，切成大小均勻的劑子。

8、將面劑子按扁，擀成1mm厚的皮兒，中間要比邊緣處略微厚一點。

9、放入足量餡料，像包蒸包一樣提拉著收口，收口處若有多餘的麵疙瘩要揪下來，防止這個部分餅皮過厚。

10、將包子收口朝上放置，按扁，尤其是中間收口部分，用手輕輕按壓，使麵團向四周延展變薄。這樣餡餅皮薄餡大，兩面厚薄一致，而且用手按壓代替擀麵杖擀，餡餅內部會更加鬆軟。

11、電餅鐺裡刷一層薄油防粘，預熱後將餅坯放入，蓋上蓋子烙2分鐘，然後翻面，再烙半分鐘到一分鐘，因為餅皮很薄，而且是半燙麵的，這個時候餅皮及側面明顯的鼓起來了，出鍋。

因為是半燙麵，所以這餅非常柔軟，而且放涼了也絲毫不硬。咬一口，皮薄餡多，香味濃郁，鮮香可口，吃著特別解饞。

蘿蔔擦細絲焯水，放入浸泡好的粉絲加適量的麵粉，放13香胡椒粉，鹽雞精味精加入一個雞蛋，適量的水攪拌均勻，在餅鐺烙熟就可以

主料：

蘿蔔800克，雞蛋3個，粉條適量，半發酵麵團適量，油適量，鹽適量，芝麻油1大勺，蔥適量，淡鹽蝦皮適量

做法步驟：

1.準備好所有食材。

2.將蘿蔔擦成細絲。

3.將粉條加入水中，煮至變軟，然後將蘿蔔絲放入一起煮開。

4.將蘿蔔絲和粉條撈出後過涼，進一步洗掉蘿蔔味，然後撈出輕擠出水份。

5.將三個雞蛋打散後，入鍋中炒熟放涼。

6.蔥切成細末，並準備好蝦皮。

7.將蘿蔔絲和粉條切上幾刀，不用太碎，與蝦皮、蔥、雞蛋混合，加入芝麻油，花生油，鹽拌勻。

8.將麵粉與溫水酵母混合，揉好後醒發半個或一個小時成為半發酵麵團，做成面劑，包上蘿蔔絲餡，成餡餅狀。

9.電餅鐺或平底鍋放少許油，將餡餅烙熟即可食用。